Perlcouscous-Salat mit Feta – kalter Ptitim-Salat mit gebratenen Tomaten, Gurke und Petersilienöl
Der Salat, bei dem die Tomaten nicht roh bleiben, sondern mit der Schnittfläche in die heiße Pfanne kommen.
Vegane Quinoa-Bowl mit Ofengemüse, Grünkohl und Tahini
Wie nussige Quinoa, geröstetes Gemüse und ein cremiges Tahini-Dressing zu einer sättigenden pflanzlichen Mahlzeit werden.
Vegane Kürbiswaffeln mit Kürbiskernen
Wie cremiges Kürbispüree lockere, goldgelbe Waffeln ganz ohne Ei und Milch gelingen lässt.
Kürbispüree selber machen – wie viel Kürbis Sie brauchen und wie trocken das Püree sein muss
Rezepte verlangen Kürbispüree in Gramm, der Handel verkauft Kürbis in Kilo, und dazwischen liegt eine Rechnung, die kaum jemand mitliefert. Hier steht sie – samt der Frage, wie trocken das Püree sein muss.
Grüne Spinat-Erdbeer-Torte mit Sahne – natürlich grün ohne Lebensmittelfarbe
Das Grün kommt aus rohem Blattspinat und sonst aus nichts – und genau das stellt eigene Bedingungen an den Teig.
Kürbiskuchen ohne Rühren mit Karamell und Krümelkruste (Kürbis-Dump-Cake)
Der einzige Kuchen, bei dem Rühren ein Fehler ist – und der genau an dieser einen Regel zu Hause meistens scheitert.
Klassische Spinat-Quiche – herzhafter französischer Tarte-Klassiker mit Käse
Ein buttriger Mürbeteig-Boden, eine seidige Eier-Sahne-Masse mit reichlich Blattspinat und der häufigste Fehler, der die ganze Füllung wässrig werden lässt.
Falafel – Original Levantinische Kichererbsen-Bällchen mit Koriander, Kreuzkümmel und Sesamhülle
Sesamhülle außen, hellbeiger Kern mit grünen Kräuterflecken innen – 20 große Falafel à 42 g aus eingeweichten (nicht gekochten) Kichererbsen, mit Koriander und Kreuzkümmel.
Gerösteter Hokkaido mit Brokkoli und roten Zwiebeln – Herbst-Ofengemüse
Wenn Kürbis-Halbringe, Brokkoli und rote Zwiebeln nebeneinander in den Ofen wandern, riecht die ganze Küche nach goldenem Herbst.
Gebratene Auberginen mit Tomate & Knoblauch-Frischkäse
Goldbraun gebratene Auberginenscheiben, belegt mit einer dicken Tomatenscheibe und einer Nocke Knoblauch-Frischkäse aus Quark und Frischkäse, gekrönt von einer Basilikumspitze. Zwölf elegante Häppchen für vier Portionen – vegetarisch, glutenfrei und kohlenhydratarm.