Kapustnjak – Sauerkrautsuppe mit Hirse & Schweinefleisch
Eine sämige Wintersuppe aus Sauerkraut, Hirse und zartem Schweinefleisch, gewürzt mit Kümmel und am nächsten Tag noch besser.
Vollkorn-Tagliolini mit Steinpilzen
Aus nussigem Vollkornmehl von Hand zu hauchdünnen Bändern ausgerollt und mit waldigen Steinpilzen in seidiger Sahnesauce vereint – frische Pasta, wie sie kräftiger kaum schmecken kann.
Gegrillter Lachs mit grünem Spargel
Saftiger Lachs mit kräftiger Kruste, grüner Spargel mit Röststreifen und süße Kirschtomaten – ein leichtes Mittelmeer-Gericht direkt vom heißen Rost.
Crêpes Suzette mit Blutorangen
Der französische Klassiker Crêpes Suzette, hier mit Blutorange statt Orange – dünne Crêpes, gefaltet und glänzend in einer karamellisierten Blutorangen-Butter-Sauce.
Eingelegte Wachteleier in würziger Chili-Knoblauch-Marinade
Geschälte Wachteleier in einer würzigen Marinade aus Olivenöl, süßer Chili-Sauce, frischem Knoblauch, getrockneten Chilischoten und Petersilie – eine elegante Vorspeise auf jeder Käseplatte oder Mezze-Tafel.
Tofu-Miso-Suppe mit Wakame – die klassische japanische Brühe
Eine klare, warme Brühe aus Dashi und Miso, in der weiche Würfel Seidentofu, dunkelgrüner Wakame-Seetang, grüne Bohnen und runde Edamame schwimmen – das stille Wohlfühl-Essen aus japanischen Küchen.
Lachs-Cobb-Salat mit Avocado, Eiern, Mais & Tomaten
Wie aus warmem, in der Pfanne gebratenem Lachs, cremiger Avocado und festen Eiern eine sättigende Mahlzeit wird, die nach einem amerikanischen Klassiker schmeckt und ganz ohne Beilage satt macht.
Pasta Carbonara mit Pancetta, Ei & Pecorino
Cremige Pasta Carbonara nach römischer Art – al dente Spaghetti mit Ei-Pecorino-Soße, knuspriger Pancetta und reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Gebrannte Mandeln mit Zimt: Knusprig karamellisiert wie vom Weihnachtsmarkt
Diese gebrannten Mandeln mit Zimt bekommen die typische unregelmäßige Karamellkruste wie auf dem Weihnachtsmarkt – ein Snack aus der Pfanne, der auch als essbares Geschenk und als Crunch-Zutat überzeugt.
Quark-Gnocchi mit Sauerkirsch-Kompott
Kleine Quark-Klösschen in Gnocchi-Form mit Gabel-Rillen, dazu ein fruchtiges Sauerkirsch-Kompott separat serviert – die elegante Variante der klassischen Faulen Quarkklösschen.