🍆 Lust auf etwas Besonderes? Diese Auberginen-Fächer aus dem Ofen werden euch begeistern!
Habt ihr auch manchmal Lust auf etwas Besonderes, ohne stundenlang in der Küche zu stehen? Dann habe ich heute das perfekte Rezept für euch: gebackene Auberginen-Fächer mit Tomaten und Käse – herrlich aromatisch, richtig hübsch anzusehen und überraschend sättigend.
🌿 So einfach – und doch so raffiniert
Glaubt mir, diese Auberginen-Fächer sind so einfach zu machen, dass es fast schon magisch ist. Alles, was ihr braucht, sind ein paar große, feste Auberginen, ein paar reife Tomaten und euer Lieblingskäse – mehr nicht! Der Duft, der beim Backen entsteht, ist einfach himmlisch: Wie der Käse im Ofen langsam schmilzt und sich der Duft von gerösteten Tomaten und Knoblauch in der Küche ausbreitet – das ist Soulfood pur.
🧀 Ein Gericht, das begeistert – auch optisch
Diese Fächer sehen wirklich beeindruckend aus – perfekt, wenn ihr Gäste erwartet oder eure Familie mal wieder überraschen wollt. Sie lassen sich super vorbereiten, brauchen nicht viel Aufwand und kommen komplett ohne Fleisch aus. Trotzdem sind sie sättigend und richtig herzhaft. Ich empfehle, die Auberginen mit etwas Öl zu beträufeln und gut mit Salz zu behandeln – und vergesst nicht: Nach dem Salzen unbedingt trocken tupfen! So werden sie im Ofen nicht wässrig und behalten eine schöne Textur.
🔥 Noch mehr Lust auf Ofengemüse?
Wenn euch diese Auberginen-Fächer gefallen, schaut euch unbedingt auch meine anderen Gemüse-Rezepte aus dem Ofen an:
– Gebackener Blumenkohlsteaks mit Gewürzen
– Gebackene Rote Bete mit Pinienkernen
– Tomaten-Mozzarella-Tarte mit Blätterteig (Caprese-Tarte)
– Gebackene Süßkartoffeln mit Brie-Käse und Cranberries
– Geröstete Fingerling-Kartoffeln mit Kräutern
Sie sind einfach, bunt, saisonal – und ideal, wenn ihr mal eine Pause von Pasta oder Fleischgerichten braucht.
Unkompliziert, schön anzusehen und voller Geschmack – diese Auberginen-Fächer sind für mich ein echtes Wohlfühlgericht. Egal, ob als Hauptgericht oder Beilage – sie machen immer Eindruck. Also, schnappt euch ein Blech, schneidet los und genießt den Duft, der eure Küche erfüllt. Ihr werdet es nicht bereuen!
Gebackene Auberginen-Fächer mit Tomaten und Käse
Zutaten
- 2 Auberginen (groß)
- 2 Tomaten (reif)
- 200 g Hartkäse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Servieren (frisch)
Anleitungen
- 🔪 AUBERGINEN VORBEREITENAuberginen waschen und die Stielansätze entfernen.Jede Aubergine der Länge nach 5-mal einschneiden, ohne sie komplett durchzuschneiden – so entsteht ein „Fächer“.Die Auberginen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.🔸 Ganz wichtig:Nach dem Salzen die Auberginen unbedingt mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit und Bitterstoffe zu entfernen.Dieser Schritt ist entscheidend, damit das Gericht im Ofen nicht zu wässrig wird und die Konsistenz wie auf dem Foto bleibt.
- 🧀 FÜLLUNG ZUBEREITENTomaten in dünne Scheiben schneiden.Käse in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- 🍅 FÄCHER FÜLLENIn jede Spalte der Aubergine jeweils 2 Tomatenscheiben und 2 Käsescheiben schichten.Beide Auberginen auf diese Weise vorbereiten.
- ♨️ BACKENBackform mit Backpapier auslegen. Die gefüllten Auberginen vorsichtig auffächern und in die Form legen.Auberginen mit Pflanzenöl beträufeln.Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30–35 Minuten backen.Dann Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- 🌿 SERVIERENDie gebackenen Auberginen-Fächer heiß servieren, mit frischer Petersilie bestreut.Sie eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder als warme, herzhafte Gemüsebeilage.
📌 Für wen ist dieses Rezept ideal? Dieses Rezept ist ideal für alle, die unkomplizierte, vegetarische Ofengerichte lieben – besonders für Fans der mediterranen Küche. Die gebackenen Auberginen-Fächer mit Tomaten und Käse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller. Perfekt als Hauptgericht zum Abendessen oder als warme Gemüsebeilage – auch für Low-Carb-Ernährung geeignet.
🔎 Suchen Sie nach: gebackene Auberginen, Auberginen aus dem Ofen, vegetarisches Ofengericht, Gemüse mit Käse überbacken, mediterrane Rezepte, Low Carb Abendessen, einfaches Gemüsegericht
Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?
Bitte teilen Sie Ihre Eindrücke oder Vorschläge durch einen Kommentar unten. Ihr Feedback hilft anderen Lesern, die Kochkünste zu verbessern und etwas Neues zu probieren!