Hähnchenbrust-Pastete mit Karotte und Ei
Hähnchenbrust-Pastete – die perfekte Abwechslung für den Alltag. Hühnerfleisch ist preiswert und mild im Geschmack. Doch simple gekochte oder gebratene Brustfilets können auf Dauer eintönig sein. Genau hier kommt diese zarte Pastete ins Spiel.
Die Zubereitung dauert insgesamt etwa eine Stunde, davon sind nur 10 Minuten aktive Arbeit. Zuerst kochen Sie die Hähnchenbrust zusammen mit einer Karotte, bis beides weich ist. Anschließend lassen Sie beides abkühlen und schneiden es in Stücke.
In den Mixer kommen dann Huhn, Karotte, ein hart gekochtes Ei, eine Knoblauchzehe und weiche Butter – alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mixen Sie die Masse, bis sie schön cremig ist, und geben Sie bei Bedarf etwas Brühe oder Schmand hinzu, damit sie sich gut verstreichen lässt. Nach 30 Minuten im Kühlschrank wird die Pastete noch fester und aromatischer.
Solche Aufstriche sind ein beliebter Frühstücksklassiker und ein idealer Snack für zwischendurch. Mit Kräutern und Gewürzen lässt sich gut experimentieren: eine Prise Paprika, etwas Petersilie oder ein Schuss Olivenöl verändern den Geschmack jedes Mal aufs Neue. Wer Abwechslung sucht, findet hier weitere Aufstrich- und Dip-Rezepte:
• Heringsaufstrich mit Karotte und Frischkäse – eine herzhafte Fisch-Variante.
• Fauler Hummus – der schnellste Hummus.
• Cremiger Hummus mit Roter Bete – der bunte Rote-Bete-Kick.
• Tapenade aus schwarzen Oliven – mediterranes Olivenaroma pur.
Servieren Sie alle Aufstriche zusammen: ein buntes Buffet aus Aromen und Texturen, das morgens oder beim nächsten Brunch garantiert Eindruck macht. Guten Appetit!
Hähnchenbrust-Pastete mit Karotte und Ei
Zutaten
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Karotte (mittelgroß)
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe
- 70 g Butter (weich)
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- In einem Topf Hähnchenbrust und geschälte Karotte in leicht gesalzenem Wasser etwa 30 Minuten kochen. Herausnehmen, abkühlen lassen – den Kochsud auffangen.
- Das Ei hart kochen, abschrecken, schälen. Butter schon mal weich werden lassen.
- Karotte und Hähnchen grob würfeln, in den Blender geben. Ei darüber reiben oder mit hineinraspeln, Knoblauch durch die Presse dazugeben, weiche Butter daraufsetzen. Alles fein pürieren.
- Die Masse in eine Schüssel umfüllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte die Pastete zu fest sein, kurz etwas Kochsud (oder nach Belieben etwas fettarme saure Sahne) unterrühren, bis sie streichfähig ist.
- Die Pastete mindestens 30 Minuten kalt stellen. Anschließend auf frischem Baguette, geröstetem Toast oder in kleinen Tartaletten verteilen. Nach Belieben mit Kräutern garnieren.
Notizen
Nährwerte
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Rechtlicher Hinweis
Dieser Beitrag gibt allgemeine Hinweise und Tipps für die private Küche und ersetzt keine medizinische oder Ernährungsberatung. Bei Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten richten Sie sich bitte zwingend nach den Hinweisen auf den Verpackungen Ihrer Zutaten. Die angegebenen Nährwerte sind Orientierungswerte und können schwanken. Achten Sie stets auf die Frische Ihrer Zutaten. Das Nacharbeiten der Rezepte und Anleitungen sowie der Umgang mit Küchengeräten, heißen Zutaten und offenem Feuer erfolgen auf eigene Verantwortung. Eine Haftung für Personen- oder Sachschäden ist ausgeschlossen, soweit sie nicht auf Vorsatz oder grober Fahrlässigkeit beruht; die Haftung für Schäden aus der Verletzung des Lebens, des Körpers oder der Gesundheit bleibt unberührt. Alle Angaben wurden sorgfältig recherchiert, erfolgen jedoch ohne Gewähr.