🥘 Meine Lieblings-Frittata mit Spinat & Schinken
Manchmal brauche ich einfach ein Gericht, das schnell geht, super sättigt und dabei noch richtig gut schmeckt. Genau deshalb gehört diese Spinat-Schinken-Frittata zu meinen absoluten Alltagshelden. Die Zubereitung ist kinderleicht: Erst kurz Gemüse in der Pfanne anschwitzen, ein bisschen Schinken hinzufügen, dann alles mit einer würzigen Eier-Sahne-Mischung übergießen und ab in den Ofen. Während die Frittata vor sich hinköstigt, kann ich in Ruhe den Tisch decken oder schon mal einen heißen Kaffee einschenken.
Ich liebe es, wie der zarte Babyspinat zusammen mit herzhaftem Schinken und zwei Käsesorten eine wunderbare Geschmackstiefe entwickelt. Der Parmesan sorgt für eine feine Würze, der Mozzarella für den herrlich weichen Schmelz.
Übrigens habe ich noch ein paar exzellente Rezepte für Morgenmahlzeiten.
Wenn ihr morgens mal keine Lust auf süße Frühstücks-Klassiker habt, probiert unbedingt auch meine Schnellen Eiermuffins mit Bacon, Käse und Gemüse. Für alle, die amerikanische Frühstücksklassiker lieben, ist der Dutch Baby Pancake ein echter Hit: Ofenpfannkuchen mit Beeren und Puderzucker, fluffig und fruchtig zugleich.
Und wer es besonders cremig mag, findet in meinem cremigen Rührei die zarteste Art, Eier zu genießen.
Ihr steht auf Teig? Dann entdeckt die klassischen Quarkküchlein (Syrniki) – kleine Hüttenkäse-Pfannkuchen, außen knusprig, innen weich. Oder gönnt euch zuckersüße Pancakes mit Honig und Beeren, perfekt für besondere Sonntage.
Egal ob herzhaft oder süß – mit diesen Rezepten seid ihr für jeden Morgen bestens gerüstet. Die Spinat-Schinken-Frittata ist nur der Anfang!
Herzhafte Frittata mit Spinat & Schinken
Zutaten
- 6 Eier (≈ 360 g)
- 100 ml Sahne (15 % Fett)
- 100 g Babyspinat
- 75 g rote Zwiebel (fein geschnitten)
- 75 g Champignons (in Scheiben)
- 100 g Schinken
- 75 g Mozzarella (gerieben)
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zum Garnieren:
- etwas frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander)
Anleitungen
- ZUTATEN VORBEREITENGemüse und Kräuter gründlich waschen und trocken schütteln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Rote Zwiebel halbieren und in feine Halbringe schneiden. Den Parmesan frisch auf einer Reibe zerkleinern (falls er nicht bereits gerieben ist). Den Schinken in mittelgroße Würfel schneiden.
- OFEN VORHEIZENDen Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze (325 °F) vorheizen.
- EI-MASSE ANRÜHRENEier, Sahne, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen verrühren, bis die Mischung gleichmäßig ist.
- GEMÜSE ANBRATENIn einer ofenfesten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Champignons 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe nehmen. Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
- PFANNE FETTEN Mit einem Pinsel das restliche Olivenöl gleichmäßig an den Seiten der Pfanne verstreichen.
- EIERMASS & KÄSE HINZUFÜGENEiermischung über Gemüse und Schinken gießen. Mozzarella und Parmesan gleichmäßig darauf streuen.
- BACKENDie Frittata im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Mitte gestockt und der Käse goldbraun ist.
- GARNIEREN & SERVIERENDie fertige Frittata 3–5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern (z. B. Petersilie) bestreuen und in Portionen schneiden.
Notizen
📌 Für wen ist das Rezept ideal? Diese herzhafte Spinat-Schinken-Frittata ist perfekt für alle, die schnelle Frühstücks- oder Brunch-Ideen, einfache One-Pan-Gerichte, proteinreiche Gerichte, vegetarische und omnivore Optionen oder sättigende Abendessen suchen.
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