Slow Roasted Pulled Pork aus dem Ofen
Ganz ehrlich? Dieses Rezept ist bei mir schon seit Jahren der Retter für alle Gelegenheiten, wenn ich viele Leute satt bekommen will – ohne die halbe Küche in Schutt und Asche zu legen. Du brauchst nur ein gutes Stück Schweinenacken, ein paar einfache Zutaten… und ein bisschen Geduld. Der Rest passiert von selbst. Wirklich.
Das Fleisch schmort stundenlang langsam im Ofen, bis es so weich ist, dass du es mit der Gabel zerteilen kannst, ohne auch nur einen Muskel anzuspannen.
Was macht man damit?
Oh, da gibt’s richtig viele Möglichkeiten! Ich serviere das Pulled Pork zum Beispiel gern so:
Pulled Pork Tacos mit Pico de Gallo – mexikanisch & würzig (Carnitas auf Weizentortilla)
Frisch, pikant, mit Limette, Salsa und Koriander – einfach mega!
Pulled-Pork-Sandwiches – schnell & saftig
Schnell in ein Brötchen geworfen, dazu etwas Coleslaw oder Gewürzgurken… besser wird’s nicht.
Wenn es ein Hauptgericht werden soll:
Dann gönnen Sie dem Fleisch doch einfach ein paar gute Beilagen. Hier meine persönlichen Favoriten:
Kartoffelsalat mit Eiern, Sellerie und knackigen Gewürzgurken
Frühkartoffeln mit Dill und Butter
Aromatisches Gemüsesauté mit Auberginen und Paprika
Amerikanischer Krautsalat mit frischem Weiß- und Rotkohl (Coleslaw)
Frischer Gurkensalat mit Dill und roten Zwiebeln
Mein Tipp aus der Küche:
Das Fleisch lässt sich wunderbar vorbereiten – sogar einen Tag vorher! Und wenn was übrig bleibt: einfach einfrieren oder am nächsten Tag für Wraps, Salate oder neue Sandwiches verwenden. So lecker, dass man sich fast aufs Resteessen freut.
Zart geschmortes Pulled Pork aus dem Ofen (Slow Roasted Pulled Pork)
Zutaten
- 1 Schweinenacken (ca. 1,5 kg)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Zwiebeln
- 50 ml Sojasoße
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
- 1 TL Honig
- 1 EL Worcestersoße
- 5 EL Limettensaft
- 50 ml kochendes Wasser
- Paprikapulver nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- FLEISCH VORBEREITENWaschen Sie den Schweinenacken und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie ihn von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika.
- ANBRATENErhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie den Schweinenacken 1–2 Minuten pro Seite scharf an, bis er leicht gebräunt ist.
- ZWIEBELBASISSchneiden Sie die roten Zwiebeln in Ringe oder Halbringe und legen Sie sie auf den Boden eines Bräters mit Deckel. Platzieren Sie den angebratenen Schweinenacken darauf.
- MARINADE ZUBEREITENMischen Sie in einer Schüssel Sojasoße, Worcestersoße, Limettensaft, Honig, Ingwer und fein gehackten Knoblauch.Gießen Sie das kochende Wasser in die Pfanne, in der Sie das Fleisch angebraten haben, lösen Sie die Röstaromen und geben Sie diese Flüssigkeit zur Marinade. Alles gut verrühren.
- SCHMORENÜbergießen Sie das Fleisch mit der Marinade. Decken Sie den Bräter ab und garen Sie den Schweinenacken im vorgeheizten Ofen bei 160–170 °C (Ober-/Unterhitze) — das entspricht 320–340 °F — für insgesamt 3–3,5 Stunden.Nach 1,5 Stunden wenden Sie das Fleisch vorsichtig und setzen das Garen fort.
- Das Fleisch ist fertig, wenn es sich mit einer Gabel ganz leicht auseinanderziehen lässt.
- SERVIERVORSCHLÄGEZerteilen Sie es direkt im Sud und servieren Sie es als Pulled Pork auf Burger-Brötchen, mit Kartoffeln oder frischem Gemüse.
Notizen
Tipps
- Die dunkle Kruste entsteht durch die konzentrierte Sojasoße – das ist ganz normal und schmeckt köstlich.
- Wenn Ihre Sojasoße sehr salzig ist, können Sie auf zusätzliches Salz komplett verzichten.
- Sie können das Fleisch auch im Voraus marinieren – das macht es noch aromatischer.
- Reste lassen sich problemlos bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
Nährwerte
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📌 Für wen ist das Rezept ideal? Dieses zart geschmorte Pulled Pork aus dem Ofen ist die perfekte Wahl für alle, die mit wenig Aufwand etwas Großartiges zaubern wollen. Sie erwarten Besuch? Planen ein entspanntes Familienwochenende? Oder möchten einfach etwas vorbereiten, das mehrere Tage hält und vielfältig einsetzbar ist? Dann ist dieses Rezept genau richtig. Ohne Grill, ohne Stress – und dennoch voller Geschmack! Ob als saftige Füllung für Burger, Tacos oder Wraps, oder ganz klassisch als Hauptgericht mit frischen Beilagen: Dieses Fleisch wird garantiert zum Lieblingsrezept. Auch für Meal Prep, größere Runden oder Feiern absolut ideal. Und das Beste: Man braucht nur einen großen Topf und einen Backofen – der Rest passiert fast von selbst.
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Rechtlicher Hinweis
Dieser Beitrag gibt allgemeine Hinweise und Tipps für die private Küche und ersetzt keine medizinische oder Ernährungsberatung. Bei Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten richten Sie sich bitte zwingend nach den Hinweisen auf den Verpackungen Ihrer Zutaten. Die angegebenen Nährwerte sind Orientierungswerte und können schwanken. Achten Sie stets auf die Frische Ihrer Zutaten. Das Nacharbeiten der Rezepte und Anleitungen sowie der Umgang mit Küchengeräten, heißen Zutaten und offenem Feuer erfolgen auf eigene Verantwortung. Eine Haftung für Personen- oder Sachschäden ist ausgeschlossen, soweit sie nicht auf Vorsatz oder grober Fahrlässigkeit beruht; die Haftung für Schäden aus der Verletzung des Lebens, des Körpers oder der Gesundheit bleibt unberührt. Alle Angaben wurden sorgfältig recherchiert, erfolgen jedoch ohne Gewähr.