Mexikanischer Reis – viel mehr als nur eine Beilage
Mexikanischer Reis, auch bekannt als Arroz Rojo, ist nicht einfach nur eine Beilage – es ist ein aromatisches, vielseitiges Gericht, das mit jeder Gabel Urlaubsgefühle weckt. Durch seine kräftige Tomatennote, das feine Knoblaucharoma und die angenehme Würze passt er perfekt zu unzähligen Hauptgerichten oder kann sogar selbst die Hauptrolle übernehmen.
Das Geheimnis liegt in der Zubereitung
Was diesen Reis besonders macht, ist die Art der Zubereitung. Anders als bei klassisch gekochtem Reis wird der Langkornreis zuerst in etwas Öl goldbraun angeröstet. Dieser Schritt ist entscheidend: So entsteht ein leicht nussiger Geschmack, die Körner bleiben schön locker und erhalten ihre charakteristische Farbe.
Ein weiterer Geschmacksträger ist die Basis aus Knoblauch und Tomatenmark, die für Tiefe und Umami sorgt. Durch das anschließende Köcheln in Hühnerbrühe nimmt der Reis alle Aromen perfekt auf. Wichtig: Während des Garens den Deckel nicht abheben – so bleibt die Feuchtigkeit im Topf und der Reis wird optimal gegart.
Vielseitig, lecker und wandelbar
Mexikanischer Reis ist die ideale Beilage zu vielen Klassikern der mexikanischen Küche. Ob zu Tacos, Enchiladas, Burritos, Pulled Pork Tacos mit Pico de Gallo oder einfach zu gegrilltem Hähnchen – er rundet jedes Gericht perfekt ab.
Wer mag, kann ihn auch in ein Hauptgericht verwandeln: mit schwarzen Bohnen, Mais, Paprikastreifen oder Hähnchenstücken. Ein Spritzer Limette oder etwas gehackter Chili bringen zusätzliche Frische und Schärfe. Ganz zum Schluss kommt der gehackte frische Koriander dazu – so bleibt sein Geschmack lebendig und bringt die typischen mexikanischen Aromen zum Strahlen.
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Mexikanischer Reis ist ein unkompliziertes Rezept mit großem Geschmack – perfekt für jeden Tag!
Mexikanischer Reis: Einfaches Rezept als Beilage oder Hauptgericht
Zutaten
- 400 g Langkornreis (entspricht ca. 2 Tassen)
- 30 ml Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 L Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für die vegane Variante)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 150 g Tomatenmark
- 1 Handvoll frischer Koriander (fein gehackt)
Anleitungen
- Vorbereitung:Alle Zutaten mit Messbechern und -löffeln abmessen. Den Reis gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Anbraten:Einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Pflanzenöl hineingeben und erhitzen.
- Dann den gewaschenen Reis dazugeben und regelmäßig umrühren, bis der Reis goldbraun geröstet ist.
- Knoblauch hinzufügen:Den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten mitbraten.
- Flüssigkeit & Würze:Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen.
- Alles gut mit einem Schneebesen verrühren und zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen:Den Topf abdecken und die Hitze reduzieren. Ca. 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist und der Reis weich ist.
- Verfeinern:Den frisch gehackten Koriander unterheben und mit einem Silikonspatel vorsichtig unterrühren.
- Servieren:Warm servieren – perfekt als Beilage zu Tacos, Enchiladas oder einfach pur genießen!
Notizen
📌 Für wen ist dieses Rezept ideal? Dieser mexikanische Tomatenreis ist perfekt für alle, die eine aromatische, vielseitige und einfach zuzubereitende Beilage suchen. Ob als Begleitung zu Tacos, Burritos oder gegrilltem Fleisch – dieses Gericht bringt Farbe und Geschmack auf den Teller und eignet sich sowohl für Alltagsküche als auch für Feste.
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