Heute möchte ich ein paar Worte über die bekannteste „Herbst“-Suppe sagen – das Kürbiscremesüppchen – und danach beginnen wir mit der Zubereitung.
Dank Christoph Kolumbus gelangte der Kürbis aus Amerika nach Europa, und zum ersten Mal wurde daraus eine Suppe in Frankreich zubereitet. Die Franzosen verwenden als Basis Hühnerbrühe und fügen am Ende Sahne hinzu. Diese beliebte Suppe erreichte auch England, wo sie den Namen „Suppe der guten Ehefrau“ erhielt. In dieser Region gehören Apfel und Lauch zu den zusätzlichen Zutaten.
Auch in Italien wurde die Kürbissuppe sehr geschätzt. Dort fügt man oft Parmesan, Reis oder sogar Wein hinzu. In Australien bereitet man eine reichhaltige und dicke Suppe zu, die mit vielen Gewürzen versehen ist, während in Amerika die Suppe eher flüssig ist. Daher kann man diese Herbstsuppe als wirklich internationales Gericht bezeichnen, aber es gibt nationale Besonderheiten, die für jede Region charakteristisch sind, sowie zusätzliche Zutaten.
Ich möchte jedoch das meiner Meinung nach einfachste und leichteste Rezept für Kürbissuppe mit Ihnen teilen – auf Basis einer Gemüsebrühe.
💡 Servierungstipp:
Reichen Sie die Kürbiscremesuppe zusammen mit frisch gebackenen Grissini mit Sesam – ihre knusprige Textur und das feine, nussige Aroma ergänzen die cremige, leicht süßliche Suppe perfekt. Die Brotstangen können pur oder mit etwas Kräuterbutter serviert werden.
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Einfache Kürbiscremesuppe
Zutaten
- 500 g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 50 ml Pflanzenöl
- 500 ml Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
- 1 Prise Salz
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
Anleitungen
- Zwiebel und Karotte schälen und fein würfeln. Den Kürbis von der Schale und den Kernen befreien, in Streifen schneiden.
- In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen und Zwiebel und Karotte etwa 5 Minuten anbraten. Dann den Kürbis hinzufügen.
- Weitere 5 Minuten anbraten. Die Hitze reduzieren und das Gemüse weich dünsten. Dann die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe vorsichtig mit einem Stabmixer pürieren. Falls nötig, noch etwas Brühe hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Suppe noch 2-3 Minuten erhitzen.Mit Kürbiskernen und Sesam servieren.
📌 Für wen ist dieses Rezept ideal? Diese einfache Kürbiscremesuppe ist perfekt für alle, die eine wärmende, gesunde und schnell zubereitete Mahlzeit suchen. Sie eignet sich besonders für Fans herbstlicher Küche, Liebhaber vegetarischer und veganer Suppen sowie für alle, die frische Zutaten und unkomplizierte Zubereitung schätzen. Die Kombination aus cremiger Konsistenz, feiner Würze und natürlicher Süße des Kürbisses macht sie zu einem echten Wohlfühlgericht für kalte Tage.
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