Italienische Béchamelsauce (Besciamella)
Eine samtig-weiße Sauce aus Butter, Mehl und warmer Milch, die jede Lasagne und jeden Nudelauflauf erst richtig cremig macht.
Gebratener grüner Spargel auf Romesco-Sauce
Knackig gebratener grüner Spargel trifft auf die samtige, nussige Röstpaprika-Sauce Kataloniens.
Toskanische Muschelnudeln mit geräuchertem Paprika, Kirschtomaten & Basilikum
Kleine Muschelnudeln in würziger Tomatensauce mit geräuchertem Paprika, süßen Kirschtomaten und viel frischem Basilikum – Sommer auf dem Teller.
Melone mit Prosciutto Crudo – Sommer-Antipasto
Wie aus zwei Zutaten – kühler Cantaloupe-Melone und hauchdünnem luftgetrocknetem Schinken – ohne einen Handgriff am Herd das eleganteste süß-herzhafte Sommergericht Italiens wird.
Bohnensuppe mit Hähnchen und Speck (Caldo de Feijao)
Cremige brasilianische Bohnensuppe aus hellen Bohnen, knusprigem Speck und zartem, zerzupftem Hähnchen – einmal püriert, einmal stückig.
Tomaten-Chorizo-Risotto
Cremiger Risotto-Reis in samtiger Tomate, gekrönt von knusprig gebratener Chorizo mit ihrem rauchig-pikanten Öl.
Hähnchenschenkel mit Honig-Gewürz-Marinade vom Grill
Hähnchenschenkel in einer würzigen Marinade aus Honig, geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch und Senf – auf jedem Grill oder im Ofen zur karamellisierten Glasur gegart, mit knuspriger Haut und butterzartem Fleisch.
Zucchini-Gemüse-Pfanne in Tomatensauce – schnelles Sommer-Hauptgericht
Goldbraun geröstete Zucchini-Halbmonde treffen auf eine würzig-süße Tomatensauce mit Cherrytomaten, roter Paprika und einer Krone aus grünem und violettem Basilikum.
Spanische Schinken-Kroketten (Croquetas de Jamon)
Außen knusprig paniert, innen zart und cremig, mit dem herzhaften Aroma von luftgetrocknetem Serranoschinken – der Tapas-Klassiker aus Spaniens Küchen.
Knusprige Zwiebelringe mit scharfer Dip-Sauce
Dicke Ringe milder Gemüsezwiebeln in würziger Panko-Hülle, goldbraun ausgebacken und mit einer cremig-scharfen Dip-Sauce serviert.