Klassischer Waldorf-Salat – Obst-Gemüse-Salat mit Walnüssen

Waldorfsalat – amerikanischer Klassiker mit knackiger Frische

Der Waldorfsalat ist ein echter Klassiker der amerikanischen Küche. Ursprünglich im berühmten Hotel Waldorf in New York Ende des 19. Jahrhunderts kreiert, besteht er aus säuerlich-süßen Äpfeln, saftigen Stangensellerie, aromatischen Weintrauben und knackigen Walnüssen. Das Dressing aus Mayonnaise und Zitronensaft verleiht dem Salat seine cremige Textur und eine angenehme Frische.

Das Ergebnis ist ein ungewöhnlicher Geschmacksmix – saftig, leicht süßlich und mit einer dezenten pikanten Note. Statt Stangensellerie kann auch Knollensellerie verwendet werden, und anstelle von Weintrauben passt auch Rosinen. Dennoch schmeckt die Kombination aus frischem Stangensellerie und süßen Weintrauben meine Meinung nach am besten.

In manchen modernen Varianten werden zusätzlich gekochte Hühnerbruststücke hinzugefügt, was den Salat sättigender macht – allerdings weicht man damit von der klassischen Rezeptur ab.

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Klassischer Waldorf-Salat – Obst-Gemüse-Salat mit Walnüssen

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Fruchtig, knackig und cremig – dieser Waldorfsalat kombiniert säuerlich-süße Äpfel, frischen Stangensellerie, saftige Weintrauben und Walnüsse zu einem echten Klassiker der amerikanischen Küche.

Portionen 4

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

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Zutaten

  

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• 300 g Äpfel (säuerlich-süß)
• 150 g Stangensellerie
• 150 g Weintrauben (süß, am besten rot und kernlos)
• 30 g Walnüsse
• 100 g Mayonnaise
• 3 EL Zitronensaft
• Blattsalat (z. B. Römersalat oder Kopfsalat) – optional für die Servierung

Anleitungen

 

• Äpfel vorbereiten

  Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden. Sofort in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln und vermengen, damit sie nicht braun werden.
• Sellerie und Trauben schneiden

  Selleriestangen leicht schräg in dünne Scheiben schneiden. Trauben in Scheiben schneiden, bei Bedarf Kerne entfernen.
• Walnüsse vorbereiten

  Walnüsse grob hacken, einige ganze Hälften für die Dekoration beiseitelegen.

  💡 Tipp: Für ein intensiveres Aroma die Walnüsse nach Belieben kurz in einer trockenen Pfanne anrösten.
• Dressing anrühren

  Mayonnaise mit Zitronensaft glatt verrühren.
• Alles vermengen

  Äpfel, Sellerie und Trauben in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
• Anrichten

  Nach Belieben Blattsalat auf eine Platte legen, den Waldorfsalat darauf verteilen. Mit den beiseitegelegten Walnüssen bestreuen und sofort servieren.
  

Notizen

💡 Tipp: Für eine leichtere Version können Sie die Hälfte der Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzen – das macht den Salat frischer und reduziert den Kaloriengehalt.

Wenn Sie jedoch ausschließlich Mayonnaise verwenden möchten, empfehlen wir Ihnen, meinen Mayonnaise-ohne-Ei-mit-Milch-Rezept auszuprobieren – besonders cremig und geschmacklich perfekt für diesen Salat.

 

💡 Hinweis:

Der Salat ist vegetarisch und von Natur aus glutenfrei, sofern alle Zutaten – insbesondere Mayonnaise – als zertifiziert glutenfrei gekennzeichnet sind.

Nährwerte

Kalorien: 261kcalKohlenhydrate: 13gEiweiß: 1gFett: 24g

Gericht: Abendessen, Beilage, Brunch, Gemüse, Mittagessen, Salat, Vorspeise

Küche: Amerikanisch, Nordamerikanisch

Ernährungsform: Glutenfrei, Low Carb, Vegetarisch

Schlagwort: einfach, fruchtig, gesund, Herbstrezepte, Kalt serviert, nussig, Ohne Ei, Sommerrezepte

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📌 Für wen ist dieses Rezept ideal? Der klassische Waldorfsalat ist perfekt für alle, die frische, fruchtige und knackige Salate lieben. Die Kombination aus säuerlich-süßen Äpfeln, aromatischem Stangensellerie, saftigen Weintrauben und knackigen Walnüssen macht ihn zu einer idealen Beilage für festliche Menüs, Sommerpicknicks oder als leichte Mahlzeit im Alltag. Dank des cremig-zitronigen Dressings ist er erfrischend, leicht und trotzdem sättigend – genau richtig für alle, die Abwechslung auf dem Salatteller suchen.

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