Energiekugeln mit Kichererbsen und Erdnussbutter

🥜 Energiekugeln mit Kichererbsen und Erdnussbutter – gesunder Snack ohne Backen

Wenn du auf der Suche nach einem gesunden Dessert oder Snack ohne raffinierten Zucker und unnötige Zusatzstoffe bist, dann sind diese Energiekugeln mit Kichererbsen genau das Richtige für dich. Sie bestehen aus nur wenigen einfachen Zutaten, sind schnell zubereitet und sättigen wunderbar – perfekt für alle, die sich ausgewogen, vegan oder glutenfrei ernähren.

Kichererbsen verleihen den Kugeln eine cremige, weiche Konsistenz und machen sie besonders sättigend. Die Erdnussbutter sorgt für den nussigen Geschmack und eine angenehme Textur. Haferflocken geben Struktur und Halt, während Kokosraspeln eine feine exotische Note hinzufügen.

Diese Kugeln sind ideal:

•als Snack für Schule, Büro oder Uni

•als gesunde Nascherei am Nachmittag

•als Dessert zum Tee oder Kaffee

•oder auch als kleiner Eiweiß-Snack nach dem Sport

Du kannst sie problemlos im Voraus zubereiten, mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren und einfach mitnehmen. Sie schmelzen nicht, krümeln nicht und schmecken sogar Kindern. Außerdem kannst du das Grundrezept flexibel variieren – z. B. mit Schokostückchen, Datteln, Zimt oder Vanille.

Energiekugeln mit Kichererbsen und Erdnussbutter

Gesunder Snack ohne Backen – in nur 10 Minuten zubereitet.

Servings 4

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Kühlzeit: 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

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Zutaten

  

• 150 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, abgetropft)
• 100 g Erdnussbutter (natur, ohne Zuckerzusatz)
• 50 g Hafermehl (aus feinen Flocken selbst gemahlen)
• 2 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft, nach Geschmack)
• 30 g Kokosraspeln + etwas zum Wälzen
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)
• 1 Prise Salz (optional)

Anleitungen

 

• Kichererbsen in einem Mixer oder Food Processor fein pürieren.
• Erdnussbutter, Haferflocken, Sirup, Kokosraspeln, Salz und Vanilleextrakt dazugeben. Alles gut vermixen, bis eine formbare Masse entsteht.
• Aus der Masse kleine Kugeln formen und in Kokosraspeln wälzen.
• Für ca. 20–30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  

Notizen

Aus dieser Menge ergeben sich ca. 12 Energiekugeln. (je ca. 25 g)

 

💡 Hinweis:

Dieses Rezept ist von Natur aus ohne Mehl, ohne Zuckerzusatz und reich an pflanzlichem Eiweiß.

Für die glutenfreie Variante unbedingt zertifizierte glutenfreie Haferflocken verwenden.

Auch mit Mandelmus oder Cashewbutter gelingt die Konsistenz perfekt.

🍽️ Tipp:

Die Energiekugeln halten sich bis zu einer Woche im Kühlschrank oder lassen sich einfrieren – ideal für Meal Prep.

Mit Kakaopulver, Datteln oder getrockneten Beeren kannst du sie ganz leicht variieren.

Calories: 380kcal

Gericht: Brunch, Dessert, Frühstück, Nachspeise, Snack, Süßigkeit, Vorspeise

Küche: Asiatisch, International

Diet: Gluten Free, Vegan, Vegetarian

Keyword: einfach, gesund, nussig, ohne backen, Pralinen, proteinreich, schnell, süß

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