Schwarze Liebesäpfel für Halloween: so wird die Zuckerglasur tiefdunkel
Wirklich dunkel wird die Glasur erst, wenn bei der Farbe deutlich mutiger dosiert wird als gewohnt.
Pflaumen-Tarte mit Mürbeteig-Gitter
Saftige Pflaumen unter einem goldbraun geflochtenen Mürbeteig-Gitter – mit dem Kniff, der den Boden trotz aller Fruchtsäfte knusprig hält.
Reissalat mit Grapefruit, Apfel & Avocado
Gekochter Reis trifft auf saftige rosa Grapefruit, knackigen grünen Apfel und cremige Avocado – ein frischer, fruchtiger Salat mit Kürbiskernen, Basilikum und leichtem Dressing.
Sanddorn-Tiramisu im Glas mit Mascarpone
Cremiges Mascarpone-Tiramisu, das die fruchtig-herbe Säure von Sanddorn gegen die süße Creme setzt – geschichtet im Bügelglas und ganz ohne Ofen.
Saftiger Zitronen-Gugelhupf mit weißer Zitronenglasur
Warum dieser Zitronenkuchen mit dichter Krume und doppelter Zitrone tagelang saftig bleibt.
Tornado-Kartoffeln am Spieß – koreanisches Streetfood mit Spiralschnitt
Eine ganze Kartoffel wird mit einem geduldigen Drehschnitt in eine endlose Spirale verwandelt, auf einen Holzspieß gefädelt, mit Öl bepinselt und auf dem Blech gebacken – der Nachtmarkt-Klassiker aus Seoul, hier ohne Friteuse.
Tropischer Sunset-Cocktail mit Rum, Ananas & Grenadine
Wie ein Schuss Grenadine aus Ananas- und Orangensaft einen leuchtenden Farbverlauf wie ein Sonnenuntergang zaubert.
Braune Zuckerplatte aus Vollrohrzucker (Rapadura)
Vollrohrzucker aus dem Regal wird gelöst, eingekocht und neu gegossen: eine matte, körnige Platte mit kräftigem Melasseton nach brasilianischem Vorbild.
Frischkäse-Glasur Grundrezept (der gießbare Guss für Gugelhupf und Kuchen)
Vier Zutaten, kein Kochen, keine Butter – und trotzdem entscheidet ein einziger Esslöffel Milch darüber, ob der Guss in schönen Bahnen läuft oder als milchige Pfütze auf dem Kuchenteller endet.
Frozen Banana Margarita (Bananen-Cocktail mit Tequila & Limette)
Eiskalt aus dem Mixer, sonnengelb und cremig-fruchtig: reife Banane trifft auf Tequila, Limette und einen Hauch Orangenlikör.