Spaghetti mit Meeresfrüchten in Tomatensauce – ein Hauch Italien für zu Hause
Mal ehrlich: Wenn ich „Spaghetti ai frutti di mare“ auf der Speisekarte sehe, fällt es mir schwer, etwas anderes zu bestellen. Wer hätte gedacht, dass Garnelen, Calamari und Muscheln in einer würzigen Tomatensauce mit Knoblauch und Weißwein so glücklich machen können? Das Beste daran: Für ein kleines Stück Italien muss man nicht gleich ans Mittelmeer reisen. Mit ein paar guten Zutaten, 30 Minuten Zeit und ein bisschen Lust aufs Kochen holen Sie sich die Pasta mit Meeresfrüchten einfach nach Hause.
Warum ist Pasta mit Meeresfrüchten immer eine gute Idee?
Ganz einfach – weil sie lecker ist. Punkt. Dazu kommt die perfekte Balance: zarte Meeresfrüchte, aromatische Tomatensauce, feiner Knoblauch und ein Hauch Weißwein – und das Ganze landet auf einem Bett aus al dente gekochten Spaghetti. Klingt simpel? Ist es auch. Aber der Geschmack hat Tiefgang.
Calamari bringen Biss, Garnelen sind saftig und Muscheln duften nach Meer. Jede Gabel ist ein kleiner Kurzurlaub für den Gaumen.
Und das Beste? Das Gericht bleibt angenehm leicht – perfekt für warme Tage oder wenn man etwas Raffiniertes möchte, ohne schwer zu essen.
Einfach, schnell und unglaublich aromatisch
Sie brauchen keine ausgefallenen Zutaten. Gute Tiefkühl-Meeresfrüchte reichen völlig aus. Eine Dose sonnengereifter Tomaten, hochwertiges Olivenöl – mehr braucht es nicht. Und dann? Knoblauch anbraten, Tomaten und Weißwein dazu, Meeresfrüchte rein – und der Duft? Wie in einer kleinen Trattoria an der Küste.
Sie mögen es schärfer? Dann einfach eine Prise Chili dazu. Oder lieber etwas frischer? Zitronenzeste passt hervorragend. Und für die Extraportion Cremigkeit hilft ein kleiner Löffel Butter am Ende – ein Trick, den viele italienische Nonna schwören.
Perfekt für einen entspannten Abend
Ob für ein romantisches Abendessen oder Gäste – mit dieser Spaghetti mit Meeresfrüchten in Tomatensauce landen Sie garantiert einen Treffer. Servieren Sie das Ganze mit einem Glas gekühltem Weißwein und knusprigem Baguette, und schon ist das Urlaubsfeeling da – ohne das Haus zu verlassen.
💡 Kleiner Fun-Fact: Früher hieß es, Muscheln sollte man nur in Monaten mit „R“ essen – wegen der Frische. Heute ist das dank moderner Kühlketten kein Thema mehr. Meeresfrüchte gehen das ganze Jahr über.
Italienische Spaghetti mit Meeresfrüchten – Rezept mit Tomatensauce und Weißwein
Zutaten
- 180 g Spaghetti
- 150 g Garnelen (geschält, mittelgroß)
- 100 g Calamari (in Ringe oder Stücke geschnitten)
- 250 g Miesmuscheln (mit Schale)
- 200 g Tomaten (geschält, aus der Dose, in eigenem Saft)
- 2 Knoblauchzehen
- 50 ml Weißwein
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie (frisch)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen, nach Geschmack
- 1 Prise Chiliflocken (optional)
Anleitungen
- ZUTATEN VORBEREITEN:Garnelen ggf. schälen. Calamari in Ringe oder feine Streifen schneiden. Miesmuscheln gründlich waschen und beschädigte oder geöffnete Muscheln entfernen. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie ebenfalls fein hacken.
- KNOBLAUCH ANBRATEN:In einer großen Pfanne oder einem tiefen Topf das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet. Nicht zu lange braten – sonst wird er bitter.
- TOMATEN UND WEIN HINZUGEBEN:Die Tomaten in die Pfanne geben (große Stücke ggf. mit einer Gabel zerdrücken). Den Weißwein dazugießen, mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Chili würzen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 10–12 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und aromatisch ist.
- MEERESFRÜCHTE ZUBEREITEN:Zuerst die Calamari und Miesmuscheln in die Sauce geben und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Dann die Garnelen hinzufügen und weitere 3–4 Minuten garen, bis die Meeresfrüchte zart und durchgegart sind. Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen.
- PASTA KOCHEN:Währenddessen die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen (1–2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben). Etwa 50–70 ml vom Kochwasser aufbewahren. Die Pasta abgießen.
- ALLES VERMENGEN:Die Spaghetti zur Sauce in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Falls nötig, etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen. Noch 1–2 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen – und fertig!
- SERVIEREN:Die Pasta auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und sofort heiß servieren – duftend und voller Aroma.Dieses Gericht passt hervorragend zu einem Glas gut gekühltem Weißwein und einem Stück Baguette, um die köstliche Sauce restlos aufzutunken 😋
📌 Für wen ist das Rezept ideal?
Diese aromatische Pasta ist perfekt für alle, die auf der Suche sind nach: Pasta mit Meeresfrüchten, italienische Fischrezepte, einfaches Abendessen mit Muscheln, Spaghetti mit Weißweinsoße, Restaurantgerichte für zu Hause.
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