Schnelle Cinnamon Rolls ohne Hefe mit Frischkäse-Topping
Manchmal möchte man einfach spontan etwas Süßes backen – ohne stundenlanges Warten, ohne komplizierte Schritte. Genau dafür sind diese Zimt-Schnecken ohne Hefe perfekt. Sie sind schnell gemacht, gelingen auch Anfängern und schmecken einfach himmlisch.
Der größte Vorteil? Kein Hefeteig, kein Gehenlassen. Stattdessen kommt Backpulver zum Einsatz, das für eine weiche, fast kuchenähnliche Konsistenz sorgt. Das macht die kleinen Schnecken wunderbar fluffig und gleichzeitig super unkompliziert. In 35 Minuten steht der Duft von frischem Gebäck in der Küche.
Der Geschmack steht den klassischen Varianten in nichts nach – dank der klassischen Füllung aus Butter, braunem Zucker und Zimt. Diese Mischung bringt genau den warmen, süßen Geschmack, den man von Zimtschnecken erwartet. Das i-Tüpfelchen ist das cremige Frischkäse-Topping, das beim Auftragen auf die noch warmen Schnecken leicht anschmilzt und sie wunderbar saftig macht.
Ein Tipp: Nicht zu lange backen! Die Zimt-Schnecken sollen weich bleiben, nicht trocken werden. Wer mag, kann die Füllung mit gehackten Pekannüssen oder Rosinen aufpeppen oder der Glasur mit etwas Zitronen- oder Orangenschale einen frischen Kick geben.
Am besten schmecken die kleinen Rollen frisch und leicht warm – ideal zum Kaffee oder Tee, zum Frühstück oder als süßer Snack am Nachmittag. Und falls Sie gerne backen, probieren Sie doch auch unsere anderen süßen Ideen wie den Marmorkuchen mit Orangennote, Haselnuss-Brownies mit Espresso, Bananenmuffins oder den Schokoladen-Kuchen mit Kirschen und Quark. Alles einfache Rezepte, die garantiert gelingen.
Zimt-Schnecken Ohne Hefe – Cinnamon Rolls mit cremigem Topping
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 180 ml Vollmilch
- 60 g Butter (kalt, ungesalzen)
- 1 EL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
Für die Zimtfüllung:
- 115 g Butter (weich, ungesalzen)
- 150 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt (gemahlen)
- 50 g Pekannüsse (gehackt)
Für die Frischkäse-Creme:
- 115 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
- 120 g Puderzucker
- 60 g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
DEN TEIG ZUBEREITEN
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (375 °F) vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen und leicht einfetten.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel mischen.
- Kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit einem Teigmischer oder den Fingern einarbeiten, bis die Masse krümelig ist.
- Milch hinzufügen und alles mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem glatten Teig vermengen.
DIE FÜLLUNG VORBEREITEN
- Weiche Butter, braunen Zucker und Zimt in einer separaten Schüssel cremig rühren.
ROLLEN FORMEN
- Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben. Teig zu einem Rechteck (ca. 30×20 cm / 12×8 inches) ausrollen.Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und mit Pekannüssen bestreuen.
- Von der langen Seite her aufrollen und in 12 gleich große Scheiben schneiden.
BACKEN
- Jede Teigscheibe in eine Muffinform setzen.
- Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
CREME ZUBEREITEN
- Frischkäse, weiche Butter und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren.Puderzucker hinzufügen und zu einer glatten Creme schlagen.
- In einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Zimtschnecken-Cupcakes aufspritzen.
📌 Für wen ist dieses Rezept ideal? Diese Zimt-Schnecken ohne Hefe sind perfekt für alle, die Lust auf ein schnelles, hausgemachtes Hefegebäck haben – ganz ohne Wartezeit. Ideal für spontane Backlust, für Gäste, für den Kindergeburtstag oder als süßes Highlight zum Sonntagsfrühstück. Die Kombination aus weichem Teig, würziger Zimtfüllung und cremigem Topping macht sie unwiderstehlich!
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