Wenn es in der Küche nach frischem Hefegebäck duftet
Manchmal sind es gerade die einfachen Dinge, die große Freude bereiten. Diese Milchbrötchen zeigen eindrucksvoll, dass Sie für perfektes Hefegebäck keine Knetmaschine und kein Backprofi sein müssen. Während der Teig ganz in Ruhe aufgeht, übernimmt später der Ofen die Arbeit – und Sie dürfen sich auf wunderbar weiche, luftige Brötchen freuen, die auf der Zunge zergehen. Ideal für entspannte Frühstücke, süße Nachmittage oder einfach, wenn Sie sich selbst etwas Gutes tun möchten.
Sie schmecken pur, mit Marmelade oder Butter, oder auch leicht bestäubt mit Puderzucker wie auf dem Jahrmarkt. Ein Genuss zu jeder Tageszeit.
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Backen macht glücklich – vor allem, wenn es so einfach geht wie hier. Probier’s aus!
Fluffige Milchbrötchen ohne Kneten
Zutaten
- 350 g Weizenmehl Type 550
- 230 g Milch (warm)
- 1 Ei
- 4 g Trockenhefe
- 1 EL Pflanzenöl
- 3 EL Puderzucker
- 1 Prise Salz
Optional zum Bestäuben:
- etwas Puderzucker
Anleitungen
- TEIGZUBEREITUNG (OHNE KNETEN)Die warme Milch mit Hefe, Puderzucker, Ei und Öl in einer Schüssel gut verrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Mehl und Salz hinzufügen und mit einem Silikonspatel oder Holzlöffel verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Wichtig: nicht kneten – 1–2 Minuten Rühren genügt.
- ERSTE GAREDen Teig mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- FORMEN DER BRÖTCHENDen Teig mit dem Spatel entgasen. Die Arbeitsfläche großzügig mit Mehl bestäuben, den Teig daraufgeben und leicht bemehlen. Zu einer Kugel formen und in 9 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück in Mehl wenden und zu einer runden Kugel formen.
- RUHEZEIT & FEINFORMUNGDie Teigkugeln abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen. Optional: danach erneut rund formen, um eine glattere Oberfläche zu erhalten.
- ZWEITE GAREDie geformten Brötchen in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form (23×23 cm / 9 × 9 inch) setzen – mit etwas Abstand zueinander. Abdecken und nochmals 1 Stunde gehen lassen.
- BACKENBackofen auf 175 °C / 350 °F (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Brötchen 20-22 Minuten backen. Die letzten 8 Minuten mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu stark bräunen.
- SERVIERENDie Brötchen sind wunderbar weich, fluffig und aromatisch.Nach dem Abkühlen leicht mit Puderzucker bestäuben, wenn du es etwas süßer magst.Perfekt zum Frühstück, für den Nachmittagskaffee oder einfach so zum Naschen.
Notizen
📌 Für wen ist dieses Rezept ideal? Diese fluffigen Milchbrötchen ohne Kneten sind ideal für alle, die frisches, selbstgemachtes Hefegebäck lieben, aber wenig Zeit oder Erfahrung im Backen haben. Perfekt für gemütliche Frühstücke, den Nachmittagskaffee, als Pausensnack für Kinder oder als süßes Mitbringsel. Durch die einfache Zubereitung ohne Kneten eignet sich das Rezept auch bestens für Backanfänger oder Tage, an denen es schnell gehen soll – mit zarter Krume, weicher Textur und einem Hauch von Süße, wie frisch vom Bäcker!
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