Cranberry Püree Rezept (Kranichbeerenpüree): Fruchtig-säuerliche Tortenfüllung

Cranberry Püree: Das süß-säuerliche Highlight für Ihre Desserts

Cranberry Püree ist ein unterschätzter Alleskönner in der kreativen Küche – schnell zubereitet, leuchtend rot und voller Geschmack. In nur 10 Minuten zaubern Sie ein samtiges Fruchtpüree, das Ihre Torten, Cremes, Pfannkuchen oder Cheesecakes mit einem fruchtigen Kick veredelt. Ob zum Frühstück, im Dessert oder als Füllung – dieses Rezept bringt Frische und Balance auf den Teller.

🕒 Fertig in nur 10 Minuten: Einfach, schnell und genial

Manchmal braucht es nicht mehr als drei einfache Zutaten und wenige Minuten am Herd, um ein Dessert auf das nächste Level zu heben. Dieses Püree ist in unter 10 Minuten fertig und damit perfekt für spontane Einfälle – oder geplante Festtage. Der Clou: Sie können frische oder gefrorene Cranberries verwenden. Letztere verlängern die Kochzeit nur minimal, sparen aber Zeit beim Einkauf.

Die Technik: Warum das Sieben so wichtig ist

Ein samtiges Ergebnis braucht nur einen Trick: Feines Sieb nicht vergessen! Die Haut der Cranberries lässt sich nur schwer pürieren und sorgt sonst für eine krisselige, faserige Textur – besonders ärgerlich, wenn Sie das Püree in Buttercreme oder feinem Frosting verwenden. Unser Tipp: Erst pürieren, dann gründlich durch ein feines Sieb streichen – für absolut glattes, seidiges Püree.

Auch wichtig: Vor dem Weiterverarbeiten immer komplett abkühlen lassen. Ob Butter, Frischkäse oder Sahne – warme Fruchtmasse bringt jede Emulsion aus dem Gleichgewicht.

🍓  Verwendungsideen: So vielseitig ist Cranberry Püree

Haben Sie einmal ein Glas davon im Kühlschrank, finden Sie ständig neue Ideen. Hier sind einige Favoriten:

• Als fruchtiger Swirl oder Schicht im New York Cheesecake – Amerikanischer Käsekuchen
• Zum Einrühren in Buttercremes wie Amerikanische Buttercreme oder Frischkäse-Frostings
• In Macarons, Torten oder Trifles als süß-säuerliches Gegengewicht
• Als Aufstrich auf Petit Pain Brötchen, Milchbrötchen ohne Kneten oder hausgemachte Bagels
• Zum Verfeinern von Frühstücksrezepten wie Schwedische Pfannkuchen, Dutch Baby Pancake, oder Klassische Quarkküchlein (Syrniki)

Für noch mehr Inspiration probieren Sie Zitronen-Gugelhupf mit Cranberries, wo Sie das Püree direkt in den Teig mischen können.

❄️  Auf Vorrat kochen und einfrieren

Nach dem Abkühlen hält sich das Püree bis zu 5 Tage im Kühlschrank – perfekt für stressfreie Wochenstarts oder spontane Dessertideen. Wer clever ist, friert kleine Portionen in Silikonformen oder Eiswürfelbehältern ein. So haben Sie jederzeit frisches Püree zur Hand – ideal für Feiertagsbacken oder plötzlichen Besuch.

Kranichbeerenpüree (Cranberry Püree) Rezept

Nur 3 Zutaten – und in weniger als 10 Minuten erhalten Sie ein samtiges Püree mit intensiver Farbe und ausgewogener Süße und Säure. Perfekt für Cremes, Cheesecakes, Frühstücksgerichte und festliche Desserts.

Servings 4

Gesamtzeit 10 Minuten Min.

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Zutaten

  

• 120 g Kranichbeeren (frisch oder gefroren)
• 2 EL Zucker
• 2 EL Wasser

Anleitungen

 

• Alles in den Topf geben

  Cranberries, Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufsetzen.
• Weich kochen

  Etwa 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen und weich werden.
  
• Pürieren

  Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
• Durch ein feines Sieb streichen

  Dieser Schritt ist wichtig! Die Schalen der Cranberries sind zäh und stören die cremige Textur – unbedingt aussieben.
• Abkühlen lassen

  Das fertige Püree auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann weiterverwenden oder aufbewahren.

Notizen

❄️ Gefrorene Cranberries müssen nicht aufgetaut werden – verlängern Sie einfach die Kochzeit um ein paar Minuten.

🫙 Aufbewahrung:

• Kühlschrank: luftdicht verschlossen bis zu 5 Tage.
• Gefrierfach: bis zu 3 Monate, idealerweise portionsweise in Silikonformen oder Gefrierbeuteln.

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💡 Verwendungsideen:

• Als fruchtige Füllung für Macarons oder Sandwich-Kekse
• Eingearbeitet in Buttercreme oder Sahne
• Für Schichtdesserts wie Trifles oder Cheesecake-Swirls
• Als Topping für Pancakes, Waffeln oder Joghurt
• Auf Bagels mit Frischkäse – süß und frisch zugleich

Calories: 36kcal

Gericht: Brunch, Dessert, Frühstück, Nachspeise

Küche: Amerikanisch, Europäische, International

Diet: Gluten Free, Vegan, Vegetarian

Keyword: Dessert, fruchtig, gesund, Kinderfreundlich, Rezepte im Glas, süß, winterlich

📌 Für wen ist dieses Rezept ideal? Dieses Kranichbeerenpüree ist ideal für alle, die fruchtige, hausgemachte Akzente in ihren Desserts setzen möchten – ob für festliche Torten, moderne Törtchen oder als frische Note beim Frühstück. Dank seiner leuchtenden Farbe und samtigen Konsistenz eignet es sich perfekt für Buttercreme, Cheesecake-Swirl oder als süß-säuerliches Topping.

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