🌾 Ein Reis, der Mexiko auf den Teller zaubert
Ich liebe einfache Rezepte mit großer Wirkung. Dieser mexikanische Limetten-Koriander-Reis gehört für mich unbedingt dazu. Er duftet frisch, besteht aus überschaubaren Zutaten – und holt den SMexiko direkt auf meinen Teller.
So geht’s: Ich koche den Reis und verfeinere ihn dann mit frisch gepresstem Limettensaft und Limettenabrieb. Anschließend hacke ich ein paar Stängel Koriander grob und hebe sie locker unter den noch warmen Reis. Mehr Aufwand gibt es nicht – und schon steht eine würzige Beilage bereit!
Was serviere ich dazu? Am liebsten selbstgemachte Guacamole. Die cremige Avocado schmiegt sich traumhaft an die knackige Limetten-Note. Als Dessert gönne ich mir gegrillte Pfirsiche mit würziger Butterglasur – ein süß-pikantes Zusammenspiel, das begeistert. Für einen extra fruchtigen Überraschungseffekt tauche ich gelegentlich Wassermelonenwürfel in geschmolzene Schokolade.
Ob ich Tacos belege, gegrilltes Hähnchen dazu serviere oder einfach Gemüse-Sticks dippe – dieser Limetten-Koriander-Reis passt immer. Meine Kinder lieben die bunten Aromen, meine Freunde schätzen die Leichtigkeit. Und falls doch mal etwas übrigbleibt, bewahre ich den Reis in einem luftdichten Glas im Kühlschrank auf. Am nächsten Tag schmeckt er fast so gut wie frisch.
Trau dich ruhig: Mit wenigen Zutaten zauberst auch du im Handumdrehen ein echtes Geschmackserlebnis!
Mexikanischer Reis mit frischem Koriander und Limetten
Zutaten
- 1 Tasse Langkornreis
- 1 Prise Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1½ EL frischer Koriander fein gehackt
- Saft von 1 Limette
- Limettenabrieb von 1 Limette
Anleitungen
- REIS VORBEREITENSpüle den Reis unter kaltem Wasser, bis das Abwasser klar ist, und lasse ihn gut abtropfen.
- REIS KOCHENGib den abgespülten Reis zusammen mit 2 Tassen Wasser und Salz in einen Topf. Rühre kurz um, decke den Topf ab und bringe alles bei mittlerer Hitze zum Kochen.
- SANFT GARENSobald das Wasser kocht, reduziere die Hitze auf niedrig und lass den Reis 15–18 Minuten zugedeckt ziehen, bis alle Flüssigkeit aufgenommen ist.
- REIS LOCKERNNimm den Topf vom Herd, entferne den Deckel und lockere den Reis mit einer Gabel auf.
- MISCHENGib den Reis in eine große Schüssel. Füge das Olivenöl, den Limettensaft, die Limettenschale und den fein gehackten Koriander hinzu. Hebe alles vorsichtig untereinander, bis der Reis gleichmäßig aromatisiert ist.
- SERVIERENRichte den Koriander-Limetten-Reis sofort an – als bunte Beilage zu mexikanischen Gerichten, gegrilltem Fleisch oder einfach solo.
Notizen
- Hinweis 1: Du kannst den Reis auch nach der Packungsanleitung deines Reis-Typs garen.
- Hinweis 2: Dieses Rezept ergibt 4 kleine Portionen als Beilage. Servierst du den Reis als Hauptgericht, reichen die Mengen für 2 Portionen.
- 💡 Hinweis 3: Dieses Gericht ist von Natur aus glutenfrei, da es auf Reisbasis zubereitet wird. Achten Sie jedoch beim Kauf darauf, dass der Langkornreis und die Gewürze als „glutenfrei“ gekennzeichnet sind, da es bei der Verarbeitung zu Spuren von Gluten kommen kann. Der Reis ist zudem vegan und laktosefrei – eine frische, leichte Beilage für jede Jahreszeit. 🍽️ Tipp zur Servierung: Mit frischem Koriander und Limettenscheiben dekorieren – ideal zu Tacos, gegrilltem Gemüse oder Fleisch.
📌 Für wen ist das Rezept ideal?
Dieser frische Limetten-Koriander-Reis eignet sich perfekt für alle, die einen leichten Mexikaner-Beilage, einen schnellen Party-Reis, vegetarische und vegane Beilagen oder ein sommerliches Reisgericht ohne viel Aufwand suchen.
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