Schwarzes Risotto mit Meeresfrüchten
Tintenfischtinte färbt den cremigen Risotto-Reis tiefschwarz und gibt ihm zugleich seinen unverwechselbaren Meeresgeschmack – obenauf ein voller Mix aus Miesmuscheln, Vongole, Garnelen und Tintenfisch.
Grünkohl-Pesto mit Walnüssen
Statt Basilikum und Pinienkernen kommen hier kräftiger Grünkohl und geröstete Walnüsse in den Mixer – ein erdiges, nährstoffreiches Pesto, das auch dann gelingt, wenn längst kein Basilikum mehr wächst.
Paella de Marisco – Spanische Meeresfrüchte-Paella
Safrangelber Reis mit ganzen Garnelen, Miesmuscheln und einer knusprigen Kruste am Pfannenboden – die echte spanische Meeresfrüchte-Paella lebt von einem einzigen Gegensatz zum Risotto.
Junge Bratkartoffeln mit Speck und Petersilie
Vorgekochte junge Kartoffeln mit Schale, in heißem Speckfett goldbraun gebraten und mit knusprigen Speckwürfeln und viel frischer Petersilie geschwenkt.
Buddha Bowl mit Avocado, Garnelen und Reis
Warmer Vollkornreis als Basis, darauf rosa gebratene Garnelen, cremige Avocado, knackige Paprika und ein gekochtes Ei – jede Komponente getrennt angerichtet, damit Farbe und Biss erhalten bleiben.
Veganer Wassermelonen-Rucola-Salat mit Himbeeren
Süße Wassermelone, pfeffriger Rucola und ein rosa Himbeer-Dressing ergeben einen Salat, der ganz ohne Käse auskommt und trotzdem alles hat.
Trauben-Joghurt-Stieleis – cremiges Fruchteis am Stiel aus Trauben und Joghurt
Milchig-lila, seidig und ganz ohne künstliche Zusätze: cremiges Stieleis aus pürierten Trauben und Joghurt, das im Gefrierfach von selbst gelingt.
Karamellpudding Pudim de Leite Condensado (aus gezuckerter Kondensmilch)
Dichter, cremiger Karamellpudding aus einer Dose gezuckerter Kondensmilch – im Wasserbad gebacken, über Nacht gekühlt und glänzend gestürzt.
Junge Ofenkartoffeln mit Rosmarin & ganzen Knoblauchknollen
Kleine junge Kartoffeln im Ganzen mit Schale, Olivenöl, frischem Rosmarin und ganz gerösteten Knoblauchknollen aus dem Ofen, dazu ein kühler Schmand-Knoblauch-Dip – einfach, mediterran und alltagstauglich.
Marokkanische glasierte Karotten Rezept mit Honig, Ras el Hanout & Pekannüssen
Goldglasierte orange und violette Karotten aus dem Ofen mit Honig, Ras el Hanout, Olivenöl und Knoblauch, getoppt mit gerösteten Pekannüssen und Sesam – eine warm gewürzte Beilage aus der nordafrikanischen Küche.