Spalterbsensuppe mit Schinken nach Bauernart

Manchmal sind es gerade die einfachsten Gerichte, die uns tief ins Herz treffen.
Ein Teller dampfender Spalterbsensuppe macht genau das. Zarter Schinken, buntes Wurzelgemüse und weiche Erbsen verschmelzen hier zu einem wahren Seelenschmeichler.
Vorbereitung? Ein Kinderspiel: Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln schneiden, Erbsen kurz abspülen, Schinken schneiden.
Dann lassen Sie alles fast zwei Stunden sanft vor sich hin köcheln. In dieser Zeit zieht der Duft verführerisch durch die Räume.

Wenn Sie auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen sind, werfen Sie unbedingt einen Blick auf mein Rezept für die Französische Zwiebelsuppe nach Großmutters Art. Karamellisierte Zwiebeln auf knusprigem Baguette – ganz andere Welt.

Und weil Kochen auch Spaß machen darf: Backen Sie nebenbei Zucchini-Muffins mit Feta und Kräutern. Oder einen fluffigen Marmorkuchen mit Orangennote zum Nachmittagskaffee. Beide Rezepte gelingen fast nebenbei und erweitern Ihr Menü ohne großen Aufwand.

Ob an grauen Regentagen oder beim Sonntagsbrunch: Diese Spalterbsensuppe ist unkompliziert und nahrhaft. Sie bleibt garantiert in guter Erinnerung. Und Nutzen Sie die Köchelzeit kreativ – es lohnt sich!

Spalterbsensuppe mit Schinken nach Bauernart

Landhaus-Köstlichkeit: Grüne Erbsen und Schinken vereint in einer sämigen Bauernart-Suppe.

Servings 6

Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

1 Stunde Std. 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 2 Stunden Std.

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Zutaten

  

• 2 L Hühnerbrühe
• 1 Zwiebel (klein)
• 3 Knoblauchzehen
• 300 g Möhren (≈3 große)
• 800 g gekochter Schinken
• 400 g grüne Spalterbsen  (getrocknet)
• 4 Kartoffeln (≈400 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zum Garnieren:

• frische Petersilie (≈1 kleine Handvoll), grob gehackt
• 100 g Croutons

Anleitungen

 

• ZUTATENVORBEREITUNG

  Bereite alles wie folgt vor, damit das Kochen zügig gelingt:

  Zwiebel (kleine Zwiebel): schälen und fein hacken.

  Knoblauchzehen: schälen, abspülen und in feine Würfel schneiden.

  Möhren (ca. 3 große): waschen, schälen und in etwa 5 mm große Stücke schneiden.

  Gekochter Schinken: in mittelgroße Stücke schneiden.

  Getrocknete grüne Spalterbsen: unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

  Mittelgroße Kartoffeln (4 Stück): schälen und in Würfel schneiden.

  Hühnerbrühe: abmessen und bereitstellen.

  Frische Petersilie (eine kleine Handvoll): waschen, trocken schütteln und grob hacken.

  Öl und Gewürze (Pfeffer, Salz) kannst du bei Bedarf vorab abmessen und ebenfalls griffbereit stellen.

  Jetzt sind alle Zutaten vorbereitet und du kannst mit dem nächsten Schritt weitermachen!
  
• TOPF MIT DICKEM BODEN VORHEIZEN

  Gib einen Schuss Olivenöl in einen schweren Topf und erhitze ihn bei mittlerer Hitze etwa eine Minute lang, bis das Öl leicht zu schimmern beginnt.
  
• ZWIEBEL UND KNOBLAUCH ANBRATEN

  Füge die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Rühre regelmäßig um und dünste beides 2–3 Minuten, bis die Zwiebel glasig und der Knoblauch duftend ist.
  
• MÖHREN ZUGEBEN

  Streue die geschnittenen Möhren in den Topf und brate sie unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten, bis sie weich werden und leicht karamellisieren.
  
• MIT BRÜHE ABLÖSCHEN

  Gieße die Hühnerbrühe hinein und bringe alles zum sanften Köcheln, damit sich der Geschmack entfalten kann.
• ERBSEN, KARTOFFELN UND SCHINKEN

  Rühre die gewaschenen Spalterbsen, die Kartoffel und den Schinken unter. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  
• LANGSAMES KÖCHELN

  Reduziere die Hitze auf die kleinste Flamme, decke den Topf ab und lasse die Suppe 1½ Stunden lang leise vor sich hin köcheln. Zwischendurch ein-, zweimal umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt.
• ANRICHTEN UND SERVIEREN

  Portioniere die Suppe in Teller. Garniere jede Portion mit einer Prise frisch gehackter Petersilie und serviere dazu knusprige Croutons. Guten Appetit!
  

Calories: 550kcal

Gericht: Fleischgericht, Gemüse, Hauptgericht, Mittagessen, Suppe

Küche: Amerikanisch, Deutsche, Mitteleuropäische, Osteuropäische

Keyword: herbstlich, Kinderfreundlich, Vom Herd, warm, winterlich

📌 Für wen ist das Rezept ideal? Diese herzhafte Spalterbsensuppe mit Schinken ist perfekt für alle, die warme Wohlfühlgerichte, schnelle Familienrezepte, einfache Eintöpfe, klassische Hausmannskost oder nahrhafte Suppen ohne großen Aufwand suchen.

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