Bunter Tomatensalat mit Feta, roten Zwiebeln und Thymian
Der Saft, den gesalzene Tomaten abgeben, ist kein Problem, sondern die halbe Sauce.
Gefüllte Chilischoten mit Taco-Hackfleisch und schwarzen Bohnen (Stuffed Chili Peppers)
Milde längliche Schoten, nur einmal längs eingeschnitten und mit Stiel gebacken, gefüllt mit würzigem Taco-Hack und schwarzen Bohnen, dazu kühle saure Sahne und Frühlingszwiebel.
Italienische weiße Bohnensuppe mit Spinat und Parmesan (Zuppa di fagioli e spinaci)
Warum eine klare Bohnensuppe mehr Tiefe hat als jede pürierte Variante und welcher einzige Handgriff die Brühe samtig macht.
Warmer Spargelsalat mit Miesmuscheln, Karotten und Knoblauch
Ganze Stangen weißer Spargel, lange Karottenstifte und gebratenes Miesmuschelfleisch mit kräftigem Knoblauch – ein lauwarmer Frühlingssalat aus Topf und Pfanne, der ohne Sauce und ohne Schalenpulen auskommt.
Grüner Spargelsalat mit Radieschen, Rucola & Kürbiskernen
Bissfest blanchierter grüner Spargel mit knackigen Radieschen und Kürbiskernen – leicht, frisch und ganz von selbst vegan.
Ofengeröstete Rote Bete mit Möhren & Feta
Wie Rote Bete, Möhren und Knoblauch im Ofen zu einem warmen Salat mit Feta und Rosmarin werden.
Mediterraner Orzo-Salat mit Tomaten, Oliven & Basilikum
Der frische mediterrane Orzo-Salat ganz ohne Mayonnaise: reiskorn-förmige Orzo-Nudeln, al dente gegart und kühl abgeschreckt, dazu bunte Kirschtomaten, knackige Gurke, feine rote Zwiebeln, schwarze Olivenringe und viel frischer Basilikum in einem leichten Olivenöl-Zitronen-Dressing.
Rechteckige Blechpizza mit Schinken, Tomaten & roten Zwiebeln
Rechteckige Pizza aus dem Blech mit Tomatensauce, viel Käse, Schinken, Tomatenscheiben und roten Zwiebeln – nach dem Backen mit frischem Thymian und Basilikum.
Warmer Bohnen-Karotten-Salat mit Sesam (asiatisch & vegan)
Ein warmer, asiatisch angehauchter Gemüsesalat aus grünen Bohnen und geraspelten Möhren: bissfest gegart, in geröstetem Sesamöl mit Knoblauch und Ingwer geschwenkt und mit einer herzhaft-würzigen Sesamöl-Soja-Glasur überzogen. Zum Schluss kommt schwarzer und weißer Sesam über den warmen Salat — schnell aus der Pfanne und von Natur aus vegan.
Griechisches Gyros im Pita-Brot mit Tzatziki, Pommes und Salat
In Griechenland wandern die Pommes mit ins Brot, und das ist kein Zufall, sondern Teil des Klassikers.