Cremiges Spargel-Risotto mit Parmesan & Taleggio
Seidiges, cremiges Risotto mit zartem grünem Spargel, würzigem Parmesan und mildem Taleggio-Käse – ein elegantes Frühlingsrezept aus der italienischen Küche.
Gebratener grüner Spargel auf Romesco-Sauce
Knackig gebratener grüner Spargel trifft auf die samtige, nussige Röstpaprika-Sauce Kataloniens.
Bohnensuppe mit Hähnchen und Speck (Caldo de Feijao)
Cremige brasilianische Bohnensuppe aus hellen Bohnen, knusprigem Speck und zartem, zerzupftem Hähnchen – einmal püriert, einmal stückig.
Grünkohl-Salat mit knusprigen Kichererbsen, Cranberries & Feta
Wie aus zähem Wintergemüse durch eine kurze Handmassage ein zarter Salat wird, der knusprige Kichererbsen, fruchtige Cranberries und cremigen Feta zusammenhält.
Zucchini-Gemüse-Pfanne in Tomatensauce – schnelles Sommer-Hauptgericht
Goldbraun geröstete Zucchini-Halbmonde treffen auf eine würzig-süße Tomatensauce mit Cherrytomaten, roter Paprika und einer Krone aus grünem und violettem Basilikum.
Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis
Was diese gefüllte Paprika von allen anderen unterscheidet, ist nicht die Füllung, sondern das süßlich-orange Möhren-Tomaten-Bett, in dem sie butterweich schmort.
Bunte Gemüsespieße vom Grill mit Champignons, Aubergine und Paprika
Champignons, Aubergine und rote Paprika ziehen in einer Knoblauch-Kräuter-Marinade durch und kommen dann rundum knusprig gegrillt auf den Tisch.
Knusprige Zwiebelringe mit scharfer Dip-Sauce
Dicke Ringe milder Gemüsezwiebeln in würziger Panko-Hülle, goldbraun ausgebacken und mit einer cremig-scharfen Dip-Sauce serviert.
Milanesa-Sandwich (Sandwich de Milanesa) – argentinisches Rinderschnitzel im Brötchen
Ein dünnes, in einer Ei-Kräuter-Panade goldbraun gebratenes Rinderschnitzel, das knusprig im weichen Brötchen liegt – das beliebteste Straßenessen Argentiniens für die eigene Küche.
Geröstete Kürbis-Cremesuppe mit Räucherpaprika und Quinoa
Statt der üblichen süßen Gewürze gibt geräuchertes Paprikapulver dieser Suppe einen rauchig-herzhaften Charakter, den kein Ingwer und keine Muskatnuss erreicht.