Knusprig. Cremig. Mediterran.
Ich liebe solche Rezepte, die aus ganz wenigen Zutaten bestehen, aber sofort nach Urlaub schmecken. Diese Bruschetta mit Ricotta und getrockneten Tomaten ist genau so ein Fall: in 15 Minuten auf dem Tisch, aber mit einem Aroma wie direkt aus einem kleinen Restaurant an der ligurischen Küste.
Die Kombination ist denkbar einfach – geröstetes Baguette, cremiger Ricotta, intensiv-süßliche Tomaten und ein paar Blättchen Basilikum. Mehr braucht es nicht für eine perfekte Vorspeise oder ein leichtes Abendessen mit mediterranem Flair. Wenn Sie mögen, können Sie noch ein paar Tropfen gutes Olivenöl darüberträufeln oder etwas Zitronenabrieb für Frische ergänzen.
Achten Sie bei den getrockneten Tomaten unbedingt auf Qualität. Noch besser: Machen Sie sie selbst! Hier finden Sie mein Rezept für getrocknete Tomaten aus dem Ofen – ganz einfach und unglaublich aromatisch.
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Diese Bruschetta passt übrigens auch wunderbar zu einem Glas Weißwein, zu Antipasti-Platten oder einfach als Snack für Gäste. Schnell gemacht – und immer ein Hit.
Bruschetta mit Ricotta und getrockneten Tomaten
Zutaten
- 10 Scheiben Baguette
- 200 g Ricotta
- 20 Stk. getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft)
- 20 Blätter Basilikum (frisch)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Anleitungen
- BROT ANRÖSTENBackofen auf 200°C / 400℉ (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Baguettescheiben auf ein Blech legen und 5–7 Minuten goldbraun rösten. Leicht abkühlen lassen.
- RICOTTA WÜRZENRicotta in eine Schüssel geben und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Kurz verrühren.
- BRUSCHETTA ZUSAMMENSTELLENJeweils etwas Ricotta auf die gerösteten Brotscheiben streichen. Mit getrockneten Tomaten belegen und mit Basilikumblättern garnieren.
Nährwerte
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📌 Für wen ist das Rezept ideal?
Diese Bruschetta mit Ricotta und getrockneten Tomaten ist ideal für alle, die unkomplizierte und dennoch raffinierte Vorspeisen lieben. Ob für Gäste, zum Brunch oder einfach als Snack – diese Kombination aus cremigem Käse, würzigen Tomaten und frischem Basilikum begeistert jeden. Auch für Vegetarier ist sie eine perfekte Wahl.
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Rechtlicher Hinweis
Dieser Beitrag gibt allgemeine Hinweise und Tipps für die private Küche und ersetzt keine medizinische oder Ernährungsberatung. Bei Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten richten Sie sich bitte zwingend nach den Hinweisen auf den Verpackungen Ihrer Zutaten. Die angegebenen Nährwerte sind Orientierungswerte und können schwanken. Achten Sie stets auf die Frische Ihrer Zutaten. Das Nacharbeiten der Rezepte und Anleitungen sowie der Umgang mit Küchengeräten, heißen Zutaten und offenem Feuer erfolgen auf eigene Verantwortung. Eine Haftung für Personen- oder Sachschäden ist ausgeschlossen, soweit sie nicht auf Vorsatz oder grober Fahrlässigkeit beruht; die Haftung für Schäden aus der Verletzung des Lebens, des Körpers oder der Gesundheit bleibt unberührt. Alle Angaben wurden sorgfältig recherchiert, erfolgen jedoch ohne Gewähr.