Gebackene Makrele mit Zitrone und Dill – mit aromatischer Kartoffelbeilage

Gebackene Makrele mit Zitrone und Dill – aromatisches und gesundes Abendessen

Gebackene Makrele ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das sich sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein Abendessen mit Gästen eignet. Ihr saftiges Fleisch harmoniert perfekt mit dem Aroma von frischem Dill, Zitrone und Knoblauch. Besonders zart und aromatisch wird die Makrele, wenn sie im Ganzen gebacken wird.

Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der Schlichtheit. Nur wenige Zutaten, die perfekt miteinander harmonieren: Makrele, Zitrone, Knoblauch, Dill und ein wenig Olivenöl. Mehr braucht es nicht, um den natürlichen Geschmack des frischen Fisches zu betonen.

Diese Zubereitungsart bewahrt nicht nur den vollen Geschmack, sondern auch den Nährwert: Makrele ist reich an Omega-3-Fettsäuren und durch das Backen wird sie zu einer leichten, bekömmlichen Alternative zu gebratenem Fisch.

Servieren Sie die gebackene Makrele mit Salzkartoffeln, wie auf dem Foto, oder mit gedünstetem Gemüse, Couscous, Bulgur oder einem frischen Salat. Das Zitronenbett sorgt nicht nur für Frische, sondern hilft auch dabei, den Fisch beim Backen besonders saftig zu halten.

Tipp: Wer es leicht pikant mag, kann die Makrele vor dem Servieren mit rosa Pfeffer bestreuen oder etwas Zitronensaft darüber träufeln.

Gebackene Makrele mit Zitrone und Dill, serviert mit Kartoffelbeilage

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Aromatisch, saftig und einfach zuzubereiten – diese gebackene Makrele mit Zitrone und frischem Dill ist ein echter Klassiker der Fischküche. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen mit mediterraner Note.

Portionen 2

Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Backzeit: 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

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Zutaten

  

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• 2 Makrelen (ganz, ausgenommen, ohne Kopf, jeweils ca. 300 g)
• 1 Zitrone
• ½ Bund Dill frisch
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen, nach Geschmack

Beilage (optional):

• 400 g Festkochende Kartoffeln
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen, nach Geschmack

Anleitungen

 

• FISCH VORBEREITEN:

  Makrelen gründlich von innen und außen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Zitronenscheiben und Dillzweige in den Bauchraum der Fische legen. Nach Belieben mit feingehacktem Knoblauch bestreuen.
• MARINIEREN:

  Makrelen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. 10–15 Minuten marinieren lassen, während der Ofen vorheizt.
• BACKEN:

  Backofen auf 200 °C (400 ℉) Ober-/Unterhitze (180 °C oder 350 ℉ Umluft) vorheizen. Makrelen auf ein mit Backpapier oder Alufolie ausgelegtes Blech legen (wie auf dem Foto auf ein Bett aus Dill und Zitronenscheiben). Etwa 20–25 Minuten backen, bis die Haut goldbraun und leicht knusprig ist.
  
• KARTOFFELN ZUBEREITEN (OPTIONAL):

  In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen (ca. 15–20 Minuten).Abgießen, mit Butter und Gewürzen vermengen.
• SERVIEREN:

  Makrelen mit Kartoffeln und frischen Kräutern servieren. Optional mit etwas Zitronensaft und rosa Pfeffer abschmecken.
  

Notizen

🥔 Serviertipp:

Am besten serviert man die Makrele mit Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln, leicht mit Olivenöl beträufelt und mit Gewürzen bestreut.

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💡 TIPP:

Für ein intensiveres Aroma kann man etwas Zitronenschale in die Füllung geben oder den Dill durch eine Mischung mit Petersilie ersetzen.

Für eine knusprige Haut einfach in den letzten 2–3 Minuten die Grillfunktion des Backofens einschalten.

Nährwerte

Kalorien: 309kcalKohlenhydrate: 40gEiweiß: 5gFett: 15g

Gericht: Abendessen, Beilage, Fischgericht, Gemüse, Hauptgericht

Küche: Mediterran, Osteuropäisch

Ernährungsform: Glutenfrei

Schlagwort: Aus dem Ofen, gebacken, herzhaft, Kinderfreundlich, Vom Herd

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