Italienische Mini-Osterbrote mit buntem Ei (Pane di Pasqua)
Zwei Teigstränge, locker zur Kordel verdreht und zu einem handtellergroßen Ring geschlossen, in der Mitte ein blau gefärbtes Ei, darüber bunte Zuckerstäbchen in Rosa, Blau, Gelb und Grün: So wird aus dem italienischen Pane di Pasqua ein Ostergebäck in Einzelportionen, das jedem Gast direkt an den Platz gelegt werden kann.
Diese kleine Fassung des italienischen Pane di Pasqua verwandelt das österliche Hefegebäck in handliche Einzelstücke. Jedes Kränzchen steht für sich, trägt sein eigenes gefärbtes Ei in der Mitte und wirkt mit den bunten Zuckerstäbchen sofort österlich. Die eigentliche Arbeit liegt dabei weniger im Teig als im Formen: im gleichmäßigen Ausrollen der Stränge, im lockeren Verdrehen und im richtigen Sitz des Eis, das später vom aufgehenden Teig gehalten werden muss.
Ein eigenes kleines Osterbrot fĂĽr jeden Platz
Der Vorzug dieser kleinen Fassung zeigt sich beim Decken des Tisches. Während das große geflochtene Osterbrot in der Mitte thront und aufgeschnitten weitergereicht wird, bekommt hier jeder Gast sein eigenes, fertig geformtes Kränzchen direkt vor sich. Auf einen flachen Frühstücksteller gelegt oder neben die Serviette gesetzt, übernimmt das kleine Osterbrot ganz nebenbei die Rolle des Platzkärtchens und macht das Gedeck ohne weitere Deko festlich.
Gebacken kommt jedes Kränzchen auf etwa 11 bis 12 cm (4.5 in) Durchmesser und damit genau auf die Größe, die neben Tasse und Teller noch Platz findet. Alle sechs sind in einem Durchgang gebacken, jeder Platz ist gleich versorgt, und niemand muss am Tisch schneiden oder teilen. Für den Oster-Brunch mit Kindern hat das einen zusätzlichen Vorteil: Ein eigenes Brötchen mit dem eigenen bunten Ei fühlt sich für die Kleinen wie ein kleines Geschenk an. Und wer nach dem Fest Gäste ziehen lässt, gibt ihnen ohne Aufwand ein hübsches Stück in die Hand.
Verdrehen statt Flechten: zwei Stränge werden zur Kordel
Der wichtigste Unterschied zum großen geflochtenen Osterbrot steckt in der Formtechnik. Für die kleinen Osterbrote wird nicht geflochten, sondern verdreht. Dazu teilt man den gegangenen Teig in zwölf gleich große Stücke zu je etwa 80 g und rollt jedes davon zu einem gleichmäßigen Strang von rund 25 cm (10 in) Länge und etwa 2 cm (0.8 in) Durchmesser. Immer zwei dieser Stränge bilden später ein Kränzchen, sodass am Ende sechs einzelne Mini-Osterbrote entstehen. Wer die Stücke abwiegt statt zu schätzen, bekommt gleich große Ringe, die auch gleichmäßig durchbacken.
Zum Formen legt man zwei Stränge nebeneinander und dreht sie locker umeinander, so wie man zwei Wollfäden verzwirbelt. Wichtig ist das Wort locker: Die Drehung soll sichtbare Zwischenräume behalten und darf nicht straff gezogen werden. Diese kleinen Lücken sind kein Schönheitsfehler, sondern geben dem Teig beim Ofentrieb Platz, sich auszudehnen, ohne einzureißen oder die Verdrehung wieder aufzudrücken. Ein zu fest gedrehter Strang wirkt dagegen im Ofen wie ein gespanntes Seil und platzt an den Nahtstellen auf. Vier bis fünf Umschläge auf der Länge reichen völlig; man sieht sie am fertigen Gebäck später als die schrägen, hell gebliebenen Fugen zwischen den goldbraunen Kuppen.
Anschließend wird die verdrehte Kordel zu einem Ring von etwa 9 cm (3.5 in) Durchmesser geschlossen; die beiden Enden werden übereinandergelegt und fest angedrückt, damit sie beim Aufgehen nicht wieder aufspringt. Die Öffnung in der Mitte darf ruhig großzügig bleiben, denn dort sitzt gleich das Ei, und der Teig wächst beim zweiten Gehen ohnehin von allen Seiten nach innen. So verdrehte Kränzchen sind spürbar schneller geformt als ein geflochtener Zopf und verzeihen auch ungeübten Händen kleine Unregelmäßigkeiten.
Beim kleineren Format lohnt zudem etwas Sorgfalt gegen das Austrocknen. Kleine Teigstücke verlieren im Verhältnis schneller Feuchtigkeit als ein großer Laib und bekommen an der Oberfläche leicht eine zähe Haut. Deshalb bleiben schon gerollte Stränge und fertig geschlossene Kränzchen am besten unter einem leicht feuchten Tuch, während die übrigen geformt werden; so bleibt der Teig geschmeidig und lässt sich sauber verdrehen und zum Ring schließen.
Abstand auf dem Blech und die zweite Gehzeit
Ein Punkt, der bei einzeln gebackenen Kränzchen leicht unterschätzt wird, ist der Platz auf dem Blech. Aus einem Ring von 9 cm (3.5 in) wird im Ofen ein Gebäck von 11 bis 12 cm (4.5 in), und dieser Zuwachs geht ausschließlich nach außen und nach oben. Mindestens 5 cm (2 in) Abstand zwischen den Kränzchen und zum Blechrand verhindern, dass die Ringe an den Berührungsstellen zusammenwachsen und beim Abnehmen wieder auseinandergerissen werden müssen. Auf ein normales Backblech passen so vier bis sechs Stück; wer sicher gehen will, backt lieber zwei kleinere Runden nacheinander.
Die zweite Gehzeit dauert etwa eine Stunde und ist bei diesen kleinen Stücken gut zu beobachten. Fertig ist der Teig, wenn die einzelnen Stränge deutlich praller wirken, die Oberfläche glatt und leicht gespannt aussieht und die Fugen der Verdrehung merklich enger zusammengerückt sind. Eine schmale Delle, die man mit der Fingerspitze in den Rand drückt, sollte sich nur langsam und nicht vollständig zurückbilden. In dieser Zeit heizt der Ofen auf 175 °C (347 °F) Ober-/Unterhitze vor.
Ein buntes Ei mittig eingebettet
Jedes Mini-Osterbrot trägt ein einziges, hart gekochtes und gefärbtes Ei in der Mitte, hier ein kräftiges Blau. Es wird nicht erst nach dem Backen dekorativ hineingelegt, sondern schon vor der zweiten Gehzeit tief in die Ringöffnung gedrückt, bis die Teigstränge seitlich an der Schale anliegen. Beim Aufgehen wächst der Teig dann an das Ei heran und umschließt es fest. Setzt man es zu locker oder zu spät ein, hebt der Ofentrieb es leicht wieder heraus. Ein bewusstes, ruhiges Andrücken in den noch weichen Teig löst das zuverlässig.
Ein Hinweis zur Farbe, der sich erst beim Vergleich von rohem und gebackenem Gebäck zeigt: Der satte Blauton, den das Ei vor dem Backen hat, wirkt danach spürbar heller und pastelliger. Ein Teil davon geht auf die Ofenhitze zurück, ein Teil auf den hellen Rahmen aus goldbraunem Teig, der das Ei umgibt. Wer am fertigen Kränzchen ein deutliches Blau sehen möchte, färbt die Eier deshalb ruhig kräftiger, als es auf den ersten Blick nötig scheint.
Weil das Ei den gesamten Backvorgang mitmacht, gart es vollständig durch und bleibt gut essbar. Gefärbt wird selbstverständlich nur mit lebensmittelechter Eierfarbe – die Einzelheiten dazu stehen beim großen geflochtenen Osterbrot. Als längere Zeit warm liegende Osterdeko sollten die Eier dennoch zeitnah gegessen und nicht stundenlang bei Raumwärme aufbewahrt werden.
Oster-Zuckerstreusel fĂĽr den festlichen Schmuck
Kurz vor dem Backen wird der Teig dünn bestrichen – und zwar mit zerlassener Butter, nicht mit verquirltem Ei. Das ist der zweite bewusste Unterschied zum großen geflochtenen Osterbrot, das seinen kräftigen Glanz von einer klassischen Ei-Streiche bekommt. Die Butter hat hier vor allem eine praktische Aufgabe: Auf der feuchten Oberfläche bleiben die Streusel kleben und backen fest, statt beim Herausnehmen wieder abzurollen.
Der Unterschied zeigt sich am fertigen Gebäck. Eine Ei-Streiche zieht die Oberfläche zusammen, lackiert sie und bräunt kräftig; Butter dagegen bräunt sanfter und gleichmäßiger, sodass die Kränzchen hell goldbraun bleiben und matt statt glänzend wirken. Für ein Gebäck, dessen Schmuck aus Pastellfarben besteht, ist das der ruhigere Hintergrund – und die zarten Töne der Streusel bleiben klarer, weil sie nicht in einer dunkel einbrennenden Eischicht sitzen. Wichtig ist, die Butter vor dem Auftragen abkühlen zu lassen und den Pinsel nicht zu satt einzutauchen: Heiße Butter lässt den aufgegangenen Teig zusammenfallen, und zu viel davon sammelt sich in den Fugen der Verdrehung. Die gefärbten Eier bleiben ausgespart, damit ihr Ton frisch bleibt und die Schale nicht speckig glänzt.
Darüber kommen großzügig die feinen, stäbchenförmigen Zuckerstreusel in Pastellrosa, Hellblau, Gelb und Grün, die man aus der Osterbäckerei kennt. Auf die noch feuchte Butterschicht gestreut, backen sie fest und verteilen sich als bunter Schmuck über das ganze Kränzchen; ihre Farben bleiben dabei erstaunlich klar. Gestreut wird am besten aus einiger Höhe und im Kreis über dem Blech, dann fällt der Schmuck gleichmäßig und nicht in Nestern. Diese Streusel sind es, die die kleinen Osterbrote endgültig vom schlichten Hefebrötchen zum Festtagsgebäck machen. Wer es dezenter mag, streut nur sparsam; für einen Kindertisch dürfen es ruhig mehr sein. Grober Hagelzucker ist eine ebenso hübsche, etwas ruhigere Alternative.
Wie die Kränzchen aus dem Ofen kommen
Nach etwa 25 Minuten bei 175 °C (347 °F) haben die Kränzchen ihre Farbe. Wichtig ist, sie nicht nach einem gleichmäßig braunen Gebäck zu beurteilen: Goldbraun werden vor allem die Kuppen der verdrehten Stränge, während die tiefer liegenden Fugen dazwischen hell bleiben. Weil hier Butter und keine Ei-Streiche im Spiel ist, bleibt die Bräunung insgesamt heller und matter als bei einem klassischen Hefezopf – das ist so gewollt. Genau dieser Wechsel aus dunklen Wölbungen und hellen Zwischenräumen macht die Drehung sichtbar und ist ein gutes Zeichen, kein Fehler. Wer wartet, bis auch die Fugen gebräunt sind, bekommt außen trockene Stränge.
Beim Herausnehmen wirken die Kränzchen leicht, und die Unterseite sollte fest und nur blass gebräunt sein. Auf dem Gitter kühlen sie schnell aus, weil die Stücke klein sind, und schmecken lauwarm am besten: Die Krume ist dann noch flaumig, die Butter im Teig gerade weich, und der leichte Zitrusduft, den der optionale Abrieb mitbringt, kommt am deutlichsten durch. Das mitgebackene Ei lässt sich vor dem Essen einfach aus der Mitte heben, pellen und dazu essen.
Kleine Abwandlungen bei Streuseln und Ei
Die Streusel lassen sich frei nach Farbwunsch wählen. Statt des bunten Mixes wirkt ein einzelner Pastellton in sich ruhiger und abgestimmter, etwa nur zartes Rosa für einen sanften Frühlingston oder ausschließlich Blautöne passend zum blauen Ei in der Mitte.
Wer lieber kein mitgebackenes Ei mag, lässt es einfach weg und formt ein reines Kränzchen aus der verdrehten Kordel. Damit die Öffnung dabei nicht zusammenwächst, hilft ein kleiner, gefetteter Ring aus Backpapier oder eine bemehlte Metallform als Platzhalter in der Mitte. Ein Klecks Aprikosenmarmelade oder ein paar zusätzliche Streusel füllen die offene Mitte nach dem Backen hübsch aus. So bekommt auch der Gast sein Kränzchen, der ein festes Ei im Gebäck lieber nicht mag.
Der Teig in KĂĽrze
Die Grundlage ist ein weicher, leicht briochiger Hefeteig, der durch Butter, Milch und Ei seine zarte Krume bekommt und mit etwas Zucker sowie nach Wunsch etwas Zitronenabrieb sanft aromatisiert wird. Er wird zu einem glatten, geschmeidigen Teig verknetet und geht ein erstes Mal etwa eine Stunde, bis er sich verdoppelt hat. Nach dem Formen folgt die zweite Gehzeit von rund einer Stunde, bevor die Kränzchen bei 175 °C (347 °F) etwa 25 Minuten backen.
Da dieser Teig derselbe ist wie beim großen geflochtenen Osterbrot, bleibt die Erklärung hier bewusst knapp. Wer tiefer in Kneten, Gehzeiten und die Eigenheiten eines süßen Hefeteigs einsteigen möchte, findet die ausführliche Anleitung dort. Für die Mini-Fassung genügt es zu wissen, dass ein gut aufgegangener, elastischer Teig die Voraussetzung für lockere, saftige Kränzchen ist – und dass er sich, weil er in zwölf kleine Stücke geteilt wird, gut kühl über Nacht führen lässt, wenn am Ostermorgen wenig Zeit bleibt.
Aufbewahrung
Die Mini-Osterbrote schmecken frisch gebacken am besten, solange die Krume noch flaumig ist. In einer gut schließenden Dose oder locker in ein Tuch geschlagen halten sie sich bei Raumtemperatur etwa zwei Tage. Wichtig ist dabei, dass die mitgebackenen Eier nicht über längere Zeit warm gelagert werden; wer die Kränzchen aufheben möchte, löst das Ei besser heraus und verzehrt es zeitnah. Ohne Ei lassen sich die Kränzchen auch einzeln einfrieren und bei Bedarf auftauen. Bereits gebackene Kränzchen werden am nächsten Tag kurz im Ofen aufgefrischt, dann duften sie wieder wie frisch gebacken.
Häufige Fragen zu den italienischen Mini-Osterbroten
Warum wird bei den Mini-Osterbroten verdreht und nicht geflochten?
Zwei locker verdrehte Stränge sind deutlich schneller geformt als ein geflochtener Zopf und gelingen auch ungeübten Händen. Die Drehung gibt dem kleinen Ring genug Struktur, um das Ei in der Mitte zu halten, bleibt durch die kleinen Lücken aber luftig. Für ein einzelnes, handliches Osterbrot ist das die praktischere Technik.
Wie viele Mini-Osterbrote ergibt der Teig?
Aus dem Teig entstehen sechs einzelne Mini-Osterbrote. Dafür wird er nach dem ersten Gehen in zwölf gleich große Stücke zu je etwa 80 g geteilt, denn je zwei verdrehte Stränge bilden ein Kränzchen. In die Mitte jedes Rings kommt anschließend eines der sechs gefärbten Eier.
Wie lang und wie dick sollten die Teigstränge für die Mini-Osterbrote sein?
Rund 25 cm (10 in) lang bei etwa 2 cm (0.8 in) Durchmesser sind ein gutes Maß. Daraus wird ein Ring von etwa 9 cm (3.5 in), der im Ofen auf 11 bis 12 cm (4.5 in) zulegt. Wichtig ist vor allem, dass alle zwölf Stränge möglichst gleich dick sind, damit die Kränzchen gleichmäßig backen.
Wie viel Abstand brauchen die Mini-Osterbrote auf dem Blech?
Mindestens 5 cm (2 in) zwischen den Kränzchen und zum Blechrand. Die Ringe legen beim zweiten Gehen und im Ofen deutlich zu, und was sich einmal berührt hat, wächst zusammen und reißt beim Trennen wieder auf. Vier bis sechs Stück pro Blech sind ein guter Richtwert.
Kann man die Eier fĂĽr die Mini-Osterbrote auch nach dem Backen einsetzen?
Besser nicht. Wird das Ei schon vor der zweiten Gehzeit tief in die Mitte gedrückt, wächst der Teig beim Aufgehen darum herum und hält es sicher. Legt man es erst nach dem Backen hinein, sitzt es lose und fällt leicht heraus. Das mitgebackene Ei gart zudem vollständig durch.
Warum reißen die verdrehten Kränzchen im Ofen auf?
Meist wurde zu straff gedreht. Ein fest gespannter Strang hat keinen Platz mehr, sich beim Ofentrieb auszudehnen, und platzt an den Nahtstellen auf. Dreht man die beiden Stränge bewusst locker mit sichtbaren Zwischenräumen umeinander, bleibt genug Spielraum und die Form bleibt schön.
Warum wirkt das blaue Ei nach dem Backen heller als vorher?
Die Ofenhitze nimmt der Farbe etwas Tiefe, und der goldbraune Teigrahmen ringsum lässt den Ton zusätzlich zarter erscheinen. Das ist normal und kein Zeichen einer schlechten Farbe. Wer am fertigen Gebäck ein kräftiges Blau möchte, färbt die Eier vorher entsprechend satt.
Womit werden die Mini-Osterbrote vor dem Backen bestrichen und bestreut?
Bestrichen wird dünn mit zerlassener, abgekühlter Butter, nicht mit verquirltem Ei. Darauf kommen feine, stäbchenförmige Zuckerstreusel in Rosa, Blau, Gelb und Grün, die auf der feuchten Butterschicht festbacken. Wer es ruhiger mag, nimmt stattdessen etwas groben Hagelzucker.
Warum Butter statt Ei-Streiche auf den Mini-Osterbroten?
Eine Ei-Streiche lackiert die Oberfläche und bräunt kräftig, Butter bräunt sanfter und gleichmäßiger. Die Kränzchen bleiben dadurch hell goldbraun und matt, was die Pastellfarben der Streusel besser zur Geltung bringt. Die Streusel haften auf Butter genauso zuverlässig. Wer den kräftigen Glanz möchte, nimmt ein verquirltes Ei – dann wird das Gebäck deutlich dunkler.
Kann man die Mini-Osterbrote einen Tag vorher backen?
Ja, das ist gut möglich und nimmt am Fest selbst Zeitdruck heraus. Ausgekühlt und locker verpackt bleibt das Gebäck ein bis zwei Tage saftig. Der begrenzende Punkt ist weniger das Kränzchen als das mitgebackene Ei: Es hält nur begrenzt, wird zum Aufbewahren besser aus der Mitte gelöst und zeitnah verzehrt.
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Italienische Mini-Osterbrote mit buntem Ei (Pane di Pasqua)
Kochutensilien
- groĂźe RĂĽhrschĂĽssel
- Küchenmaschine mit Knethaken oder Handrührgerät mit Knethaken (alternativ von Hand kneten)
- KĂĽchenwaage (fĂĽr gleich groĂźe TeigstĂĽcke)
- sauberes Küchentuch (zum Abdecken während der Gehzeit)
- Topf (zum Hartkochen der Eier)
- Backblech mit Backpapier
- Backpinsel (fĂĽr die zerlassene Butter)
Zutaten
FĂĽr den sĂĽĂźen Hefeteig
- 480 g Mehl (Type 405), plus etwas zum Arbeiten
- 65 g Zucker
- 2 TL Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 115 g Butter (zerlassen und wieder abgekĂĽhlt)
- 180 ml Milch (lauwarm, etwa 35 °C (95 °F))
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Zitrone (Abrieb und Saft; optional)
Zum Formen und Verzieren
- 6 Eier (hart gekocht und gefärbt; je 1 pro Mini-Osterbrot)
- 30 g Butter (zerlassen, zum Bestreichen)
- 40 g Zuckerstreusel (bunte Stäbchen in Pastelltönen)
Anleitungen
- Hefe-Basis anrĂĽhren: Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer groĂźen SchĂĽssel mischen. Die lauwarme Milch und die zerlassene, wieder abgekĂĽhlte Butter zugeben und zu einem dickflĂĽssigen, hellen Ansatz verrĂĽhren. Dann die beiden Eier und nach Wunsch Abrieb und Saft der Zitrone dazugeben.
- Zum weichen Teig verkneten: Alles zunächst mit dem Löffel zusammenrühren, bis eine zähe, gelbliche Masse entsteht und sich das restliche Mehl vom Schüsselrand einarbeiten lässt. Anschließend 8 bis 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt, weich und elastisch ist und sich vom Schüsselrand löst.
- Erste Gehzeit: Den Teig zur Kugel formen, in die leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar verdoppelt hat.
- Bunte Eier vorbereiten: In der Zwischenzeit die sechs Eier hart kochen (9 bis 10 Minuten), abschrecken und mit lebensmittelechter Eierfarbe färben. Ruhig kräftig färben, denn der Ton wirkt am fertigen Gebäck heller. Die Eier vollständig abkühlen und trocknen lassen.
- Teig teilen und Stränge rollen: Den gegangenen Teig kurz durchkneten und in 12 gleich große Stücke zu je etwa 80 g teilen. Jedes Stück auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem gleichmäßigen Strang von rund 25 cm (10 in) Länge und etwa 2 cm (0.8 in) Durchmesser rollen. Fertige Stränge unter einem leicht feuchten Tuch bereitlegen.
- Verdrehen, Ring schließen und Ei einsetzen: Jeweils zwei Stränge nebeneinanderlegen und locker miteinander verdrehen, nicht flechten, und dabei bewusst kleine Zwischenräume lassen. Die Kordel zu einem Ring von etwa 9 cm (3.5 in) Durchmesser schließen, die Enden übereinanderlegen und fest andrücken. So entstehen sechs Kränzchen; in die Mitte jedes Rings kommt ein buntes Ei.
- Ei fest einbetten: Die Kränzchen mit gutem Abstand auf das mit Backpapier belegte Blech setzen und das Ei mit ruhigem Druck so tief in die Ringmitte drücken, dass die Teigstränge seitlich an der Schale anliegen. Sitzt das Ei nur locker obenauf, schiebt der Ofentrieb es später heraus.
- Zweite Gehzeit: Die Kränzchen abgedeckt noch einmal etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sie sichtbar praller sind und die Zwischenräume der Verdrehung enger zusammenrücken. In dieser Zeit den Ofen auf 175 °C (347 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mit zerlassener Butter bestreichen: Die abgekühlte, zerlassene Butter dünn auf den Teig pinseln und die bunten Eier dabei aussparen. Die Butter macht die Oberfläche feucht, sodass die Streusel haften, und lässt die Kränzchen gleichmäßig hell goldbraun backen – ohne den kräftigen Glanz einer Ei-Streiche.
- Streusel aufstreuen: Die Kränzchen sofort auf der noch feuchten Butterschicht großzügig mit den bunten Zuckerstäbchen bestreuen. Was danebenfällt, vom Backpapier wischen, damit es im Ofen nicht anbrennt.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (347 °F) etwa 25 Minuten backen, bis die Kuppen der verdrehten Stränge goldbraun sind und die tiefer liegenden Zwischenräume hell bleiben. Auf einem Gitter abkühlen lassen und möglichst am selben Tag genießen.
Notizen
Nährwerte
📌 Für wen ist dieses Rezept ideal? Diese Mini-Osterbrote sind für alle gedacht, die den Ostertisch persönlich und liebevoll decken möchten, ohne großen Aufwand am Fest selbst. Wer einen Oster-Brunch mit Familie oder Gästen plant, gibt jedem sein eigenes Gebäck an den Platz und spart sich das Aufschneiden am Tisch. Für Familien mit Kindern sind die kleinen Kränzchen mit dem eigenen bunten Ei ein kleiner Höhepunkt des Morgens, der sich auch mit Kinderhänden gut formen lässt, weil verdrehen einfacher ist als flechten. Und weil jedes Stück einzeln und handlich ist, eignen sich die Osterbrote hervorragend zum Verschenken oder Mitgeben nach dem Besuch. Ob als Ersatz für die Tischkarte, als kleines Mitbringsel oder einfach als hübsches Frühstücksgebäck über die Feiertage, sie bringen den Zauber des klassischen Osterbrots in eine persönliche, portionierte Form.
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