Hexenfinger-Kekse – mit Mandel-Nagel und roter Marmelade
Zarte Mandel-Mürbeteig-Finger mit eingeritzten Knöchel-Falten und einem Tropfen roter Marmelade für die Halloween-Keksplatte.
Herbstliches Kürbis-Trifle im Glas mit Pekannüssen
Eine dichte Frischkäse-Creme, eine glänzende Kürbisschicht mit warmen Herbstgewürzen und grob gehackte Pekannüsse obenauf – ganz ohne Ofen geschichtet.
Pancho-Torte mit Ananas, Walnüssen und Sauerrahm-Creme
Aus Stücken von Schokoladenbiskuit, luftiger Sauerrahm-Creme, Ananas und Walnüssen wird in der Schüssel eine Kuppel geschichtet, gestürzt und mit Schokoladen-Schlaufen verziert.
Kurze Cannoli mit Pistazien und Beerenspiegel
Kurz und weit statt lang und schmal: die Form, bei der die Creme wirklich bis in die Mitte kommt.
Nussmilch selber machen – Einweichzeiten und Verhältnisse für jede Nuss
Dieselben drei Handgriffe, aber jede Nuss will eine andere Einweichzeit und eine andere Menge – und bei zweien davon entscheidet das über Bitterkeit statt über Cremigkeit.
Mandelmilch selber machen – cremig, ohne Zusätze und ohne Schälen
Warum ungeschälte Mandeln die bessere Wahl sind und der Beutel den Rest erledigt.
Knusprige Grieß-Tartelettes mit Mandeln und goldenen Sultaninen
Wenn knuspriger Mürbeteig auf samtige Vanille-Grießcreme trifft, mit Mandeln, goldenen Sultaninen und einem Hauch Honig.
Erdbeer-Nektarine-Salat mit Hüttenkäse, Rucola und Erdnussbutter-Dressing
Warm angebratene Nektarinen mit karamellisierten Rändern treffen auf pfeffrigen Rucola, rohe Erdbeeren und ein cremiges Erdnussbutter-Dressing in feinen Schmieren.
Weiche Mandelkekse mit Mandelblättchen (glutenfrei)
Außen knusprige Mandelblättchen, innen ein weicher, marzipanzarter Kern – ganz ohne Mehl.
Spinatsalat mit Apfel, Datteln und Mandeln
Zarte Spinatblätter, knackige Apfelstifte, weiche Datteln und geröstete Mandeln treffen auf ein helles Zitrus-Dressing – süß, nussig und ganz ohne Kochen.