Blätterteig-Dessert à la Napoleon

Blätterteig-Dessert à la Napoleon – ein köstlicher Klassiker der osteuropäischen Küche mit französischem Ursprung! 

Dieses Dessert ist in Osteuropa als „Napoleon“ bekannt, während es in Frankreich als Mille-feuille bezeichnet wird. In Deutschland und Österreich kennt man ähnliche Blätterteig-Kreationen unter dem Namen Cremeschnitten. Die Hauptidee bleibt jedoch überall gleich: knuspriger, goldbraun gebackener Blätterteig trifft auf eine zarte, vanillige Creme – eine perfekte Kombination für alle Dessertliebhaber!

Blätterteig-Dessert à la Napoleon besteht aus luftigem Blätterteig und einer leichten Vanillecreme. Wer kann dazu schon Nein sagen? 

Portionsdesserts sind immer eine großartige Idee – sei es für eine große Gästerunde oder eine gemütliche Verkostung im kleinen Kreis. Und wenn dieses Vergnügen auch noch mit minimalem Zeitaufwand verbunden ist, dann ist es genau das RICHTIGE! 

 Bon appétit und viel Freude beim Genießen!

Blätterteig-Dessert à la Napoleon

Perfekte Balance aus knusprigem Teig und zarter Creme!

Ein luftiges und zartes Dessert aus Blätterteig und selbstgemachter Vanillecreme. Inspiriert von der klassischen Napoleon-Torte – perfekt für festliche Anlässe oder als süßer Genuss zwischendurch.

Servings 6

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

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Zutaten

  

• 250 g Blätterteig (Hefeblätterteig)

Für die Vanillecreme:

• 150 ml Milch
• 50 g Zucker
• 5 g Vanillezucker
• 25 g Kartoffelstärke
• 1 Eigelb

Zum Dekorieren:

• 8 Blätter Minze frisch

Anleitungen

 

• VANILLECREME VORBEREITEN

  Das Eigelb vom Ei trennen, mit Zucker und etwas Milch verquirlen. In einer kleinen Kasserolle die restliche Milch, Vanillezucker und Kartoffelstärke bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren auflösen. Anschließend die Eigelb-Milch-Zucker-Mischung einrühren und unter Rühren eindicken lassen (ca. 5–7 Minuten). Vom Herd nehmen, in eine Schüssel umfüllen und direkt mit Frischhaltefolie abdecken. Vollständig abkühlen lassen.
• BACKOFEN VORHEIZEN

  Den Backofen auf 50 °C (120 °F) vorheizen.
• TEIG VORBEREITEN

  Blätterteig in gleichmäßige Rechtecke schneiden.
• TEIG VORBACKEN

  Die Teigstücke auf ein Backblech legen und bei 50 °C (120 °F) ca. 20–25 Minuten backen, bis sie aufgehen.
• FERTIGBACKEN

  Die Temperatur auf 180 °C (350 °F) erhöhen und weitere 20 Minuten backen, bis goldbraun.
• SCHICHTEN TRENNEN

  Die gebackenen Teigstücke vorsichtig in 3 Schichten teilen und abkühlen lassen.
• DESSERTS ZUSAMMENSETZEN

  Die Schichten großzügig mit Vanillecreme bestreichen, übereinander stapeln und nach Lust und Laune dekorieren.

Notizen

TIPP ZU SCHRITT 9: Hefeblätterteig ist nicht immer leicht zu finden. Du kannst stattdessen normalen Blätterteig nehmen. Dann musst du ihn nach dem Backen nicht teilen, sondern einfach direkt mit der Creme bestreichen und das Dessert zusammenbauen.

WEITERE TIPPS: Die Zubereitung der Creme (Schritte 1) kannst du prima parallel zum Backen des Blätterteigs (Schritte 4–5) machen — das spart Zeit!
Für die Dekoration passen frische Beeren oder Minzblättchen wunderbar. Oder du zerbröselst einfach die knusprige obere Schicht vom Blätterteig und streust sie zum Schluss über dein Dessert — das sieht nicht nur hübsch aus, sondern schmeckt auch herrlich!

👶 Kinderfreundlicher Tipp:

Die Minzblätter beim Servieren optional weglassen – sie sehen dekorativ aus, können aber für Kinder zu intensiv schmecken.

Calories: 238kcal

Gericht: Creme, Dessert, Kuchen, Nachspeise, Snack, Süßigkeit, Torte

Küche: Osteuropäische

Diet: Vegetarian

Keyword: aus dem Ofen, cremig, Dessert, einfach, knusprig, schnell

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