Doppelte Schoko-Pfefferminz-Kekse mit weißer Schokolade

Ein festlicher Genuss mit Minz-Kick und zartem Schokoladenherz

Wenn es draußen frostig wird, zieht der Duft frisch gebackener Kekse durch die Küche – und mit ihm die Vorfreude auf Weihnachten. Diese doppelt schokoladigen Pfefferminz-Kekse mit weißer Glasur verbinden klassische Winteraromen mit moderner Eleganz. Sie sehen nicht nur umwerfend aus, sondern schmecken auch genauso: kräftig, frisch, weich und verführerisch.

🎄 Der perfekte Weihnachtskontrast: Geschmack & Optik

Dieses Rezept lebt vom Kontrast – sowohl geschmacklich als auch optisch.

Die Kombination aus dunklem Kakaoteig, frischer Pfefferminznote und süßer weißer Schokolade ergibt ein harmonisches Trio, das an winterliche Spaziergänge, heiße Schokolade und glitzernde Schneeflocken erinnert. Die intensive Kakaobasis bringt Tiefe und Wärme, die Minze sorgt für Frische und Leichtigkeit, und die weiße Glasur setzt einen strahlenden, festlichen Akzent.

Besonders hübsch wirkt das Ganze mit roten Pfefferminz-Stückchen (z. B. zerkleinerte Candy Canes), die sofort an Zuckerstangen und Weihnachtsmärkte denken lassen. Ein Plätzchen, das nicht nur schmeckt, sondern auch aussieht wie ein kleines Geschenk.

🧁 Technik trifft Textur: So gelingen die Kekse perfekt

Damit Ihre Kekse nicht nur schön aussehen, sondern auch die ideale Konsistenz bekommen, lohnt sich ein genauer Blick auf die Technik:

Weich und zäh – so soll’s sein

Das Geheimnis der weichen Mitte liegt in der richtigen Mischung aus weicher Butter, weißem Zucker (für den leichten Crunch) und braunem Zucker (für die Feuchtigkeit). Wichtig ist auch, die Butter-Zucker-Mischung gut schaumig zu schlagen – mindestens 2–3 Minuten – bis sie hell und luftig ist.

Ohne Kühlen geht’s nicht

Nach dem Portionieren muss der Teig mindestens 30 Minuten gekühlt werden. Das stabilisiert das Fett, verhindert, dass die Kekse zu stark auseinanderlaufen, und sorgt für diese typische, leicht dichte Struktur mit weichem Kern. Wer besonders viel Aroma möchte, kann den Teig auch über Nacht im Kühlschrank lassen.

Die Glasur: nur auf kalte Kekse

Ein häufiger Fehler: Kekse zu früh glasieren. Wenn die Kekse noch warm sind, wird die geschmolzene weiße Schokolade oder die Schmelzdrops einfach abrutschen. Deshalb: komplett abkühlen lassen, bevor Sie mit dem Eintauchen starten. Besonders glänzend und fest wird die Glasur, wenn Sie temperierte Kuvertüre oder professionelle Candy Melts verwenden.

Deko sofort drauf!

Sobald ein Keks in die Glasur getaucht und auf das Backpapier gelegt wurde, sofort mit Pfefferminz-Stückchen bestreuen. Nur so bleiben sie haften, bevor die Schokolade zu fest wird. Tipp: Halten Sie alle Zutaten griffbereit – das spart Nerven beim Dekorieren.

🎁 Ideal zum Verschenken – oder einfach selbst genießen

Diese Pfefferminz-Schoko-Kekse sind nicht nur ein Hingucker auf dem Adventsteller, sondern auch ein fantastisches Mitbringsel oder Geschenk aus der Küche.

Sie halten sich bis zu 2 Wochen in einer luftdichten Dose – am besten mit Butterbrotpapier oder Backpapier zwischen den Schichten. So lassen sie sich wunderbar vorbereiten, verpacken und verschenken. Besonders hübsch sehen sie in Plätzchendosen mit Wachspapier, Cellophanbeuteln mit Schleife oder kleinen Cupcake-Boxen aus.

Ob als kleines Dankeschön, als süßer Abschluss beim Adventskaffee oder einfach zum Naschen auf dem Sofa: Diese Kekse bringen festliche Freude in jede Küche.

🎁 Noch mehr festliche Weihnachtsleckereien für Ihre Kaffeetafel:

• Mini-Eierlikör-Scones – buttrig-zarte Mini-Scones mit einem Hauch Eierlikör – perfekt für den Nachmittagskaffee.

• Festlicher Schokoladen-Gugelhupf mit Schoko-Frosting – saftig, schokoladig und elegant dekoriert – ein echter Hingucker auf jeder Weihnachtstafel.

• Fudge mit weißer Schokolade, Cranberries und Pistazien – süß, fruchtig und leicht knusprig – ideal zum Verschenken oder selbst genießen.

• Peanut Butter Cookies – Weiche Erdnussbutter-Kekse mit klassischem Gabelmuster – ein amerikanischer Klassiker mit Suchtpotenzial.

• Zitronen-Gugelhupf mit Cranberries – fruchtig-frisch und gleichzeitig festlich – ein perfekter Kontrast zur süßen Weihnachtsbäckerei.

• Birnen in Rotwein mit Zimt und Sternanis – ein elegantes, warmes Dessert mit winterlichem Gewürzaroma.

🍪 Lust auf mehr festliche Plätzchen?

Dann probieren Sie auch diese Rezepte aus:

• Apfel-Haferflocken-Kekse mit Zimt – weich, fruchtig und perfekt für kalte Tage
• Hausgemachte Graham-Cracker (Vollkorn-Schoko-Kekse) – knusprig und perfekt für S’mores
• Biscotti mit Ihren Lieblingsnüssen – zweimal gebacken, doppelt gut
• Amaretti di Saronno – außen knusprig, innen weich, mit Mandelaroma
• Zarte Orangen-Florentiner – edel, nussig und mit Schokolade überzogen
• Zitronen-Madeleines – klassisch französisch und zitronig-frisch
• Toskanische Cantucci mit Mandeln – knusprig und perfekt zum Kaffee
• Schokokekse – für alle, die es richtig schokoladig mögen

📌 Für wen ist dieses Rezept ideal? Diese festlichen Pfefferminz-Schoko-Kekse sind ideal für alle, die nach einem besonderen Hingucker für ihre Plätzchenbox suchen, klassische Schokoladenrezepte neu interpretieren wollen oder ihren Liebsten ein kreatives Geschenk aus der Küche machen möchten. Durch ihre lange Haltbarkeit und einfache Lagerung eignen sie sich auch perfekt für Weihnachtsmärkte, Tauschbörsen und als Mitbringsel in der kalten Jahreszeit.

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