Gegrillter Mais-Salat (Elote): Das einfache Rezept für mexikanischen Street Corn Salad

🌽 Elote-Salat – Der Sommerklassiker in Schüssel-Form

Wenn Sie mexikanisches Streetfood lieben, dann wird Sie dieser Salat begeistern. Ehrlich!

Elote-Salat ist inspiriert vom berühmten gegrillten Mais mit cremiger Soße – nur etwas alltagstauglicher und viel einfacher zu essen. Kein Kleckern. Kein Herumhantieren mit heißen Kolben. Einfach nur purer Geschmack.

Und das Beste? Er passt wirklich zu allem: als Beilage, als Hauptgericht oder als Highlight beim Grillabend.

Was macht diesen Salat so besonders?

Die Kombination aus süßem, leicht geröstetem Mais, frischen Kräutern, Limettensaft und cremigem Dressing ist einfach unwiderstehlich. Wenn Sie schon einmal Gegrillten Elote-Mais mit cremiger Soße probiert haben, wissen Sie, wovon die Rede ist. Dieser Salat fängt den ganzen Geschmack ein – aber in Löffelgröße.

Statt den Mais vom Kolben zu knabbern, mischen Sie ihn einfach mit knackigem Gemüse, etwas Avocado und einem Limetten-Kreuzkümmel-Dressing. Das Ergebnis: frisch, würzig, cremig, ein bisschen scharf – und absolut süchtig machend.

Kleiner Aufwand, großer Geschmack

Sie brauchen keinen Profi-Grill, um diesen Salat zuzubereiten. Ein paar Minuten in der Pfanne reichen, wenn Sie gefrorenen Mais verwenden. Noch besser ist natürlich frischer Mais direkt vom Grill. Dann entsteht dieses rauchige Aroma, das man nur aus der mexikanischen Straßenküche kennt.

Und die Soße? Schnell zusammengerührt: Schmand, Mayo, Limettensaft, Parmesan und Gewürze. Mehr braucht es nicht.

Wie Sie den Salat servieren können

Wenn Gäste kommen oder Sie einfach mal wieder Lust auf etwas anderes haben – das ist Ihr Rezept. Er macht sich toll als Beilage zu Fleisch oder Fisch, passt super zu Burgers oder gegrilltem Käse und ist auch solo einfach lecker.

Kleiner Tipp: Wenn Sie etwas Hähnchen oder Bohnen untermischen, haben Sie im Handumdrehen ein vollwertiges Gericht.

Lust auf mehr mexikanische Aromen?

Dann werfen Sie doch einen Blick auf unsere anderen Rezepte:

• 🌶️ Pico de Gallo mit Tomaten und Limette – herrlich frisch
• 🥑 Hausgemachte Guacamole – ein Klassiker, der immer geht
• 🌮 Pulled Pork Tacos mit Pico de Gallo – wenn es mal deftig sein darf
• 🍚 Mexikanischer Reis mit Koriander – ideal zum Kombinieren
• 🍰 Sopapilla Cheesecake Bars mit Zimt und Honig – das süße Finish

Dieser Salat ist unkompliziert, bunt und voller Geschmack. Perfekt für warme Tage, Grillabende mit Freunden oder einfach als kleine kulinarische Auszeit. Probieren Sie ihn aus – Sie werden sehen, wie schnell er zum Lieblingsrezept wird.

Und falls doch noch etwas übrig bleibt (was wir bezweifeln) – auch am nächsten Tag schmeckt er einfach fantastisch.

Gegrillter Mais-Salat (Elote): Das einfache Rezept für mexikanischen Street Corn Salad

Ein frischer, cremiger Sommersalat mit gegrilltem Mais, Paprika, Avocado und einem würzigen Limetten-Dressing. Ideal als Beilage zum Grillabend oder als leichter Lunch!

Servings 6

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

  

Für den Salat:

• 4 Maiskolben (frisch; alternativ ca. 400 g TK-Mais)
• 1 Avocado (klein)
• 1 Jalapeño (entkernt; nach Geschmack)
• 1 rote Zwiebel (klein)
• 5 Frühlingszwiebeln
• 10 g frischer Koriander
• 40 g Butter (zum Grillen von frischem Mais)
• Olivenöl (optional; zum Braten von TK-Mais in der Pfanne)

Für das Dressing:

• 2 Limetten (Saft)
• 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
• 2 EL Mayonnaise
• 2 EL Schmand (alternativ Crème fraîche)
• 50 g Parmesan (fein gerieben)
• 1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 Prise Paprikapulver (geräuchert)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer

Anleitungen

 

• Mais grillen oder braten

  Entfernen Sie die Blätter von den Maiskolben und bestreichen Sie sie leicht mit Butter.

  Grillen Sie die Kolben auf einem vorgeheizten Grill, bis sie leicht gebräunt sind. Dabei regelmäßig drehen und erneut mit Butter bestreichen.

  Anschließend etwas abkühlen lassen und die Maiskörner vom Kolben schneiden.

  💡 Tipp für TK-Mais:

  Verwenden Sie ca. 300–350 g Mais. Lassen Sie ihn vollständig auftauen und braten Sie ihn in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl für 3–5 Minuten an, bis er leicht Farbe bekommt.
  
• Gemüse schneiden

  Paprika, rote Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Jalapeño, Avocado und Koriander klein würfeln oder fein hacken.

  Alles zusammen mit dem Mais in eine große Schüssel geben.
  
• Dressing zubereiten

  Limettensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Schmand, Mayonnaise, Parmesan und Knoblauch in einer kleinen Schüssel gut verrühren.

  Das Dressing zum Gemüse geben und alles gründlich vermengen.
  
• Servieren

  Den Elote-Salat direkt servieren oder für 15–30 Minuten ziehen lassen.

  Besonders lecker zu gegrilltem Fleisch, Tacos oder einfach als sommerliches Hauptgericht.
  

Notizen

💡 Hinweis:

Das Gericht ist von Natur aus glutenfrei, solange alle Zutaten – insbesondere Gewürze und Käse – zertifiziert glutenfrei sind.

Calories: 279kcal

Gericht: Abendessen, Beilage, Gemüse, Grillgerichte, Hauptgericht, Picknick, Salat

Küche: Amerikanisch, Lateinamerikanische, Mexikanisch

Diet: Gluten Free, Vegetarian

Keyword: einfach, Familienessen, gästeessen, klassisch, Party, schnell, sommerlich

📌 Für wen ist dieses Rezept ideal? Dieser erfrischende Elote-Salat ist perfekt für alle, die mexikanische Küche lieben, aber statt schwerer Gerichte lieber zu einer leichten, sommerlichen Beilage greifen. Ob beim Grillabend, Picknick oder als Teil eines bunten Buffets – dieser Maissalat mit Limetten-Dressing passt immer. Durch die Kombination aus süßem Mais, frischen Kräutern und cremigem Dressing begeistert er sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber.

🔎 Suchen Sie nach: mexikanischer Maissalat, Elote Rezept, Grillbeilage mit Mais, Sommersalat mit Avocado, Salat mit Mais und Koriander, vegetarische Grillrezepte, Maissalat mit Limette, sommerliche Rezepte, Rezepte für Gäste, einfache Salate für Partys, Beilage fürs Grillfest, leichte Gerichte für warme Tage

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?

Bitte teilen Sie Ihre Eindrücke oder Vorschläge durch einen Kommentar unten. Ihr Feedback hilft anderen Lesern, die Kochkünste zu verbessern und etwas Neues zu probieren!