Eierlikör-Kekse mit festlicher Schokodeko – zart, aromatisch und einfach weihnachtlich
Wenn Butter, Zucker und ein Schuss Eierlikör aufeinandertreffen, entsteht eines der wunderbarsten Weihnachtsgebäcke überhaupt: zart-mürbe Kekse mit festlichem Aroma und liebevollem Schokoladendekor. Dieses Rezept vereint klassische Konditoreitechnik mit moderner Eleganz – ideal für alle, die ihre Plätzchendose mit etwas Besonderem füllen möchten.
Zart-mürbe – das Geheimnis der perfekten Textur
Der Zauber beginnt mit der „Creaming Method“, einer traditionellen Backtechnik, bei der Butter und Zucker so lange aufgeschlagen werden, bis sie hell und luftig sind. Dabei wird Luft in die Masse eingearbeitet, was dem Gebäck seine charakteristische, fein mürbe Struktur verleiht.
Entscheidend ist, dass die Butter zimmerwarm ist – so verbindet sie sich gleichmäßig mit dem Zucker. Kalte Butter dagegen würde den Teig verdichten und das Gebäck härter machen. In Kombination mit dem Eierlikör entsteht eine Basis, die beim Backen wunderbar zart und leicht buttrig auf der Zunge zergeht.
Eierlikör – das Aroma des Winterzaubers
Kaum eine Zutat steht so sehr für die festliche Jahreszeit wie Eierlikör. Er verleiht dem Teig nicht nur einen cremig-würzigen Duft mit Noten von Vanille und Muskat, sondern sorgt auch für natürliche Feuchtigkeit. Dadurch bleiben die Kekse mehrere Tage weich, ohne auszutrocknen.
Ein kleiner Profi-Tipp: Ist Ihr Eierlikör besonders dickflüssig (zum Beispiel selbstgemacht), können Sie ihn leicht mit Milch oder Sahne verdünnen – etwa im Verhältnis 4 : 1. So wird der Teig perfekt cremig, ohne dass der charakteristische Geschmack verloren geht.
Schokoladendekor – kleine Figuren, große Wirkung
Was diese Kekse wirklich einzigartig macht, ist ihr Mini-Schokoladendekor in Form von kleinen Lebkuchenmännchen. Sie verleihen jedem Keks einen Hauch Nostalgie und verwandeln ein schlichtes Gebäck in einen echten Hingucker auf dem Plätzchenteller.
Wer gerne kreativ ist, kann die Figuren selbst herstellen – mit einer einfachen Silikonform, etwas weißer Kuvertüre und einem Hauch essbaren Glitzers.
👉 Zum detaillierten Rezept: Schokoladen-Gingerbread-Männchen – Süße Deko oder Mini-Leckerei
Natürlich können Sie auch gekaufte Schokodeko oder kleine Zuckermotive verwenden – wichtig ist nur, dass sie auf der Oberfläche gut haften.
Perfektes Anbringen – das kleine Schokoladen-Geheimnis
Damit die Dekoration wirklich hält, braucht es etwas geschmolzene weiße Schokolade mit einem Teelöffel Kokosöl. Diese Kombination sorgt für Glanz und einen leichten Schmelz. Ein kleiner Punkt davon genügt, um die Figur auf dem abgekühlten Keks zu befestigen.
Doch Vorsicht: Die Temperatur sollte nicht über 45 °C steigen – sonst besteht die Gefahr, dass die feinen Figuren anschmelzen oder ihre Form verlieren.
Tipp für Sparsame: Wenn nach dem Gießen der Figuren noch etwas Schokolade übrig bleibt, kann sie einfach wieder geschmolzen und zum Befestigen verwendet werden – nichts geht verloren, und die Kekse sehen noch professioneller aus.
Praktisch, planbar und wunderbar haltbar
Einer der größten Vorteile dieses Rezepts ist seine Stressfreiheit. Der Teig lässt sich in wenigen Minuten vorbereiten, das Backen dauert kaum 10 Minuten, und das Dekorieren ist reines Vergnügen.
Diese Kekse halten sich bis zu 7 Tage in einer luftdichten Dose – ideal also, um sie im Voraus zu backen oder als Geschenk vorzubereiten. Sie bleiben auch nach mehreren Tagen angenehm weich und aromatisch, was sie zu einem wahren Dauerbrenner der Adventszeit macht.
Diese Eierlikör-Kekse mit festlicher Schokodeko vereinen alles, was man an Weihnachtsgebäck liebt: feinen Geschmack, edles Aussehen und einfache Zubereitung. Ein Rezept, das selbst an stressigen Tagen Freude bringt – und beim ersten Biss sofort an leuchtende Winterabende erinnert.
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Eierlikör-Kekse mit festlicher Schokodeko
Zutaten
Kekse:
- 190 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 ml Eierlikör
- 115 g Butter (zimmerwarm, ungesalzen)
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zum Befestigen der Deko:
- 70 g weiße Schokoladendrops oder Kuvertüre
- 1 TL Kokosöl
Für die Schokofiguren (Mini-Gingerbread-Men):
- 180 g weiße Schmelzdrops oder Kuvertüre 👉 Zum detaillierten Rezept: Schokoladen-Gingerbread-Männchen
- 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
- Etwas essbarer Glitzerstaub (z. B. rosa oder goldfarben)
Anleitungen
Zubereitung der Kekse
- Vorbereitung:Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) / 350 °F vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Trockene Zutaten:Mehl, Natron und Salz in einer Schüssel mischen und beiseitestellen.
- Flüssige Mischung:In einer separaten Schüssel das Ei mit dem Eierlikör verquirlen.
- Butter cremig schlagen:In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Zucker 2–3 Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Teig fertigstellen:Die Eierlikörmischung zur Buttermasse geben und kurz verrühren. Anschließend die trockenen Zutaten zugeben und auf niedriger Stufe mixen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backen:Mit einem kleinen Eisportionierer oder Löffel gleich große Teighäufchen auf das Backblech setzen (Abstand ca. 5 cm).Den Teig 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann 10–12 Minuten backen, bis die Kekse goldgelb sind.Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Weiße Schokolade schmelzen & Figuren befestigen
- Schokolade vorbereiten:Weiße Schokoladendrops mit 1 TL Kokosöl in einem hitzebeständigen Gefäß oder Schmelztopf sanft erhitzen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.Die Temperatur sollte ca. 45∘C (113∘F) nicht überschreiten. Wichtig: Zu heiße Schokolade kann die Eiweißfiguren schmelzen oder unschöne Fettblüten auf der Kuvertüre verursachen.👉 Zum detaillierten Rezept: Schokoladen-Gingerbread-Männchen
- Abkühlen & Auftragen:Lassen Sie die geschmolzene Schokolade kurz auf etwa 35−40∘C (95−104∘F) abkühlen.Füllen Sie sie in einen kleinen Spritzbeutel oder verwenden Sie einen Teelöffel, um nur einen kleinen Punkt Schokolade auf die Oberfläche jedes abgekühlten Kekses zu geben.
- Figuren anbringen:Drücken Sie die vorbereiteten Mini-Schokoladenfiguren sanft in die noch weiche Schokolade.Lassen Sie alles 10 Minuten bei Raumtemperatur aushärten oder 5 Minuten im Kühlschrank, bis die Figuren fest sitzen.
Notizen
💡 Hinweis: Schokoladenreste clever weiterverwenden
Wenn nach dem Gießen der kleinen Schokoladenfiguren noch etwas geschmolzene Kuvertüre übrig bleibt, werfen Sie sie nicht weg! Sie können die restliche Schokolade einfach erneut sanft schmelzen und zum Befestigen der Figuren auf den Keksen verwenden. So vermeiden Sie Abfall und verleihen Ihren Plätzchen gleichzeitig einen besonders sauberen, glänzenden Abschluss.Tipp: Konsistenz des Eierlikörs
Wenn Ihr Eierlikör sehr dickflüssig ist (die Löffelspur bleibt stehen), verdünnen Sie ihn leicht mit Milch oder Sahne – im Verhältnis 4 : 1 (Eierlikör : Milch). So erhält der Teig die perfekte cremige Konsistenz, ohne an Geschmack zu verlieren.Lagerung & Haltbarkeit
Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Dose an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) auf. So bleiben sie bis zu 7 Tage frisch und zart.📌 Für wen ist dieses Rezept ideal? Diese Eierlikör-Kekse mit festlicher Schokodeko sind perfekt für alle, die klassische Weihnachtsbäckerei lieben, aber nach einem modernen, unkomplizierten Rezept suchen. Dank der zarten, mürben Textur und dem feinen Eierlikör-Aroma begeistern sie sowohl Erwachsene als auch Kinder (die alkoholfreie Variante funktioniert genauso gut). Ideal als Mitbringsel für Freunde, als hübsches Geschenk aus der Küche oder als festlicher Hingucker auf dem Plätzchenteller.
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