Erdbeer-Buttercreme-Frosting: Der Sommerklassiker mit echter Frucht
Wenn Sie auf der Suche nach einem sommerlich frischen, aromatischen und vollkommen natürlichen Topping für Ihre Cupcakes oder Kuchen sind, dann ist dieses Erdbeer-Buttercreme-Frosting genau das Richtige für Sie. Es vereint intensive Fruchtigkeit mit luftig-leichter Textur – ganz ohne künstliche Aromen oder Farbstoffe.
Echter Erdbeergeschmack ohne Kompromisse
Das Herzstück dieses Rezepts ist die frische Erdbeere. Keine Aromen, keine Zusätze – nur reife, saftige Beeren, die für einen unvergleichlich echten Geschmack sorgen. Der natürliche Zuckergehalt und die intensive Farbe der Erdbeeren bringen sommerliche Leichtigkeit auf jeden Teller.
Das Beste? Die Creme ist in nur 10 Minuten zubereitet. Sie benötigen lediglich Butter, Puderzucker, Vanille und Erdbeeren. Perfekt, wenn Sie spontan ein Dessert veredeln möchten oder für den Kindergeburtstag ein fruchtiges Highlight brauchen.
Technik: So gelingt die perfekte Konsistenz
Erdbeeren enthalten viel Wasser – das macht sie lecker, aber auch herausfordernd in der Weiterverarbeitung. Zu viel Flüssigkeit im Frosting kann zu einer weichen, instabilen Creme führen.
Die Lösung: Erdbeerpüree reduzieren. Kochen Sie das Püree 8–10 Minuten leicht ein, bis es dicker und geschmacksintensiver wird. Wichtig: Vor dem Weiterverwenden vollständig abkühlen lassen.
Beim Mixen geben Sie das Püree nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung. So behalten Sie Kontrolle über die Konsistenz. Falls das Frosting dennoch zu weich wird, hilft nach und nach 1 EL Puderzucker, um es zu stabilisieren.
Vielseitig, farbenfroh und haltbar
Egal ob auf Cupcakes, Torten oder Cookies – dieses Frosting ist ein Hingucker. Es passt besonders gut zu Vanille- oder Zitronenbiskuit, Mandelkuchen oder in Kombination mit frischen Beeren.
Tipp: Übrig gebliebenes Erdbeerpüree können Sie einfrieren – ideal in Eiswürfelformen. Die fertige Buttercreme hält sich bis zu 1 Woche im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach. Vor der Wiederverwendung einfach auf Raumtemperatur bringen und kurz aufschlagen, damit sie wieder luftig und streichfähig wird.
Dieses Frosting ist nicht nur geschmacklich ein Volltreffer, sondern auch ein echtes Erlebnis in der Zubereitung. Erdbeeren pur – luftig, cremig, hausgemacht.
🎂 Noch mehr Inspiration für Ihre Dessertkreationen
Mit diesem fruchtigen Erdbeer-Buttercreme-Frosting können Sie auch unsere Schoko-Erdbeer-Cupcakes mit fruchtiger Erdbeer-Füllung zaubern – ein Highlight für jede Feier!
Doch damit nicht genug: Entdecken Sie weitere kreative Rezepte, die Ihre Backideen bereichern und Ihrer Fantasie freien Lauf lassen:
🔗 Empfohlene Ergänzungen und kreative Extras:
- Zitronen-Curd (Lemon Curd)
- Kandierte Früchte – Cranberries
- Schlagsahne mit Mandelnote
- Weiße Schokoladen-Ganache
- Buttrige Toffee-Glasur
🍰 Desserts, die einen Platz in Ihrem Rezeptbuch verdienen:
- Klassischer Biskuitboden
- Tiramisu-Kugeln (ohne Backen)
- Wassermelonen-Snacks mit Schokoglasur
- Kürbis-Gewürz-Fudge mit Pekannüssen
- Energiekugeln mit Kichererbsen und Erdnussbutter
Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie frische, kreative Ideen in Ihre Küche! 🍓
Schnelles Erdbeer-Buttercreme-Frosting – mit frischen Erdbeeren, ganz ohne Aroma
Zutaten
- 230 g Butter (weich, ungesalzen)
- 450 g Puderzucker
- 250 g Erdbeeren (frisch, entstielt und in Scheiben geschnitten)
Anleitungen
- Vorbereitung: Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden, dann pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Bei besonders saftigen Erdbeeren: Das Püree in einem Topf 8–10 Minuten leicht köcheln lassen, um es zu reduzieren. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Butter aufschlagen: Die weiche Butter in eine Rührschüssel geben und 3–5 Minuten cremig und luftig schlagen.
- Puderzucker hinzufügen: Den gesiebten Puderzucker nach und nach (½ Tasse pro Mal) hinzufügen und dazwischen gut verrühren.
- Püree einarbeiten: Das abgekühlte Erdbeerpüree langsam und portionsweise hinzufügen. Zwischendurch immer wieder den Mixer stoppen und die Konsistenz prüfen. Nicht alles Püree auf einmal einrühren!
- Feinschliff: Sollte das Frosting zu weich sein, esslöffelweise Puderzucker hinzufügen. Am Ende auf hoher Stufe 8–10 Minuten aufschlagen, bis es luftig und standfest ist.
- Abfüllen & Verwenden: Das fertige Frosting in einen Spritzbeutel füllen, verschließen und nach Wunsch dekorieren.
Notizen
💡 Profi-Tipps
- Je reifer die Erdbeeren, desto intensiver der Geschmack.
- Verwenden Sie bei warmem Wetter eine gekühlte Rührschüssel, um ein Verlaufen zu vermeiden.
- Restliches Erdbeerpüree kann in einem Glas im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt oder in Eiswürfelbehältern eingefroren werden – ideal für Smoothies oder als Fruchtkick im Joghurt!
🧊 Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: Luftdicht verschlossen bis zu 7 Tage haltbar. Vor Verwendung auf Raumtemperatur bringen und erneut kräftig aufschlagen, damit die Creme wieder luftig und geschmeidig wird.
- Im Gefrierfach: Bis zu 3 Monate haltbar. Zum Einfrieren in einen Beutel oder Behälter füllen, doppelt verpacken und beschriften. Nach dem Auftauen im Kühlschrank unbedingt auf Raumtemperatur bringen und erneut aufschlagen, damit sich die Textur vollständig erholt und nicht fest oder körnig bleibt.
📌 Für wen ist dieses Rezept ideal? Dieses Rezept ist ideal für alle, die frische Sommer-Desserts lieben, aber auf künstliche Aromen verzichten möchten. Ob für Kindergeburtstage, Gartenpartys oder als fruchtiges Topping für Ihre liebsten Cupcakes – diese Creme bringt natürliche Farbe und intensiven Geschmack auf jeden Teller. Sie ist kinderfreundlich, hausgemacht, schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für alle, die mit echten Früchten statt Aroma arbeiten möchten.
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