Schoko-Quarkküchlein mit Beeren und Joghurt
Diese kleinen Schoko-Syrniki sind eine köstliche Abwandlung des klassischen osteuropäischen Frühstücksgerichts – Quarkküchlein. Sie werden mit Kakaopulver verfeinert, in der Pfanne goldbraun gebraten und warm serviert – ein echter Genuss für Groß und Klein.
Besonders beliebt sind sie bei Kindern: Sie sind weich, leicht süß und lassen sich wunderbar mit den Händen essen. Ein Klecks Naturjoghurt und eine Handvoll frischer oder gefrorener Beeren machen das Gericht nicht nur hübsch anzusehen, sondern bringen auch Frische und eine feine Säure mit.
Warum lohnt sich dieses Rezept?
Es ist schnell gemacht, benötigt wenige Zutaten und lässt sich nach Belieben anpassen. Wer den Teig weniger süß mag, nimmt etwas weniger Zucker – süße Beeren oder eine Fruchtsoße gleichen das beim Servieren wunderbar aus, ideal für ein Frühstück mit Kindern.
Die Küchlein schmecken frisch aus der Pfanne besonders gut, lassen sich aber auch kalt genießen – zum Beispiel als Snack für unterwegs. Im Sommer passen frische Beeren perfekt, im Winter dürfen es tiefgekühlte sein.
Tipp:
Der Teig kommt auch ohne den Esslöffel Zucker aus – serviert mit süßen Früchten ergibt sich trotzdem ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Schoko-Quarkküchlein (Syrniki mit Kakao)
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 1 Ei
- 1 TL Butter weich
- 4 EL Weizenmehl + etwas zum Wälzen
- 1 EL Zucker (oder nach Geschmack)
- 1 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Prise Salz
- 2 EL Pflanzenöl zum Braten
Zum Servieren (optional):
- 4 EL Naturjoghurt
- 100 g Beeren (Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren – auch tiefgefroren möglich)
- 2 EL Beerensauce oder Honig
Anleitungen
- VORBEREITUNG DER MASSE:Geben Sie Quark, Ei, Butter, Zucker, Kakao, Salz und Mehl in eine Schüssel. Vermengen Sie alles gründlich, bis eine gleichmäßige, formbare Masse entsteht. Wenn die Masse zu weich ist, geben Sie noch etwas Mehl hinzu – aber nicht zu viel, sonst werden die Küchlein zu trocken.
- FORMEN:Rollen Sie aus dem Teig eine etwa 6 cm dicke Rolle und schneiden Sie sie in ca. 1,5 cm dicke Stücke. Wälzen Sie jedes Stück in Mehl. So erhalten Sie gleichmäßige Küchlein in kurzer Zeit.
- BRATEN:Erhitzen Sie etwas Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze. Braten Sie die Küchlein 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- SERVIEREN:Am besten schmecken sie warm – mit Joghurt, Quarkcreme, frischen oder tiefgefrorenen Beeren, Fruchtpüree oder Marmelade.
Notizen
Nährwerte
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Rechtlicher Hinweis
Dieser Beitrag gibt allgemeine Hinweise und Tipps für die private Küche und ersetzt keine medizinische oder Ernährungsberatung. Bei Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten richten Sie sich bitte zwingend nach den Hinweisen auf den Verpackungen Ihrer Zutaten. Die angegebenen Nährwerte sind Orientierungswerte und können schwanken. Achten Sie stets auf die Frische Ihrer Zutaten. Das Nacharbeiten der Rezepte und Anleitungen sowie der Umgang mit Küchengeräten, heißen Zutaten und offenem Feuer erfolgen auf eigene Verantwortung. Eine Haftung für Personen- oder Sachschäden ist ausgeschlossen, soweit sie nicht auf Vorsatz oder grober Fahrlässigkeit beruht; die Haftung für Schäden aus der Verletzung des Lebens, des Körpers oder der Gesundheit bleibt unberührt. Alle Angaben wurden sorgfältig recherchiert, erfolgen jedoch ohne Gewähr.