Rühreier mit schwarzem Trüffel
Seidig-cremiges Rührei mit hauchdünn gehobeltem schwarzen Trüffel, langsam auf niedriger Hitze gerührt – das französische Gourmet-Frühstück, dessen Charakter an zwei kleinen Pfannen-Entscheidungen hängt.
Mohn-Salatdressing mit Honig und Zitrone
Honig, Dijon-Senf, frischer Zitronensaft, Olivenöl extra vergine und ganzer Mohn – die süß-säuerliche Vinaigrette, deren Stabilität an einem unscheinbaren Esslöffel Senf hängt.
Mediterrane Wachteln in Knoblauch-Olivenöl-Rosmarin-Marinade aus dem Backofen
Sechs ganze Wachteln über Nacht in Olivenöl-Knoblauch-Rosmarin-Marinade, dann 35 Minuten im Ofen – das mediterrane Festtagsgericht für 6 Personen, dessen knusprige Haut an zwei vorbereitenden Handgriffen hängt.
Tagliatelle mit Brokkoli in cremiger Sahnesoße – mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan
Tagliatelle mit Brokkoli-Pesto – Cremige Pasta mit Sahnesoße, gerösteten Pinienkernen und frischem Brokkoli Breite, seidige Tagliatelle, umhüllt von einer samtigen Sahnesoße mit Parmesan und Muskatnuss, …
Ofen-Makrele mit Zitrone und Kräutern – Ganzer Fisch aus dem Backofen
Ganze Makrele mit Zitronenscheiben, frischem Dill und Knoblauch im Backofen gegart – saftig, aromatisch und in 30 Minuten fertig.
Eier-Brötchen mit Frühlingszwiebeln und Sesam
Ein im Brötchen gebackenes Ei mit fließendem Dotter ist kein Glück, sondern Timing. Die Minute zwischen «perfekt» und «zu fest» entscheidet alles.
Carpaccio di Manzo – Klassisches italienisches Carpaccio mit Rucola und Parmesan
Hauchdünne Scheiben rohen Rinderfilets mit frischer Rucola, gehobelten Parmesanflocken, gutem Olivenöl und einem Spritzer Zitrone – das venezianische Original aus den 1950er-Jahren.
Gegrillte Forelle mit Aschekartoffeln
Ganze Regenbogenforelle vom Holzkohlegrill mit Zitrone, Thymian und Kräuterbutter
Gemüsesuppe mit Hähnchen-Bällchen
Eine leichte, bunte Gemüsesuppe mit selbstgemachten Hähnchen-Bällchen, knackigem Blumenkohl und frischen Erbsen – perfekt für ein schnelles, gesundes Mittag- oder Abendessen.
