Salade Niçoise mit Thunfisch-Steak
Frisch angebratenes Thunfisch-Steak mit rosa Kern trifft auf wachsweiche Eier, kleine Kartoffeln, grünen Spargel und eine cremige Dijon-Vinaigrette.
Hausgemachtes Kirsch-Sorbet aus 3 Zutaten (ohne Eismaschine)
Hausgemachtes Kirsch-Sorbet aus drei Hauptzutaten – Kirschen, Zucker und Zitronensaft. Cremig und scoopfähig ganz ohne Eismaschine, natürlich vegan und glutenfrei.
Gegrillter Lachs mit grünem Spargel
Saftiger Lachs mit kräftiger Kruste, grüner Spargel mit Röststreifen und süße Kirschtomaten – ein leichtes Mittelmeer-Gericht direkt vom heißen Rost.
Tofu-Miso-Suppe mit Wakame – die klassische japanische Brühe
Eine klare, warme Brühe aus Dashi und Miso, in der weiche Würfel Seidentofu, dunkelgrüner Wakame-Seetang, grüne Bohnen und runde Edamame schwimmen – das stille Wohlfühl-Essen aus japanischen Küchen.
Asiatisches Rindfleisch-Carpaccio mit Ponzu und Sesam – Italo-Japanische Tataki-Fusion
Hauchdünne Rinderfilet-Scheiben in einer Ponzu-Sojasauce mit geröstetem Sesamöl, schwarzem Sesam und Ingwer – die elegante herzhaft-würzige Variante des klassischen Carpaccio.
Gebrannte Mandeln mit Zimt: Knusprig karamellisiert wie vom Weihnachtsmarkt
Diese gebrannten Mandeln mit Zimt bekommen die typische unregelmäßige Karamellkruste wie auf dem Weihnachtsmarkt – ein Snack aus der Pfanne, der auch als essbares Geschenk und als Crunch-Zutat überzeugt.
Lavendel-Latte mit Kokosmilch und Espresso
Cremiger Lavendel-Latte aus Espresso, heißer Kokosmilch und hausgemachtem Lavendel-Sirup, samtig aufgeschäumt im Raf-Stil und mit Lavendelblüten garniert.
Gebackener Rosenkohl als Vegan-Bowl-Komponente mit Reis und Babymöhren – schnelle Beilage
Ganze Rosenkohl-Köpfe, im Ofen sanft gegart und glänzend in Olivenöl – als puristische Beilage oder als Teil einer veganen Bowl mit Reis und Babymöhren.
Mango-Sorbet aus drei Zutaten – das cremig-fruchtige Sommer-Sorbet ohne Eismaschine
Cremig-gelbes Mango-Sorbet aus reifen Mangos, Limettensaft und einem Hauch Zucker – ohne Eismaschine, direkt aus dem Tiefkühler scoopfähig und intensiv tropisch-fruchtig.
Friselle Pugliesi Rezept – original apulisches zweimal gebackenes Brot
Original apulische Friselle Pugliesi – zweimal gebackene Brotringe aus Hartweizen, kurz in Wasser benetzt und mit reifen Kirschtomaten, schwarzen Oliven, Oregano und gutem Olivenöl getoppt. Cucina Povera in ihrer schönsten Form.