Mexikanische Elote: Gegrillter Mais mit cremiger Soße

🌽 Elote: Mexikanischer Grillmais, den Sie lieben werden

Sobald die Sonne scheint und der Grill heiß ist, ist Elote das perfekte Rezept. Dieser mexikanische Maiskolben ist außen schön angeröstet und innen saftig weich. Dazu kommt eine würzig-cremige Sauce, die einfach süchtig macht. Wenn Sie dieses Gericht noch nie probiert haben, wird es höchste Zeit!

Elote gehört in Mexiko zur kulinarischen Straßenkultur. Frisch vom Grill und direkt aus der Hand genossen. Es ist mehr als eine Beilage. Es ist ein Erlebnis. Ein Biss und Sie schmecken Sommer, Sonne und Lebensfreude.

Das Geheimnis liegt im Detail

Für ein perfektes Ergebnis empfehle ich Ihnen, frische Maiskolben zu verwenden. Achten Sie darauf, dass sie prall und knackig sind. Bereiten Sie den Grill rechtzeitig vor und lassen Sie die Maiskolben rundum leicht bräunen. So entsteht dieser typische Rauchgeschmack, der Elote so besonders macht.

Die Sauce spielt eine Hauptrolle. Sie besteht aus Mayonnaise, Sauerrahm und einem Schuss Limettensaft. Das ergibt ein frisches, leicht säuerliches Aroma, das wunderbar mit der Süße des Mais harmoniert. Wenn Sie mögen, können Sie den mexikanischen Cotija-Käse verwenden. Alternativ passt auch Parmesan oder Feta sehr gut. Etwas frischer Koriander und eine Prise mildes Chilipulver runden alles ab.

Vielseitig und schnell gemacht

Elote eignet sich wunderbar als Beilage zu Gegrilltem. Oder einfach als kleine Vorspeise beim BBQ mit Freunden. Sie können es direkt vom Grill genießen oder sogar im Ofen zubereiten, falls Sie keinen Grill zur Hand haben. Und wenn Sie Lust auf Abwechslung haben, probieren Sie doch mal die Variante als Salat.
Probieren Sie doch auch ein Rezept für Gegrillten Mais-Salat (Elote) – es ist wunderbar frisch und schnell gemacht.

Lust auf noch mehr Sommerideen?

Wenn Sie sich für Grillrezepte begeistern oder einfach etwas Neues ausprobieren möchten, habe ich noch ein paar Inspirationen für Sie:

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Alle diese Rezepte lassen sich einfach umsetzen und sorgen garantiert für gute Laune bei Tisch. Und wer weiß, vielleicht wird Elote Ihr neues Sommer-Highlight.

Mexikanische Elote: Gegrillter Mais mit cremiger Soße

Dieser gegrillte mexikanische Street Corn, auch Elote genannt, bringt echtes Streetfood-Feeling direkt zu Ihnen nach Hause. Die Kombination aus süßem, rauchigem Mais, cremigem Limetten-Topping und würzigen Garnituren wie Chili, Parmesan und frischem Koriander macht ihn zu einer unverzichtbaren Beilage für jede Sommerparty. Einfach zuzubereiten, herrlich aromatisch – und garantiert ein Publikumsliebling!

Servings 6

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

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Zutaten

  

• 6 Maiskolben (mit Hülle)
• 70 g Mayonnaise
• 400 g Schmand oder Crème fraîche
• 1 Limette (Saft)
• 60 g Butter (geschmolzen)

Zum Garnieren:

• 2 Limetten (in Spalten geschnitten)
• 1 Bund frischer Koriander fein gehackt (ca. 20 g)
• 100 g Parmesan (frisch gerieben)
• 1 EL mildes Chilipulver (z. B. geräuchertes Paprikapulver oder mexikanisches Chili)

Anleitungen

 

• Mais vorbereiten

  Die Maiskolben vorbereiten, indem Sie die Blätter vorsichtig nach hinten ziehen (aber nicht entfernen) und mit Küchengarn zusammenbinden – so entsteht ein praktischer Griff. Die Kolben gründlich mit geschmolzener Butter bestreichen.
  
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• Grillen

  Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Maiskolben direkt auf den Rost legen und etwa 10 Minuten grillen, dabei regelmäßig drehen und erneut mit Butter bestreichen. Die Körner dürfen gerne leicht gebräunt oder stellenweise geröstet sein.
  
• Creme vorbereiten

  Während der Mais grillt, die Mayonnaise, Schmand und den Limettensaft in einer Schüssel vermischen. Die Sauce am besten in eine Quetschflasche oder einen Pinsel füllen, um sie später leichter auftragen zu können.
  
• Elote zusammenstellen

  Die gegrillten Maiskolben mit der Sauce bestreichen oder beträufeln. Danach mit Parmesan, Koriander und Chilipulver bestreuen.

  Dazu Limettenspalten servieren – frisch darüber gepresst schmeckt’s besonders aromatisch.
  
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Notizen

💡 Tipps:

• Der Mais schmeckt direkt vom Grill am besten, solange er noch warm ist.
• Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden – zum Aufwärmen einfach kurz auf den Grill oder in den Ofen bei 175 °C geben.
• Für Gäste oder Grillpartys kann die Sauce auch im Voraus zubereitet werden.

 

💡 Hinweis:

Der Mais selbst ist glutenfrei, jedoch sollte man darauf achten, dass die verwendeten Zutaten (z. B. Gewürzmischungen) zertifiziert glutenfrei sind.

Calories: 285kcal

Gericht: Abendessen, Beilage, Grillgerichte, Hauptgericht, Picknick, Snack

Küche: Amerikanisch, Lateinamerikanische, Mexikanisch

Diet: Gluten Free, Vegetarian

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📌 Für wen ist dieses Rezept ideal? Dieser Elote vom Grill ist perfekt für alle, die mexikanisches Streetfood lieben und ihrer nächsten Grillparty das gewisse Etwas verleihen möchten. Durch die Kombination aus rauchigem Mais, cremigem Topping und frischen Kräutern entsteht ein unvergleichlicher Sommergeschmack – ideal als Beilage zu Tacos, Fleisch oder als vegetarisches Highlight.

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