Gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch und Reis (Sarma)
Würzige Röllchen aus Lamm- und Rinderhack mit Reis und Kräutern, fest in Weinblätter gewickelt und sanft in Zitrone und Olivenöl gegart.
Milanesa-Sandwich (Sandwich de Milanesa) – argentinisches Rinderschnitzel im Brötchen
Ein dünnes, in einer Ei-Kräuter-Panade goldbraun gebratenes Rinderschnitzel, das knusprig im weichen Brötchen liegt – das beliebteste Straßenessen Argentiniens für die eigene Küche.
Blutorangen-Marmelade Rezept – fruchtig & einfach
Samtig-fruchtige Blutorangen-Marmelade aus reinem Fruchtfleisch, ohne Schalenstreifen und mit der typischen koralle leuchtenden Farbe sizilianischer Winterorangen.
Asiatische Nudelsuppe Rezept mit Spinat-Ramen, Rindfleisch, Tofu und Enoki-Pilzen
Wärmende asiatische Nudelsuppe in klarer Ingwer-Soja-Brühe mit grünen Spinat-Ramen, hauchdünnem Rindfleisch, Tofu, Enoki-Pilzen und weichgekochtem Ei – eine Fusion aus japanischem Ramen und chinesischer Rindfleisch-Nudelsuppe.
Muhammara Rezept – Paprika-Walnuss-Dip
Tiefrot, fruchtig und herrlich nussig – dieser Klassiker aus Aleppo verbindet die Süße gerösteter Paprika mit der erdigen Tiefe von Walnüssen und der säuerlich-fruchtigen Magie der Granatapfelmelasse zu einem Dip, der Hummus glatt die Show stiehlt.
Fisch- und Meeresfrüchte-Pfanne in Sahnesauce
Gegrillter Lachs, fester weißer Fisch und eine ganze Auswahl Meeresfrüchte ziehen gemeinsam in einer hellen Sahnesauce aus Butter, Knoblauch, Weißwein und Zitrone.
Blumenkohl-Cremesuppe mit Pinienkernen und gerösteten Röschen
Mitgerösteter Knoblauch gibt dieser hellen Blumenkohl-Cremesuppe eine milde, süßliche Tiefe, während knusprige Röst-Röschen und Pinienkerne aus der Nussbutter für den nussigen Biss obenauf sorgen.
Schwarzes Risotto mit Meeresfrüchten
Tintenfischtinte färbt den cremigen Risotto-Reis tiefschwarz und gibt ihm zugleich seinen unverwechselbaren Meeresgeschmack – obenauf ein voller Mix aus Miesmuscheln, Vongole, Garnelen und Tintenfisch.
Paella de Marisco – Spanische Meeresfrüchte-Paella
Safrangelber Reis mit ganzen Garnelen, Miesmuscheln und einer knusprigen Kruste am Pfannenboden – die echte spanische Meeresfrüchte-Paella lebt von einem einzigen Gegensatz zum Risotto.
Junge Bratkartoffeln mit Speck und Petersilie
Vorgekochte junge Kartoffeln mit Schale, in heißem Speckfett goldbraun gebraten und mit knusprigen Speckwürfeln und viel frischer Petersilie geschwenkt.