Knusprige italienische Brotstangen – Grissini mit Sesam
Grissini sind feine, längliche Brotstangen, die in Italien 🇮🇹 ihren Ursprung haben. Dort gehören sie fest zur kulinarischen Tradition und werden in Pizzerien und Restaurants oft schon vor dem eigentlichen Essen serviert – pur, mit etwas Olivenöl oder begleitet von Schinken, Käse oder frischem Gemüse. Für Vegetarier sind Grissini mit Sesam eine köstliche und unkomplizierte Option, da sie ohne Ei auskommen und dennoch einen intensiven Geschmack und den typischen knusprigen Biss bieten.
đź“– Ein Blick in die Geschichte
Die Wurzeln der Grissini reichen bis ins 17. Jahrhundert in die Region Piemont. Der Überlieferung nach wurden sie für den jungen Herzog Viktor Amadeus II. entwickelt, dem leichte, gut verdauliche Speisen empfohlen wurden. Ein findiger Bäcker schuf daraufhin diese dünnen, knusprigen Brotstangen – eine Spezialität, die sich rasch in ganz Italien verbreitete und schließlich weit über die Landesgrenzen hinaus beliebt wurde.
đź’ˇ Geschmack & Varianten
Sesam-Grissini überzeugen nicht nur durch ihre knackige Struktur, sondern auch durch ein feines, nussiges Aroma mit einer dezenten, natürlichen Süße. Diese Geschmacksnote harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Zutaten – von mildem Frischkäse bis zu kräftigem Hartkäse, von aromatischem Schinken bis zu süßlich-fruchtigen Chutneys.
Neben der klassischen Variante aus Weizenmehl, Wasser, Hefe, Olivenöl und Salz gibt es zahlreiche Abwandlungen:
- Mit Käse – z. B. mit Parmesan oder Pecorino für eine herzhafte Note
- Mit Kräutern – wie Rosmarin, Oregano oder Basilikum für mediterranes Aroma
- Mit Samen – Sesam, Mohn, Leinsamen oder Sonnenblumenkerne
- Mit Olivenstückchen – für eine extra Portion Mittelmeer-Flair
- Mit Gewürzen – wie Knoblauchpulver oder Chili für mehr Würze
Doch Grissini sind nicht nur eine eigenständige Knabberei. Ihre knusprige Textur und ihr harmonisches Aroma machen sie zu einer idealen Ergänzung für viele Gerichte.
🍽 Perfekt zu…
Am besten kommen Sesam-Grissini zur Geltung, wenn man sie mit Dips und Aufstrichen kombiniert – beispielsweise mit Fauler Hummus oder Cremiger Hummus mit Roter Bete.
An kalten Tagen passen sie hervorragend zu wärmenden Suppen – etwa einer Kürbiscremesuppe mit Ingwer, Zimt und Muskatnüssen, einer Cremigen Pilzsuppe mit Sahne oder einer Kartoffelsuppe mit Waldpilzen. Ihr Knusper sorgt dabei für einen spannenden Kontrast zur cremigen Konsistenz.
💡 Tipp: Wickeln Sie hauchdünne Scheiben Prosciutto um eine Grissini-Stange – im Handumdrehen haben Sie eine edle, unkomplizierte Vorspeise, die Eindruck macht.
Knusprige Grissini – italienische Brotstangen mit Sesam
Zutaten
- 100 ml Milch (Zimmertemperatur)
- 90 g Butter (geschmolzen)
- 7 g Trockenhefe
- 280 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Sesam (zum Bestreuen)
Anleitungen
- Milch und Butter mischenMilch (Zimmertemperatur) in eine SchĂĽssel geben, geschmolzene Butter hinzufĂĽgen und verrĂĽhren.
- Hefe einrĂĽhrenTrockenhefe zugeben und kurz vermischen.
- Salz zugebenSalz einstreuen und umrĂĽhren.
- Mehl portionsweise einarbeitenMehl in 3 Portionen zufügen, dabei nach jeder Zugabe gründlich verrühren. So lässt sich der Teig leichter kneten.
- Teig knetenDen Teig ca. 5 Minuten von Hand kneten, bis er weich und elastisch ist.
- Teig gehen lassenMit Frischhaltefolie abdecken und 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig ausrollenAuf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von ca. 1 cm Dicke ausrollen.
- FormenRechteck in 1 cm breite Streifen schneiden, jeden Streifen leicht verdrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Bestreichen & BestreuenNach Wunsch mit verquirltem Ei bestreichen oder mit Wasser besprĂĽhen, dann mit Sesam bestreuen.
- BackenIm vorgeheizten Ofen bei 200 °C (ca. 390 °F) 10–12 Minuten goldbraun backen.
📌 Für wen ist dieses Rezept ideal? Diese knusprigen Grissini mit Sesam sind perfekt für alle, die herzhafte Snacks lieben und etwas Besonderes zum Dippen oder als Beilage servieren möchten. Sie passen wunderbar zu Suppen, Salaten, Antipasti-Platten oder einfach als Snack für zwischendurch. Dank des einfachen Rezepts gelingen sie auch Backanfängern – und der Sesam sorgt für ein köstlich-nussiges Aroma.
🔎 Suchen Sie nach: Grissini Rezept einfach, Grissini mit Sesam backen, knusprige Brotstangen selber machen, italienische Grissini Rezept, hausgemachte Brotsticks, Snack mit Sesam, Grissini ohne Käse, Grissini zum Dippen, Beilage zu Antipasti, Party-Snack Ideen
Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?
Bitte teilen Sie Ihre Eindrücke oder Vorschläge durch einen Kommentar unten. Ihr Feedback hilft anderen Lesern, die Kochkünste zu verbessern und etwas Neues zu probieren!