Honig-Zitronen-Vinaigrette mit frischer Minze
Warum Honig, Zitrone und frische Minze eine hell schimmernde Vinaigrette ergeben, die sich bewusst nicht bindet.
Indisches Fladenbrot (Chapati / Roti)
Wie aus nur drei Grundzutaten und einer heißen Pfanne die weichen, blasig gebackenen Fladenbrote der indischen Küche entstehen.
Japanische Udon-Suppe mit Pak Choi und Enoki
Udon-Suppe: Wie dicke Nudeln, knackiger Pak Choi und ein weiches Ei mit flüssigem Kern zur eleganten japanischen Schüssel werden.
Salzgurken selbst einlegen
Salzgurken ganz ohne Essig: Wie aus Gurken, Salz und Dill durch natürliche Milchsäuregärung knackige, würzig-saure Gurken werden.
Ausgebackene Fliederblüten (Fliederküchle)
Ganze Fliederrispen im dünnen Backteig goldbraun ausgebacken und mit Puderzucker bestäubt – eine duftende Frühlingsspezialität aus der alten Blütenküche.
Klassischer Pecan Pie – amerikanischer Pekannuss-Kuchen
Buttriger Mürbeteig mit seidig-gelierter Sirup-Füllung und einer dichten Decke aus Pekannüssen.
Balsamico-Honig-Senf-Dressing mit Körnersenf
Warum Körnersenf, dunkler Balsamico und Honig zusammen ein glänzendes, würzig-süßes Dressing für kräftige Salate ergeben.
Kalte Gurken-Gazpacho mit Minze
Gurken-Gazpacho: Warum eine kalte, pürierte Gurkensuppe mit frischer Minze das erfrischendste Sommergericht ganz ohne Kochen ist.
Geröstetes Käse-Sandwich mit Pilzen, Zwiebeln & Gewürzgurken
Kräftiges Körnerbrot mit geschmolzenem Käse, gebratenen Champignons, karamellisierten Zwiebeln und knackigen Gewürzgurken – goldbraun geröstet.
Herzhafte Taralli Pugliesi – knusprige italienische Kringel mit Weißwein
Kleine knusprige Teigkringel aus Mehl, Weißwein und Olivenöl – erst kurz gekocht, dann goldbraun gebacken, ganz nach apulischer Tradition.