Vertikale Biskuittorte mit Frischkäsecreme & Himbeeren
Die Streifen laufen hier senkrecht durch die Torte, weil der Biskuit nicht gestapelt, sondern zu einer Spirale aufgerollt wird.
Hähnchen-Spargel-Röllchen im Baconmantel mit Frischkäse und Paprika
Zartes Hähnchen mit cremigem Frischkäse, grünem Spargel sowie roter und grüner Paprika, fest in knusprigen Bacon gewickelt und im Ofen goldbraun gebacken.
Beeren-Streuselschnitten vom Blech mit Beerenfüllung & Streuseln
Über dem buttrigen Boden liegt eine zarte rosa Quarkcreme, darauf dunkle Beeren und knusprige Streusel – im Anschnitt zeigt jede Schnitte ihre vier verspielten Schichten.
Süße Taralli mit Weißwein und Zucker (Taralli dolci)
Zarte, mürbe Teigkringel mit Weißwein und Zitrone, mit der Oberseite in Zucker gedrückt und hell gebacken – die süße Seite Süditaliens.
Schokoladen-Trüffeltorte ohne Mehl mit Mandeln & Himbeeren
Eine dichte, samtige Schokoladentorte ganz ohne Mehl: Schokolade, Butter und Sahne geschmolzen, die Eier nur glatt untergerührt, gemahlene Mandeln als Gerüst – im Wasserbad gebacken, mit dünner Schokoglasur und einem Kranz aus frischen Himbeeren.
Weiche Mandelkekse mit Mandelblättchen (glutenfrei)
Außen knusprige Mandelblättchen, innen ein weicher, marzipanzarter Kern – ganz ohne Mehl.
Meerjungfrauen-Cakesicles – Kuchen am Stiel mit türkiser Glasur und weißen Schokomuscheln
Kuchen, der aussieht wie Eis am Stiel – und an einer einzigen Temperatur scheitert oder gelingt.
Italienische Blätterhörnchen aus fertigem Filoteig mit Vanillecreme (Aragostine)
Traditionell ein halber Tag mit gezogenem Teig — hier in einer Fassung aus fertigem Filoteig, die den feinen Fächer trotzdem hinbekommt.
Pflaumen-Tarte mit Mürbeteig-Gitter
Saftige Pflaumen unter einem goldbraun geflochtenen Mürbeteig-Gitter – mit dem Kniff, der den Boden trotz aller Fruchtsäfte knusprig hält.
Saftiger Zitronen-Gugelhupf mit weißer Zitronenglasur
Warum dieser Zitronenkuchen mit dichter Krume und doppelter Zitrone tagelang saftig bleibt.