Französische Apfeltarte – ein echter Geheimtipp für alle Liebhaber feiner Backkunst!
Dieses Rezept hat unzählige Vorteile: Es ist unglaublich einfach in der Zubereitung, benötigt wenig Zeit und enthält kaum Zucker – oder kann sogar ganz ohne auskommen. Zudem sieht die Tarte von Natur aus wunderschön aus und benötigt keine aufwendige Dekoration. Perfekt sowohl für ein gemütliches Familienessen als auch als elegantes Dessert für Gäste!
Französische Apfeltarte
Eine klassische französische Apfeltarte mit zartem Mürbeteig und aromatischen Apfelscheiben. In etwa 80 Minuten zubereitet, perfekt als Dessert oder zum Nachmittagskaffee.
Zutaten
Der Mürbeteig:
- 250 g Weizenmehl 405
- 125 g Butter
- 1 Stk. Ei
- 30 ml Wasser kalt (circa)
- 1 Prise Salz
Die Füllung:
- 4 Stk. Äpfel mittelgroß
- 20 g Butter
- 1½ TL Zitronensaft
- 1½ TL Zucker
- ½ TL Zimt gemahlen
Für die Form:
- 1 TL Butter
Zum Dekorieren:
- 1 TL Puderzucker
Anleitungen
- MÜRBETEIG VORBEREITENDas gesiebte Mehl mit einer Prise Salz vermengen. Die Butter (gerieben oder in kleine Würfel geschnitten), das Ei und etwas kaltes Wasser hinzufügen. Alles zu einem elastischen Teig verkneten.
- TEIG KÜHLENDen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 20–30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- ÄPFEL VORBEREITENDie Äpfel entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Apfelspalten mit Zitronensaft beträufeln und vermengen.
- BACKOFEN VORHEIZENDen Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- BACKFORM VORBEREITENDie Backform (Ø 26 cm) mit Butter einfetten.
- TEIG AUSROLLENDen Teig ausrollen und in die Form legen, dabei einen Rand formen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und überstehende Teigränder abschneiden.
- ÄPFEL ANORDNENDie Apfelscheiben kreisförmig von außen nach innen auf dem Teig anordnen.
- MIT BUTTER-ZUCKER-MISCHUNG BESTREICHENDen Kuchen mit der Mischung aus geschmolzener Butter, Zucker und Zitronensaft bestreichen. Nach Belieben mit einer Prise Zimt bestreuen. Die Tarte für ca. 40 Minuten bei 180 °C (350 °F) backen.
- DEKORIEREN UND SERVIERENDie Tarte abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Notizen
🍽️ Tipp:
Für extra Aroma können die Apfelscheiben vor dem Backen kurz in Butter, Zimt und Zitronensaft karamellisiert werden.
Das verstärkt die fruchtige Note und verleiht der Tarte einen authentisch französischen Charakter.
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