Pasta mit Spargel und Jakobsmuscheln

Pasta mit Jakobsmuscheln und Spargel ist ein Gericht, das immer wieder begeistert. Die Kombination von zarten Muscheln und frischem Spargel hat für mich immer etwas Besonderes. Die Säure der Zitrone verleiht dem Gericht eine erfrischende Note, die perfekt zu der cremigen Pasta passt. In weniger als 30 Minuten zubereitet, eignet sich dieses Gericht sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für besondere Anlässe. Ein Spritzer Weißwein und frische Kräuter runden den Geschmack ab und machen es noch angenehmer. Ich bereite es oft zu, wenn ich etwas Schnelles, aber dennoch Raffiniertes haben möchte.

Pasta mit Spargel und Jakobsmuscheln

Fettuccine mit Meeresfrüchten ist immer eine gute Idee für ein Mittag- oder Abendessen, aber in der Spargelzeit muss man einfach Pasta mit Jakobsmuscheln und Spargel zubereiten!

Servings 2

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

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Zutaten

  

• 150 g Pasta Fettuccine
• 70 g Spargel geschält und in Stücke geschnitten
• 14 Stk. Jakobsmuscheln
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schalotte klein, fein gehackt
• 60 ml Weißwein trocken
• ½ TL Zitronensaft
• ¼ TL Chili fein gehackt (optional)
• 1 Prise Salz
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Petersilie
• 4 Zitronenscheiben (optional) zum Garnieren und für zusätzlichen Geschmack

Anleitungen

 

• PASTA KOCHEN

  Bringen Sie Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie die Pasta "al dente" gemäß den Anweisungen auf der Packung.
• ZUBEREITUNG DER JAKOBSMUSCHELN

  Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Geben Sie die Jakobsmuscheln in die Pfanne und braten Sie sie 2-3 Minuten auf jeder Seite an. Nehmen Sie die Muscheln heraus und stellen Sie sie beiseite.
• ZUBEREITUNG DER SOßE

  Fügen Sie in die gleiche Pfanne fein gehackte Schalotten und Chili hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten lang, bis sie weich sind. Geben Sie dann die geschnittene Spargel dazu und braten Sie ihn 3 Minuten lang an.
• WEISSWEIN UND ZITRONENSAFT HINZUFÜGEN

  Gießen Sie den trockenen Weißwein und den Zitronensaft in die Pfanne und kochen Sie 4-5 Minuten, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.
• PASTA UND SEEIGEL HINZUFÜGEN

  Geben Sie die Jakobsmuscheln zurück in die Pfanne, fügen Sie die gekochte Pasta hinzu und vermengen Sie alles gut. Wenn nötig, fügen Sie etwas von dem Kochwasser der Pasta hinzu. Lassen Sie alles 1-2 Minuten in der Pfanne köcheln, fügen Sie dann fein gehackte Petersilie hinzu und mischen Sie alles gut.
• SERVIEREN

  Servieren Sie die Pasta mit Jakobsmuscheln und Spargel heiß.
  

Notizen

TIPP: Den Spargel kann man ganz zubereiten, aber in diesem Fall muss er vor dem Hinzufügen der Pasta aus der Pfanne genommen und beim Servieren auf dem Teller platziert werden.

Calories: 314kcal

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Meeresfrüchten, Mittagessen, Pasta

Küche: Italienisch, Südeuropäische

Keyword: herzhaft, klassisch, Pasta, schnell, warm

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