🎂 Schwarzwälder Kirsch Biskuitrolle: Klassiker im neuen Gewand
Wenn Sie die klassische Schwarzwälder Kirschtorte lieben, aber nach einer schnelleren und unkomplizierteren Variante suchen – dann ist diese Biskuitrolle genau das Richtige. Sie vereint alles, was den beliebten Kuchen ausmacht: schokoladiger Biskuit, luftige Sahne, fruchtige Kirschen und eine feine Kakaonote – nur eben als praktischer, eleganter Rollkuchen.
🍒 Tradition trifft Moderne
Die Original-Schwarzwälder Kirschtorte gilt als kulinarisches Aushängeschild Baden-Württembergs und ist weltweit bekannt. Der Name verweist auf den Schwarzwald, doch über die genaue Herkunft wird bis heute diskutiert. Klar ist: Die Kombination aus Kirschen, Kirschwasser und Schokolade steht sinnbildlich für die Region.
Die Biskuitrolle ist eine leichtere, modernisierte Interpretation des Klassikers – perfekt für Zuhause, für besondere Anlässe oder den Sonntagskaffee. Und sie sieht nicht nur beeindruckend aus, sondern lässt sich auch gut vorbereiten und aufbewahren.
🍫 Warum lohnt sich diese Biskuitrolle?
• Schneller als die klassische Torte – in kürzerer Zeit fertig, aber genauso köstlich
• Flexibel und anpassbar – z. B. ohne Alkohol, mit mehr Sahne oder individueller Deko
• Visuell ein Highlight – mit schöner Spirale und frischem Topping
• Ideal für den Alltag – lässt sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren und in Stücke schneiden
🥄 Deko & Servierideen
Ein wenig zurückbehaltene Sahne, Cocktailkirschen, Schokoraspeln oder frische Minze machen aus der Rolle einen Hingucker. Auch eine dünne Glasur oder Puderzucker verleihen einen eleganten Touch.
💡 Tipp: Wer es etwas raffinierter mag, kann die Kirschfüllung mit etwas Kirschwasser oder Likör aromatisieren – aber auch ohne Alkohol überzeugt der Geschmack!
Schwarzwälder Biskuitrolle mit Kirschen und Sahne
Zutaten
Für den Biskuitteig:
- 45 g Weizenmehl (Type 405)
- 30 g Kakaopulver + etwas mehr zum Bestäuben
- 60 g Butter (geschmolzen, abgekühlt)
- 100 g Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Salz
Für die Füllung:
- 250 g Kirschen entsteint, frisch oder tiefgefroren
- 50 g Zucker
- 500 ml Schlagsahne (33 % Fett)
- 60 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
- KIRSCHFÜLLUNG:Kirschen mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren. Vollständig abkühlen lassen.
- SAHNECREME:Gekühlte Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Anschließend kalt stellen.
- VORBEREITUNG:Backofen auf 190°C (375 °F) Ober-/Unterhitze (170 °C oder 340 °F Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- TROCKENE ZUTATEN:Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- EI-ZUCKER-MASSE:Eier mit Zucker und Vanilleextrakt in 6–7 Minuten zu einer hellen, luftigen Masse aufschlagen.
- TEIG ZUBEREITEN:Die trockenen Zutaten portionsweise unterheben. Zum Schluss die abgekühlte Butter unterziehen.
- BACKVORBEREITUNG:Den Backofen auf 190 °C (375 °F) Ober-/Unterhitze oder 170 °C (340 °F) Umluft vorheizen.Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf das Blech gießen und mit einem Teigschaber zu einem Rechteck (ca. 1 cm dick) glatt streichen.
- BACKEN:Den Biskuit bei 190 °C (375 °F) etwa 10–12 Minuten backen, bis die Oberfläche matt ist und bei leichtem Druck zurückfedert.Anschließend 1–2 Minuten abkühlen lassen.
- AUFROLLEN:Ein sauberes Küchentuch mit Kakaopulver bestäuben. Den heißen Biskuit auf das Tuch stürzen, Backpapier vorsichtig abziehen.
- ERSTE FORMUNG:Biskuit mit dem Tuch vorsichtig einrollen und vollständig auskühlen lassen.
- FÜLLEN & FORMEN:Biskuit entrollen, mit der Sahnecreme bestreichen. Die Kirschen entlang einer Seite verteilen und vorsichtig erneut einrollen. 1–2 Stunden kühl stellen.
- SERVIEREN:Vor dem Servieren den Biskuitrolle mit der restlichen Sahnecreme mithilfe eines Spritzbeutels und einer Tülle dekorieren. Nach Belieben mit Cocktailkirschen, Schokoladenraspeln oder anderem Dekor garnieren.Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und gut gekühlt servieren. Guten Appetit! 🍒🍫
Notizen
📌 Für wen ist das Rezept ideal?
Diese Rolle begeistert nicht nur Fans der deutschen Klassiker, sondern auch alle, die suchen nach: einfache Schwarzwälder Rezepte, Schoko-Biskuitrolle mit Sahne, Klassiker der deutschen Backkunst, schnelle Tortenideen, alkoholfreie Schwarzwälder Kirschtorte, Biskuitrolle mit Kirschen und Sahne, beliebte Kuchen mit Wow-Effekt.
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