Überbackene gefüllte Champignons mit Tomaten und Käse

Überbackene gefüllte Champignons mit Tomaten und Käse – einfach, würzig, köstlich

Gefüllte Champignons sind ein echter Klassiker. Schnell gemacht, vielseitig und bei Gästen immer beliebt.

In diesem Rezept kombiniere ich sie mit Tomaten, Zwiebeln und einer großzügigen Portion würzigem Käse. Das Ergebnis: ein herzhafter, leicht mediterraner Geschmack, der wunderbar mit der erdigen Note der Pilze harmoniert. Die Füllung ist saftig und bekommt durch das Überbacken eine schöne goldene Kruste.

Besonders praktisch: Du brauchst nur wenige Zutaten. Die meisten davon hat man sowieso oft im Haus. Und wer gerne improvisiert, kann das Rezept leicht abwandeln. Etwas Knoblauch dazu? Oder frische Kräuter statt getrockneter? Warum nicht!

Am besten eignen sich große Champignons – so bekommt man schön viel Füllung unter. Einfach mit einem kleinen Löffel aushöhlen und dann nach Lust und Laune befüllen. Die Zubereitung dauert kaum länger als 30 Minuten. Ideal also auch für stressige Tage, an denen man trotzdem etwas Warmes, Selbstgemachtes auf dem Teller haben will.

Tipp: Ich serviere sie gerne als kleine Vorspeise oder Beilage zu einem leichten Salat. Sie schmecken aber auch pur, ganz ohne alles.

Wenn du Lust auf mehr Gerichte mit Pilzen hast, probier doch diese:
• Geröstete Kartoffeln mit Pilzen
• Pilz-Frittata (mit Champignons und Käse)
• Herzhafte Quiche mit Pilzen und Tomaten
• Pilz-Julienne mit cremiger Béchamelsauce

Oder vielleicht eine cremige Suppe?
• Cremige Pilzsuppe mit Sahne
• Champignoncremesuppe mit Mascarpone und Blauschimmelkäse

Überbackene gefüllte Champignons mit Tomaten und Käse

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Saftige, im Ofen gebackene Champignons, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Zwiebeln, Tomaten und frischen Kräutern – überbacken mit würzigem Hartkäse. Ein perfekter Snack, eine feine Vorspeise oder eine vegetarische Beilage!

Portionen 2

Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Backzeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

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Zutaten

  

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• 10 Champignons (groß)
• 1 Zwiebel1 (klein)
• 1 Tomate (mittelgroß, reif)
• 150 g Hartkäse (z. B. Parmesan, Manchego, Pecorino)
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 TL Basilikum (getrocknet)
• Salz (nach Geschmack)
• Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Anleitungen

 

• Champignons vorbereiten

  Pilze putzen, die Stiele vorsichtig herausdrehen. Stiele fein hacken.
• Gemüse schneiden

  Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomate mit heißem Wasser überbrühen, häuten und klein schneiden.
• Füllung zubereiten

  In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel und gehackte Champignonstiele bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Tomaten und Basilikum hinzufügen, salzen und pfeffern. Weitere 5 Minuten schmoren lassen, dann abschmecken.
• Füllen

  Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.

  Champignons mit der Tomaten-Gemüse-Mischung füllen, mit geriebenem Käse bestreuen.
• Backen

  Gefüllte Pilze im heißen Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Champignons weich sind.
• Servieren

  Heiß servieren, optional mit frischen Kräutern oder etwas Pfeffer garnieren.
  

Notizen

💡 Tipp

Die Füllung lässt sich gut variieren – z. B. mit Knoblauch, Paprika oder einem Hauch Chili. Wer es cremiger mag, kann zusätzlich etwas Frischkäse unter die Masse rühren.

Nährwerte

Kalorien: 133kcalFett: 15g

Gericht: Gemüse, Hauptgericht, Pilzgericht, Snack, Vorspeise

Küche: Europäisch, Mediterran, Südeuropäisch

Ernährungsform: Vegetarisch

Schlagwort: Aus dem Ofen, Fingerfood, Gästeessen, gebacken, Party, Warm serviert

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📌 Für wen ist das Rezept ideal? Diese überbackenen Champignons mit Tomaten und Käse sind ideal für alle, die vegetarische Küche lieben und nach einer einfachen, aber raffinierten Idee für Vorspeise, Snack oder leichtes Abendessen suchen. Die Kombination aus herzhaften Pilzen, aromatischem Gemüse und geschmolzenem Käse sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis – ganz ohne Fleisch. Perfekt für Gäste, als Beilage zu Grillgerichten oder als wärmender Ofensnack an kühlen Abenden.

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