Pfefferminzeis Rezept mit frischer Minze
Selbstgemachtes Pfefferminzeis aus echter Minzinfusion in Sahne und Milch – cremig durch eine Crème-Anglaise-Basis, mit natürlicher grüner Farbe und ganz ohne Eismaschine.
Fleischröllchen im Speckmantel aus dem Ofen – saftiges Schweinefilet mit Bacon
Schweinefilet ist das zarteste Stück vom Schwein — und genauso schnell trocken. Der Speckmantel ist die Antwort darauf.
Thunfisch-Rillettes mit Frischkäse, Sardellen und dunklem Landbrot
Warum die Masse mit der Gabel und nicht im Mixer entsteht, wie die Sardellen dem Aufstrich heimlich Tiefe geben und weshalb kräftiges dunkles Landbrot der bessere Untergrund ist als eine weiche Scheibe.
Brokkoli-Auflauf mit Eier-Sahne-Guss
Knackige Brokkoliröschen in einem goldgelb gestockten Guss aus Eiern, Sahne und Käse – vegetarisch, glutenfrei, in 40 Minuten fertig.
Hähnchen-Avocado-Bowl mit Parmesan, Kirschtomaten und Balsamico-Glasur
Gegrillte Hähnchenbrust mit klaren Grillmarken, cremige Avocado, knackige Gurke, süße Kirschtomaten und Parmesan-Hobel auf frischem Romana-Salat — darüber dunkle Balsamico-Linien und ein cremiges Tahini-Dressing mit Sesam. Eine Bowl, die nach Restaurant aussieht, aber in 30 Minuten auf dem eigenen Tisch steht.
Yellow Bird Cocktail – der goldgelbe Karibik-Klassiker mit weißem Rum, Orange und Limette
Weißer Rum, Bananen-Likör, Triple Sec und frisch gepresste Zitrussäfte – auf Eiswürfeln geshakt, in ein Glas mit frischem Eis abgeseiht und mit einer Orangenscheibe garniert. Karibik-Sonne in einer Hand.
Apfel-Galette rustikal mit Puderzucker – Freistehender Französischer Apfelkuchen
Buttrig-knuspriger Mürbeteig, säuerlich-feste Apfelspalten, keine Form, keine Backbohnen – die rustikale französische Antwort auf den aufwendigen Apfelkuchen.
Gefüllte Spitzpaprika mit Käse und Kräutern — Balkan aus dem Ofen
Süßlich karamellisierte Spitzpaprika mit cremig-pikanter Käsefüllung und knuspriger Bröselkruste — Balkan-Gastfreundlichkeit in einer Pfanne.
Garnelen-Risotto Mediterran mit Tomaten und Paprika – Cremiges Italienisches Reisgericht
Cremiges süditalienisches Risotto mit Cherrytomaten, Paprika und rosa gebratenen Garnelen – restauranttauglich, wenn die Mantecatura sitzt.
Grüne Spinat-Crêpes mit Räucherlachs und Frischkäse
Smaragdgrüne Crêpe, rosa-orange Lachs, weiße Creme — drei Farben, die so aussehen, als hätte ein Caterer gestern bis Mitternacht gearbeitet. In Wirklichkeit: 30 Minuten Arbeit.