Biscotti mit Nüssen – knusprig, aromatisch und unwiderstehlich lecker! Diese doppelt gebackenen italienischen Kekse sind der perfekte Begleiter zu Kaffee, Tee oder sogar einem Glas Dessertwein.
Ob zum Frühstück oder als kleine Leckerei zwischendurch – Biscotti sind immer eine gute Wahl! Durch die doppelte Backzeit bekommen sie ihre unverwechselbare Knusprigkeit, die sie so einzigartig macht.
Und das Beste? Sie sind unglaublich lange haltbar! In einer luftdichten Dose bleiben sie bis zu 4 Wochen frisch – falls sie nicht schon vorher vernascht werden.
Wenn Ihnen solches Gebäck gefällt, dann schauen Sie gerne auch in mein Rezept für traditionelle italienische Cantucci – ein Klassiker, den man unbedingt probieren sollte!
Viel Spaß beim Backen & Genießen!
Biscotti mit Ihren Lieblingsnüssen
Zutaten
- 250 g Mehl 405
- 180 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 200 g Haselnüsse oder nach Wahl (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse oder eine Mischung)
Anleitungen
- TEIGVORBEREITEN:Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel, bis die Masse hell und cremig wird. Vanilleextrakt, Salz und Backpulver hinzufügen. Dann nach und nach das Mehl unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- NÜSSE HINZUFÜGEN:Die ganzen oder grob gehackten Nüsse unter den Teig mischen. Der Teig wird etwas klebrig – das ist völlig normal!
- LAIBE FORMEN:Den Teig in zwei Hälften teilen und zu länglichen Laiben formen (ca. 5 cm breit). Diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- ERSTER BACKVORGANG:Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350℉) ca. 25–30 Minuten backen, bis die Laibe goldbraun sind. Herausnehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- SCHNEIDEN & ZWEITER BACKVORGANG:Die Laibe in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen. Bei 150°C (300℉) weitere 10–15 Minuten backen, dabei in der Mitte der Backzeit einmal wenden.
- ABKÜHLEN & SERVIEREN:Lassen Sie die Biscotti vollständig auskühlen – erst dann werden sie richtig knusprig. Servieren Sie sie mit einem heißen Getränk oder einem Glas süßenWein.
Notizen
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