Kürbisbrei mit Butter und Zimt – cremiger Herbst-Klassiker
Nur Kürbis, Butter und Zimt – und trotzdem der cremigste Löffel des Herbstes.
Risotto mit Steinpilzen und schwarzem Trüffel
Frische Steinpilze, ein Aufguss aus getrockneten Pilzen und hauchdünn gehobelter schwarzer Trüffel verwandeln cremiges Carnaroli-Risotto in ein Gericht mit Restaurant-Charakter.
Brötchen in Kürbisform backen – so binden Sie den Hefeteig mit Küchengarn
Ein weicher Hefeteig mit Kürbispüree, ein Stück Küchengarn und eine Nelke als Stiel – kleine Kürbisse aus dem Ofen gelingen, wenn das Garn locker genug sitzt.
Rote Liebesäpfel wie vom Jahrmarkt: knackige Zuckerglasur selber machen
Ob die Glasur glasklar splittert oder zäh an den Zähnen klebt, entscheidet sich an einer einzigen Stelle auf dem Thermometer.
Veganer Karottenkuchen mit Kokoscreme – Vollkorntorte ohne Ei und Butter
Warum diese Torte ohne Frischkäse-Frosting auskommt und trotzdem cremig schmeckt.
Kürbis-Blondies mit brauner Butter und weißer Schokolade (vom Blech)
Warum braune Butter aus schlichten Blondies ein nussig-karamelliges Herbstgebäck mit weißer Schokolade macht.
Polnischer Lebkuchen mit Pflaumenmus und Schokolade (Piernik)
Wie aus würzigem Honigteig, einer dicken Lage Pflaumenmus und Schokolade der klassische polnische Lebkuchen entsteht.
Vegane Kürbiswaffeln mit Kürbiskernen
Wie cremiges Kürbispüree lockere, goldgelbe Waffeln ganz ohne Ei und Milch gelingen lässt.
Kürbispüree selber machen – wie viel Kürbis Sie brauchen und wie trocken das Püree sein muss
Rezepte verlangen Kürbispüree in Gramm, der Handel verkauft Kürbis in Kilo, und dazwischen liegt eine Rechnung, die kaum jemand mitliefert. Hier steht sie – samt der Frage, wie trocken das Püree sein muss.
Gestürzter Apfelkuchen – mit Honig-Karamell und Zimt
Ein gestürzter Butterkuchen, bei dem karamellisierte Apfelspalten und ein Hauch Honig unter einem samtigen Rührteig verschwinden, bis er umgedreht wird.