Dieser Salat mit Garnelen und Eisbergsalat ist eine wahre Erfrischung an heißen Sommertagen. Leicht, aber geschmackvoll, eignet er sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise für einen festlichen Tisch. Die in Zitronensaft marinierten roten Zwiebeln verleihen eine angenehme Säure, die harmonisch mit den zarten Garnelen und dem knackigen Eisbergsalat kombiniert wird. Dieser Salat erfordert wenig Zeit für die Zubereitung und seine frischen, lebendigen Zutaten werden selbst die anspruchsvollsten Gäste begeistern. Zart, saftig und mit einem leichten Zitronenakzent – dieser Salat wird zu einem echten Highlight auf jedem Tisch!
Salat mit Garnelen, Avocado und Eisbergsalat
Zutaten
- 200 g Garnelen (gekocht oder gebraten)
- 1 Avocado
- 1 Gurke
- 10 Cherrytomaten
- 100 g Mais (aus der Dose)
- 1 rote Zwiebel (klein)
- 4 Blätter Eisbergsalat
- 6 Blätter Basilikum (zur Dekoration)
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Schneiden Sie die rote Zwiebel in kleine Würfel und marinieren Sie sie. Legen Sie die Zwiebel in eine kleine Schale und gießen Sie den Zitronensaft darüber. Lassen Sie sie 10-15 Minuten marinieren.
- Wenn die Garnelen roh sind, kochen Sie sie bis sie gar sind. Wenn sie bereits gekocht sind, erhitzen Sie sie mit etwas Öl in einer Pfanne.
- Schneiden Sie die Avocado und Gurke in Würfel, halbieren Sie die Cherrytomaten.
- Reißen Sie die Eisbergsalatblätter in mundgerechte Stücke.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel die Garnelen, Avocado, Gurke, Tomaten, Mais und die marinierte Zwiebel.
- Würzen Sie den Salat mit Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Servieren Sie den Salat, garniert mit frischen Basilikumblättern.
📌 Für wen ist dieses Rezept ideal?
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