Japanische Erdnusssauce

Japanische Erdnusssauce – wie bereitet man diesen köstlichen Erdnuss-Dip zu, den man aus japanischen Restaurants kennt, wenn man den berühmten Chuka-Salat bestellt? Genau darum geht es heute! 

Diese cremige Sauce ist in der japanischen, thailändischen und indischen Küche weit verbreitet und wird in vielen traditionellen Gerichten verwendet. Sie vereint die nussige Tiefe gerösteter Erdnüsse mit der perfekten Balance aus süßen, salzigen und würzigen Noten.

Ich liebe sie einfach und integriere sie gerne in moderne Gerichte. Etwas unkonventionell? Vielleicht! Aber der nussige Geschmack mit leicht säuerlich-süßen Noten harmoniert hervorragend mit rotem Fisch wie Lachs oder Forelle sowie mit Wildfleisch (Reh, Hirsch). Natürlich hängt es immer vom Marinieren, der Zubereitungsmethode und der Beilage ab – doch das Wichtigste ist: Habt keine Angst zu experimentieren! 

Ob als Dip für Gemüse, als Dressing für Salate oder als Sauce zu Fleisch und Fisch – diese Japanische Erdnusssauce bringt ein Stück asiatische Küche direkt auf Ihren Teller.

Guten Appetit! 

Japanische Erdnusssauce

Nussiger Geschmack mit leicht säuerlich-süßen Noten!

Schnelle und einfache Variante der klassischen Erdnusssauce. Mit gerösteten Erdnüssen, Honig, Reisessig und Öl lässt sie sich in nur 15 Minuten zubereiten. Sie wird kalt serviert und eignet sich perfekt als Dip, Dressing oder Sauce zu Fleisch, Gemüse und Frühlingsrollen.

Servings 2 Personen

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

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Zutaten

  

• 60 g Erdnüsse ungesalzen, geröstet oder roh
• 1 ½ EL Honig
• 1 TL Reisessig
• 3 EL Pflanzenöl
• 30 ml Wasser abgekocht, abgekühlt

Anleitungen

 

• ERDNÜSSE RÖSTEN UND SCHÄLEN

  Falls Ihre Erdnüsse roh sind, müssen sie zuerst im Ofen getrocknet und geschält werden. Dazu die Erdnüsse in einer Schicht auf ein Backblech (oder in eine Backform) legen und bei 200 °C (392 °F) für ca. 7–10 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Während des Röstens gelegentlich umrühren. Anschließend die Erdnüsse auf eine saubere Oberfläche geben und die Schale entfernen.
• ZUTATEN ZERKLEINERN UND KONSISTENZ ANPASSEN

  Die geschälten Erdnusskerne mit einem Zerkleinerer mahlen. Dann Reisessig, Honig und Öl hinzufügen und alles zu einer möglichst homogenen Masse pürieren.
• SERVIEREN UND GENIESSEN

  Die fertige Japanische Erdnusssauce in eine Servierschale oder einen Soßenspender umfüllen. Sie kann sofort serviert oder für eine intensivere Geschmacksentfaltung kurz im Kühlschrank ziehen gelassen werden.Diese Sauce passt perfekt zu Salaten, gegrilltem Fleisch, Gemüse oder als Dip für Frühlingsrollen.

Notizen

TIPP ZU SCHRITT 1:
Wenn Sie bereits geröstete Erdnüsse verwenden, spart das erheblich Zeit, und Sie können diese Sauce in nur 5 Minuten zubereiten!
Dennoch sorgt das frische Rösten für ein intensiveres Aroma und einen volleren Geschmack.

TIPP ZU SCHRITT 2:
Um die Konsistenz der Sauce und den Fettgehalt optimal anzupassen, kann nach und nach abgekochtes Wasser hinzugefügt werden. So wird die Sauce leichter, behält aber ihr volles Aroma und ihre Cremigkeit.

Calories: 337kcal

Gericht: Dip, Dressing, Soße

Küche: Asiatisch, Japanisch, Orientalisch

Diet: Gluten Free, Vegetarian

Keyword: cremig, einfach, nussig, schnell, würzig

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