Nektarinen-Ricotta-Salat Rezept mit Pistazien & Honig
Frische Nektarinen auf cremiger Ricotta-Mascarpone-Creme mit gehackten Pistazien und Honig – ein schnelles italienisches Sommerdessert, glutenfrei und ohne Kochen. Süß, frisch und elegant.
Vanille-Stieleis mit samtiger Schoko-Buttercreme-Glasur – aufgeschlagen über dem Wasserbad statt geschmolzen
Die hellbraune Hülle um dieses Stieleis knackt nicht beim Hineinbeißen, sie schmilzt – weil Butter und Schokolade nicht geschmolzen, sondern über dem warmen Wasserbad zu einer samtigen Creme aufgeschlagen werden.
Karamell-Erdnuss-Schichttorte mit Schoko-Drizzle und Mini-Marshmallows
Warum die vielen hauchdünnen Nussböden und die durchziehende Karamellcreme dieser Schichttorte ihre samtige Saftigkeit geben und der lockere Schoko-Drizzle mit Erdnüssen und Minze sie zugleich festlich aussehen lässt.
Hausgemachte Semmelbrösel aus Altbrot – das Basis-Vorrats-Rezept ohne Verschwendung
Aus altbackenem Brot werden mit ein wenig Trockenzeit knusprige Semmelbrösel auf Vorrat – das Grundrezept gegen Brotverschwendung.
Cremiges Spargel-Risotto mit Parmesan & Taleggio
Seidiges, cremiges Risotto mit zartem grünem Spargel, würzigem Parmesan und mildem Taleggio-Käse – ein elegantes Frühlingsrezept aus der italienischen Küche.
Schoko-Tannenzapfen aus Brownie und Cornflakes
Wie aus weicher Brownie-Masse und schokoladenüberzogenen Cornflakes täuschend echte Tannenzapfen werden, die sich ganz ohne Ofen formen lassen und mit einer Wolke Puderzucker zum Hingucker auf jeder Festtafel werden.
Kavala Cookies – Mandelkekse ohne Mehl mit Puderzucker
Weiche, marzipanartige Mandelkekse aus Kavala – ganz ohne Mehl gebacken, hell gehalten und großzügig in Puderzucker gewälzt.
Vegane Kokos-Panna-Cotta mit Erdbeeren
Wie cremige Kokosmilch mit Agar-Agar zur zarten Panna Cotta wird, gekrönt von einem fruchtigen Erdbeer-Belag.
Sommersalat mit Burrata und gegrillten Nektarinen
Eine ganze Burrata in der Mitte, die erst am Tisch aufgeschnitten wird — und roher Rotkohl, der die süße Seite in Schach hält.
Ausgebackene Akazienblüten mit Puderzucker (Robinienblüten im Backteig)
Ein Gebäck, das man am Stiel isst und dessen Duft man aus dem Honigglas kennt. Der einzige Haken: Man muss den richtigen Baum erkennen, und daran hängt bei diesem Rezept alles.