Profiteroles mit Vanille-Sahne, Limonade & frischer Minze
Goldene, hohle Brandteig-Kugeln mit luftiger Vanillecreme, eine dichte Wolke Puderzucker und ein Glas selbst gemachter Zitronen-Limette-Limonade mit frischer Minze.
Birne-Gorgonzola-Pizza mit Honig – die süß-würzige Gourmet-Pizza aus der italienischen Tradition
Wie die warme Süße einer reifen Birne die würzige Schärfe des Blauschimmelkäses bändigt und warum der Honig erst auf den dampfenden Fladen gehört.
Mürbekekse mit Erdnussbutter, Mandeln & Schokoboden
Unter jedem Keks sitzt eine dünne Schicht Zartbitterschokolade — sie sieht nach Verzierung aus und hält den mürben Boden trocken.
Süße Bruschetta mit Ricotta, Kaki & Honig
Dicke Hälften einer Roggen-Ciabatta, nur an der Schnittfläche angetoastet, mit körniger Ricotta hoch belegt, festen Kaki-Scheiben, einem Faden Honig und fein gehackten Walnüssen – eine fruchtig-elegante Herbst-Bruschetta für Frühstück, Brunch oder als süße Vorspeise. In gut fünfzehn Minuten fertig.
Herbstsalat mit Apfel, Trauben, Granatapfel und Ziegenkäse
Junge Blattsalate mit roten Stielen, darauf gefächerte Apfelhälften, halbierte Trauben, geröstete Pekannüsse, Ziegenkäse in Bröckchen und Würfeln und glitzernde Granatapfelkerne – zusammengehalten von einer Vinaigrette mit ganzen Senfkörnern.
Hexenfinger-Kekse – mit Mandel-Nagel und roter Marmelade
Zarte Mandel-Mürbeteig-Finger mit eingeritzten Knöchel-Falten und einem Tropfen roter Marmelade für die Halloween-Keksplatte.
Meerjungfrauen-Cupcakes – Vanille-Cupcakes mit türkiser Buttercreme und Flossen aus Schmelzglasur
Warum die schimmernde Flosse erst in allerletzter Minute in die Creme kommt und der Türkis-Ton vor dem Spritzen eine Pause braucht.
Erdbeer-Bananen-Smoothie mit Chia und Hafer
Leuchtend rosa Smoothie aus gefrorenen Erdbeeren, reifer Banane, Joghurt und Milch, verstärkt mit gemahlenen Chiasamen und feinen Haferflocken – ein cremiges Frühstück im Glas, in fünf Minuten fertig.
Klassische Focaccia mit Rosmarin und Meersalz (vom Blech)
Goldbraun gebacken, von Fingerkuhlen überzogen und mit frischem Rosmarin und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer gesprenkelt – ein italienisches Fladenbrot vom Blech, wie man es in keiner Tüte aus dem Supermarkt findet.
Herbstliches Kürbis-Trifle im Glas mit Pekannüssen
Eine dichte Frischkäse-Creme, eine glänzende Kürbisschicht mit warmen Herbstgewürzen und grob gehackte Pekannüsse obenauf – ganz ohne Ofen geschichtet.