Asia-Nudelsuppe mit Garnelen & Shiitake
Eine goldene, würzig duftende Brühe, die nach Ingwer, Limette und Chili schmeckt – mit zarten Garnelen, getrockneten Shiitake und seidigen Eiernudeln in einer dunklen Schale.
Koreanischer Karottensalat
Lange Karottenstreifen ziehen mit Knoblauch, gemörserter Koriandersaat und Chili durch und bekommen durch einen Schwall heißes Öl ihren typischen Glanz.
Koreanische Kartoffel-Corndogs mit Mozzarella (Gamja-Hotdog)
Ein Stück Mozzarella am Stiel, in weichen Hefeteig gewickelt, in Kartoffelwürfeln und Panko gewälzt und goldgelb frittiert — der Gamja-Hotdog aus der koreanischen Straßenküche, Schritt für Schritt für die eigene Pfanne erklärt.
Weiße Spargel-Cremesuppe mit Sahne und Croûtons – die elegante Frühlings-Klassik der norddeutschen Tradition
Warum die abgeschälten Spargelschalen das eigentliche Geheimnis dieser samtigen Cremesuppe sind und wie ein Faden Olivenöl, ein paar Erbsensprossen und knusprige Croûtons aus einem schlichten Suppenteller einen festlichen Frühlingsauftakt machen.
Spaghetti mit Prosciutto, Pilzen und Parmesan
Wie Rohschinken, Pilze und Parmesan in wenigen Handgriffen zu einer aromatischen italienischen Pasta werden.
Ciabatta-Bruschetta mit grünem Spargel, pochiertem Ei und Basilikum
Knusprig geröstetes Ciabatta, zarter grüner Spargel und ein pochiertes Ei mit flüssigem Kern – ein Frühstück wie aus dem Lieblingscafé.
Kung Pao Chicken – das chinesische Wok-Hähnchen mit Paprika, Erdnüssen und süß-würziger Sauce
Zarte Hähnchenwürfel, knackige Paprika und geröstete Erdnüsse in glänzender süß-würziger Sojasauce – das beliebte Wok-Gericht gelingt zu Hause in einer guten halben Stunde.
Französische Fischsuppe mit Muscheln und Garnelen (Bouillabaisse)
Safran, Fenchel und Meer in einer leuchtend roten Brühe – die berühmte Fischsuppe aus Marseille mit Fisch, Muscheln und Garnelen.
Italienische weiße Bohnensuppe mit Spinat und Parmesan (Zuppa di fagioli e spinaci)
Warum eine klare Bohnensuppe mehr Tiefe hat als jede pürierte Variante und welcher einzige Handgriff die Brühe samtig macht.
Warmer Spargelsalat mit Miesmuscheln, Karotten und Knoblauch
Ganze Stangen weißer Spargel, lange Karottenstifte und gebratenes Miesmuschelfleisch mit kräftigem Knoblauch – ein lauwarmer Frühlingssalat aus Topf und Pfanne, der ohne Sauce und ohne Schalenpulen auskommt.